最好吃十种鸡翅烹制方法（附图）.doc

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1、最好吃十种鸡翅烹制方法大变身2011年11月07日 编辑：湖边许愿的猫猫 来源：订餐小秘书鸡翅向来是非常受欢迎的一种肉类，尤其是夏天大排当的烤鸡翅，各色港式餐厅里五花八门的鸡翅餐谱，无不让人垂涎欲滴。但谁说在家烹调，不能为自己和家人送上一份色香味俱全的“鸡翅盛宴”？今天小编就为大家来介绍一下鸡翅的各种做法，让你一饱口福的同时享受亲自动手制作的乐趣：孜然鸡翅原料：鸡翅，孜然，香菜做法：1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。3.切姜丝、香

2、菜末加入鸡翅拌匀。4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。至金黄。7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。9.大约5分钟后收汁后上碟。10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成。熏烤薄荷鸡翅原料：鸡翅，酱油2匙，糖1匙，葱末1匙，蒜末1匙，盐半匙，炒香的芝麻半匙，香油半匙，黑胡椒粉半匙，蜂蜜1匙，辣椒2匙做法：1、

3、鸡翅用腌料腌制一夜。2、准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火。3、直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好，中间需要把鸡翅翻面的。4、另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。香菇蒸鸡翅原料：鸡翅250克，香菇25克，料酒，胡椒粉，生抽，盐，姜，葱。做法：1、将鸡翅洗净，切开，料酒，胡椒粉，生抽，盐拌好2、香菇用水发开，切丝后拌到调味后的鸡翅里。放上姜丝，上锅隔水蒸。3、沸

4、水15分钟即可蒸熟。拿出撒上葱花。啤酒鸡翅原料：鸡中翅8只，啤酒半瓶，生抽2汤匙，生姜几片，白糖1汤匙，盐少量，胡椒粉少量。做法：1、鸡中翅清洗干净，沥干水分，用少量盐和胡椒粉抓匀，生姜切片；2、热油锅，油只要一点点就可以，放姜片爆香；3、放鸡翅小火煎；4、翻面后继续小火煎；5、倒进半瓶的啤酒；6、加入大约2汤匙的生抽；7、加入1汤匙的白糖，大火煮开后转中火煮15分钟，再转大火打开锅盖收汁；8、酱汁很浓稠就就可以装碟上桌了。菠萝鸡翅原料：鸡翅，菠萝，盐，料酒，白糖，胡椒粉，高汤做法：1.鸡翅泡干净了，多换几次水；2.炒锅里

5、放油，倒入鸡翅，炒变色后，放入葱、姜丝，加料酒、生抽、翻炒几下后，倒入没过鸡翅的凉水；3.大火烧开，小火慢炖，至水剩锅底那么多后，放入菠萝，稍炖，加盐，出锅前放入红椒。温馨提示：菠萝我炖的时间有点长，所以颜色深，其实另有心思，想把菠萝的甜汁炖进鸡肉里，不过菠萝的颜色自然差了些,嘿嘿，我不是说了吗，我做菜，好吃是王道，漂亮不漂亮只是多选题而已。脆皮鸡翅原料：鸡翅1斤配料：玉米，鸡精，少许盐，蜂蜜水（2勺蜂蜜兑1勺水的浓度）。做法：1.　鸡翅洗净，正反面各划两刀，容易入味2.　鸡翅中放入半勺胡椒粉，一勺盐3.　倒入半罐啤酒进去

6、，抓匀腌制15分钟(用啤酒代替料酒，可缩短腌制时间)4.　腌制鸡翅的时候，把玉米片倒在菜板上5.　用擀面杖把玉米片压碎6.　把腌制好的鸡翅，裹上玉米碎7.　把裹好玉米碎的鸡翅放到碟子中8.　放入微波炉高火加热3分钟9.　拿出翻面，再烤3分钟3lian.com10.再翻面接着烤，总共即热12分钟即可。蜜汁鸡翅原料：鸡中翅300克，葱2根，姜片，料酒，酱油，蜂蜜，玉米淀粉适量，柠檬汁（半个柠檬做法：1.将鸡中翅用流水冲洗干净（在超市买处理好的），葱切长段、生姜切片备用。2.锅内加水、葱段、姜片烧沸。3.放入鸡翅煮10分钟，捞出

7、沥干水待用。4.将酱油、蜂蜜、料酒、淀粉、柠檬汁一起放入一个大碗中调拌成味汁。5.将鸡翅放入味汁碗中腌半小时。6.锅中加油烧五成热时放入鸡翅小火炸至金黄色时捞出，摆盘。7.另起一锅加油烧热，下入姜片炒出香味。8.加小许水，再倒入腌鸡翅的调味汁，炒匀勾芡。9.最后将芡汁淋到鸡翅上即成。韩国辣酱烤鸡翅原料：翅中、辣酱、姜蒜末、盐、胡椒、生抽、料酒、糖做法：1.鸡翅两面各深深划一刀，放入容器中，加入酱油，料酒，盐，八角，葱姜，胡椒粉，蜂蜜，辣椒粉，叉烧酱，混合按摩均匀，密封好放冰箱里腌制两天,中间翻面一次以便充分入味儿2.取适量

8、韩国辣酱,适量蜂蜜，加适量水稀释一下3.鸡翅串在竹竹签上（不串也可以），放在烤盘上（垫锡纸或油纸）4.185度，烤５分钟后，取出刷一层韩国辣酱，继续烤2-3分钟左右，刷一层辣酱，再烤2-3分钟，翻面，刷一层辣酱，烤五分钟再刷再烤五分钟左右即可。豆豉蒸鸡翅原料：原料：豆豉、鸡翅、生姜、葱、胡椒、辣椒、酱油