广东沿海近江牡蛎重金属含量特征及其风险分析.pdf

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1、农业环境科学学报2012，31(3)：607—612JournalofAgro．Environm’entScience广东沿海近江牡蛎重金属含量特征及其风险分析王增焕，贾晓平。，林钦，甘居利，蔡文贵，陈海刚(中国水产研究院南海水产研究所，广东省渔业生态环境重点研究室，广州510300)摘要：根据1997--2010年对广东沿海近江牡蛎(Crassostreanvular如)的监测结果，对近江牡蛎体重金属元素镉(Cd)、铜(Cu)、铅(Pb)、锌(zn)的含量水平、空间分布和时间变化进行了分析讨论，并对近江牡蛎这一经济水产品种的食用安全性进行了风险评估。结果表明，近

2、江牡蛎cd、cu、Pb、zn的含量分别为(1．31±1．43)、(72．3±89．7)、(O．26±0．22)、(203±178)mg·kg～，不同元素的含量与近江牡蛎对其累积能力有关。1997--2010年，广东沿海近江牡蛎体重金属cu、cd、Pb、zn的含量总体呈下降趋势；空间分布特征为中部沿海重金属元素含量高于东部和西蘸沿海。风险分析结果显示，近江牡蛎体Pb、cd的暴露量低于世界卫生组织／联合国粮食和农业组织(wH明A0)的食品添加剂联合专家委员会(JECFA)的推荐值，处于安全范围内。关键词：近江牡蛎；重金属；时空变化；风险分析中图分类号：X820．4文献

3、标志码：A文章编号：1672—2043(2012)03-0607—06TheContentVariationCharacteristicsandRiskAnalysisforHeavyMetalinCrassostrearivularisAlongtheCoastofGuangdongProvince，ChinaWANGZeng-huan，JIAXiao—ping‘，LINQin，GANJu-li，CAIWen-gui，CHENHal—gang(SouthChinaSeaFisheriesResearchInstitute，ChineseAcademyofFish

4、erySciences，KeyLaboratoryofFisheryEcologyEnvironment，GuangdongProvinceofChina，Guangzhou510300，China)Abstract：AccordingtothesurveydatafortheheavymetalsinCrassostrearivulariscollectedfrom1997to2010alongthecoastofGuang—dangProvince，China，thecharacteristicsofcontentvariationandspatial-tem

5、poraldistributionforcadmium(Cd)，copper(Cu)，lead(Pb)andzinc(Zn)wereanalyzed．andtheriskoftheediblesafetyforthisspeciesofcommercialaquaticproductscausedbytheheavymetalswasalSOevaluatedusingthemethodofthepointestimation．Theresultsshowedthatthecontentsoftheheavymetalschangedwiththecumulati

6、veca_pacityofCrassostrearivulariswiththeaveragesof(1．31±1．43)，(72．3±89．7)，(0．26±0．22)mg·kg-1and(203±178)mg·kg。1forCd，Cu，PbandZia，respectively．From1997to2010，ittotallyshowedthedecliningtrendforthecontentsoftheheavymetalsinCrossostrearivularisa—longthecoastofGuangdongProvincewiththespat

7、ialdistributionofhigherinthemiddlecoastandlowerintheeasterncoastandwesterncoast．TheriskevaluationshowedthattheexposureamountsofPbandCdinthehumanbody如孵thedietofCrassostrearivularisproductswerelowerthantherecommendedvalueoftheJointFAO／WHOExpertCommitteeonFoodAddithres(JECFA)whichwasinth

8、esafe