广东东部沿海地区牡蛎产业调查分析-论文.pdf

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1、中国渔业经济2013年第3期第3l卷广东东部沿海地区牡蛎产业调查分析周昌仕1，慕永通2(1．广东海洋大学经管学院，广东湛江524088；2．中国海洋大学水产学院，山东青岛266003)摘要：广东东部沿海地区牡蛎养殖历史悠久，是我国牡蛎主产区之一。主要品种为香港牡蛎和太平洋牡蛎，苗种主要靠外地供应，养殖方式有地播式、插立式、筏式和笼式，生产周期随品种和品质的不同而有所差异。加工停留在撬壳取肉、盐水浸、晒干等前处理阶段，销售形成了“香港牡蛎南下、太平洋牡蛎北上”的格局。养殖效益显示出地区差异、品种差异、品牌

2、效应、整合效应和规模效应等关联特征。问题在于非规模化生产、海域污染威胁、产业脆弱特质、品牌信誉风险和产业政策缺失，当务之急是延伸产业链、控制环境污染、培育自主品牌、推广合作组织和增强风险防范能力。关键词：广东东都沿海地区；牡蛎产业；产业链；养殖效益中图分类号：F326．404文献标识码：A文章编号：1009一(2013)03—0133—08广东东部沿海地区包括汕头、汕尾、潮州、惠州和揭阳等五个地级市，大陆海岸线1213．4km，海域广阔，岛屿众多，是广东海洋经济重点发展区域之一。除揭阳外，该地区是牡蛎产

3、业发展的重点地区，重点养殖海域是柘林湾、广澳湾、海门湾、红海湾、南澳岛等。“十二五”期间，粤东海洋经济重点发展区将以加快海洋资源开发为导向，加快转变传统渔业发展方式，大力发展设施渔业，推行科技型、生态型养殖方式，在汕头、潮州等地建成一批水产品加工基地和水产品物流中心，培育一批市场占有率较高的知名产品，打造综合竞争力强的现代海洋渔业⋯。牡蛎是该地区大宗海产品，牡蛎产业发展直接关系其现代海洋渔业的发展。2012年3～6月，课题组先后到汕头市、揭阳市、潮州市、汕尾市和惠州市，调查牡蛎的养殖、加工、销售等整个产

4、业链和成本效益情况，调查方式是与当地主管部门座谈、现场考察、入户调查和电话回访等。一、牡蛎养殖情况(一)基本情况牡蛎主要养殖海域是汕头的牛田洋、南澳岛海域、广澳湾、海门湾，汕尾红海湾内的长沙湾和五龙湾以及碣石湾内的交帽湾，潮州饶平县的柘林湾，惠州大亚湾区的港口列岛(鹅洲一纯洲一沙鱼洲)、哑铃湾和惠东县的湾铁涌、稔山等镇海域。2011年养殖总面积约15．35万亩，带壳总产量约25．5万吨。其中汕头、汕尾、潮州和惠州的养殖面积分别约为5万亩、6万亩、收箍日期：2012一12一12作者简介：周昌仕(1971一

5、)，男，祖籍湖南，广东海洋大学经管学院和海洋经济与管理研究中心副教授，研究生处副处长，博士，研究方向：财务理论与实践、海洋产业发展；慕永通(1962一)，男，祖籍山东，博士，中国海洋大学水产学院教授，博士生导师，研究方向：渔业经济管理。论文说明：教育部人文社科规划基金项目“我国现代海洋产业融资问题研究”(项目编号：12YJA790211)和国家“现代农业产业技术体系建设专项资金资助(supponedbytheea瑚arkedfundforMode。nAgro—industryTechnologyRese

6、archsystem)”资助。感谢本文匿名审稿人的宝贵建议，文责作者自负。133岗昌仕等：广东东郡沿海地区牡蛎产业调查分析————————————————————————————————————————————————————————————一2．4万亩和1．95万亩，带壳产量分别约为10．5万吨、7．9万吨、5．7万吨和1．7万吨。养殖主要品种是香港牡蛎(当地人称为近江牡蛎)和太平洋牡蛎，此外还有褶牡蛎、真牡蛎(又称巨牡蛎)、珠蛎和石蠓等，其中汕尾、汕头的牛田洋主要养殖香港牡蛎，大亚湾和南澳主要养殖太

7、平洋牡蛎，而柘林湾和惠东的主要养殖品种则是香港牡蛎和太平洋牡蛎，柘林湾珠蛎养殖量较大。揭阳市只有惠来一县沿海，海岸线109．5km，海岸突出，风浪较大，不适合牡蛎养殖。见表l。表1牡蛎养殖基本情浼项目汕头汕尾潮州惠州牛田洋、广澳湾养殖地点红海湾、碣石湾柘林湾惠东、大亚湾海门湾、南澳太平洋牡蛎、香港牡香港牡蛎、太平洋牡养殖品种香港牡蛎、太平洋牡蛎香港牡蛎蛎、珠蛎、石蠓蛎、褶皱牡蛎养殖面积5万亩6万亩2．4万亩1．95万亩乔俎广量10．5万吨(带壳)7．9万吨(带壳)5．7万吨(带壳)1．7万吨(带壳)(二

8、)苗种来源如表2，主要苗种来源渠道有：一是本地供苗，包括自然采苗和工厂化育苗，汕尾市红草镇晨洲村养殖户利用优越的海域资源自然采集香港牡蛎苗种，基本上能满足养殖需要，潮州饶平县水产技术推广站等单位通过工厂化培育～部分太平洋牡蛎苗种；二是珠海、台山、中山、阳江等地，汕头的牛团洋、饶平柘林湾和惠东等地养殖户从上述地区大量购进香港牡蛎苗种，汕尾也有部分香港牡蛎苗种购自台山、珠海等地，珠江三角洲和阳江等地海域已成为该地区香港牡蛎苗种的主要供应基地；三