辣椒验收标准.doc

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1、**食品有限公司辣椒验收标准一、感官要求项目质量要求检验方法外观红色或深红色，色泽均匀光亮，无畸形取约250g样品置于洁净白瓷盘中，在光线充足的条件下目测。在进行外观检验的同时挑拣称量并计量质量分数。色度色度＞1.0ABS长度4cm≤长度＜7cm霉变不允许白壳不允许虫蛀不允许断裂长度不足2/3和破裂长度达椒身1/3以上的，总量≤2%黑斑不允许黄梢、花壳允许黄梢和以红色为主显红白色斑块且其面积在全果1/3以下的花壳椒，总量不超过2%。杂质除干辣椒本身以外所有外来杂质不超过0.5%，不允许有有害物质，不允许有泥土。异品种允许范围不超过0.5%二、理化指标项目指标检验方法水分%≤9.0

2、GB5009.3总灰分%≤8.0GB5009.4酸不溶性灰分，g/100g≤5.0GB5009.4总砷（以As计）mg/kg≤0.5GB5009.11铅（以Pb计）mg/kg≤0.5GB5009.12镉（以Cd计）mg/kg≤0.2GB5009.15黄曲霉毒素B1ug/kg≤5.0GB5009.22三、辣度指标品种辣度要求（SU）检测方法子弹头≥50000辣椒素酶联免疫快速检测试剂盒辣椒王（国产）≥160000辣椒王（进口）≥160000四、农药残留限量应符合GB2763及国家有关规定和公告。五、供应商资质需及时提供供应商营业执照、食品经营许可证、辣椒产地证明、农残检测报告。**

3、食品有限公司*年*月*日