化学2专题3第二单元食品中的有机化合物乙醇.ppt

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1、“明月几时有，把问青天。”——苏轼《水调歌头》“借问何处有，牧童遥指杏花村。”——杜牧《清明》“李白诗百篇，长安市上眠。天子呼来不上船，自称臣是中仙”——杜甫《饮中八仙歌》酒斗酒酒家酒家酒[资料]1998年1月26日，山西省文水县一不法分子利用工业酒精加水勾兑成散装白酒出售，从而引发了震惊全国的山西省朔州市大规模中毒事件。在当时，共有222名群众中毒，27人经抢救无效死亡。这一事件，在当时成为全国各个媒体广泛关注的焦点，被人们普遍称之为“朔州毒酒案”。第二单元食品中的有机化合物专题3有机化合物的获得与应用一、乙醇乙醇的制备1、发酵法

2、2、乙烯水化法问题1、乙醇能跟水以任意比互溶，如何检验乙醇中是否含有水分？2、为什么酒精灯用完后要盖上灯帽？3、酒精是一种很好的有机溶剂，请问能否用酒精来萃取溴水中的溴，为什么？加入少量无水硫酸铜粉末，观察是否变蓝防止酒精挥发1、乙醇的物理性质乙醇俗称酒精。无色透明具有特殊香味的易挥发液体，密度比水小，沸点78.5℃，可与水以任意比互溶。2、乙醇的分子组成和结构组成：C、H、O分子式：C2H6O思考乙醇可能结构H—C—C—O—HHHHHH—C—O—C—HHHHH实验实验现象1P69【实验1】观察钠的保存方法，并向1～2mL无水乙醇中投入一粒

3、金属钠，观察并记录实验现象2将一块钠投入盛水的试管中3向试管中加入3—4mL无水乙醇，浸入50°C左右的热水中。将铜丝烧热，迅速插入乙醇中，反复多次，观察并感受铜丝颜色和乙醇气味的变化钠沉于试管底部，气泡缓慢逸出钠熔成小球，浮游于水面剧烈反应，气体逸出，钠很快消失观察与思考比较.思考H―O―H乙醇水煤油结构式碳氢化合物(只含C-C键、C-H)开动脑筋想一想:钠可以保存在煤油里，钠可以与水剧烈反应。1、煤油不与金属钠反应,C－H容易断裂吗?2、根据钠与水的反应，O－H容易断裂吗？3、根据[实验1]钠与乙醇反应，推测其可能的结构，及断键方式？H

4、—C—C—O—HHHHH①②③H—C—O—C—HHHHH④分子式结构式结构简式官能团C2H6OCHHCHHHOHCH3CH2OH－OHC2H5OH羟基或C2H5OH2、乙醇的分子组成和结构OH－则是一种阴离子，显碱性CH3CH2－HHOHOHOHHOHHHHCH3CH2CH3CH2CH3CH22、乙醇的分子组成和结构思考：乙醇由？取代？而衍生得到？乙醇与钠在常温下较缓慢反应，生成氢气。2CH3CH2OH+2Na2CH3CH2ONa+H2↑动画金属钠可以保存在煤油中！（1）与活泼金属钠的反应CHHCHHHOH每2mol乙醇与足量的Na反应生成

5、1molH23、乙醇的化学性质实验实验现象1观察钠的保存方法，并向1～2mL无水乙醇中投入一粒金属钠，观察并记录实验现象2将一块钠投入盛水的试管中3向试管中加入3—4mL无水乙醇，浸入50°C左右的热水中。将铜丝烧热，迅速插入乙醇中，反复多次，观察并感受铜丝颜色和乙醇气味的变化钠沉于试管底部，气泡缓慢逸出红色Ｃu受热变黑色CuO，热的黑色CuO伸入乙醇中变成光亮红色，并闻到有刺激性气味。钠熔成小球，浮游于水面剧烈反应，气体逸出，钠很快消失3、乙醇的化学性质2Cu+O2==2CuOCH3－C－O－HHH2＋CuOH2O＋CH3－Ｃ－Ｈ＋Cuo

6、或CH3CH2OH＋CuOH2O＋CH3CHO＋Cu（2）乙醇的氧化反应3、乙醇的化学性质探究：实验室只有铜丝和酒精灯，请设计简便的方法实现上述反应。铜丝放在酒精灯外焰灼烧，慢慢移向内焰，左右几次。观察铜丝的变化。铜丝外焰变黑变红内焰想一想：铜丝在空气中灼烧后，马上放入下列溶液中，充分反应后取出，烘干、冷却、称重，质量不变的是（）A、稀硫酸B、酒精C、NaOH溶液D、醋B（2）乙醇的催化氧化本质2CH3CH2OH+O22CH3CHO+2H2OCuΔ动画CHHCHHHOH在适当条件下，乙醛还可以进一步被氧化成乙酸：2CH3CHO＋O22CH3

7、COOH催化剂世界卫生组织的事故调查显示，大约50%-60%的交通事故与酒后驾驶有关。K2Cr2O7Cr2(SO4)3（橙红色）（绿色）交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法乙醇汽油由90%的普通汽油与10%的燃料乙醇调和而成。4、乙醇的用途乙醇掺入汽油能让燃料变“绿”节省石油资源消耗陈化粮,促进我国的粮食转化4、乙醇的用途做燃料、有机溶剂、消毒剂（体积分数75%）制造饮料和香精、乙酸、乙醚。2、乙醇分子中不同的化学键如下图：当乙醇与钠反应时，键断裂；当乙醇与氧气反应（Cu作催化剂）时，键断裂。1、1998年山西朔州发生假酒案，假酒中严重超标的有

8、毒成分主要是（）（A）CH3CH2OH（B）CH3OH（C）CH3CHO（D）CH3COOHBExercises:④②①③①①③此课件下载可自行编辑修改，供参考！感谢您的支持，我