超市补货与导购技巧.ppt

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1、超市补货与导购技巧一：超市补货作业及卫生标准补货工作的步骤补货的原则卫生作业标准二：超市导购技巧导购前准备工作顾客类型分析及接待方法导购步骤导购要素课程内容:让我们的店：更容易管理商品有更大的销量有更好的形象让我们的顾客：易找，易取省时，方便购买欲提高合理补货的目标:1、补货工作的步骤：1.取货２.补货３.拆箱4.剩余商品处理5.问题商品处理取货：１、根据商品排面空缺程度，从仓库或暂存区（验收区）依优先补货顺序依次将商品叠放在补货车上，即最先补货的商品放在最上面２、根据商品体积、重量叠放在补货车上，体积大在下，小在

2、上，重在下，轻在上的原则3、将整件商品暂放于相对应的货架通道中间，禁止随意放置影响顾客购物。补货补货前必须先清洁货架补货优先顺序如下：端架、促销区、收银结帐区、正常货架（如下图所示）当要补货的量不足一箱，而又不影响销售，且能保证最基本陈列量时，可先不补满，将商品前置，整理好排面即可。尽量避免不在营业高峰期间补货，要求所有促销人员在营业高峰期间都已促销商品为主要工作。为避免影响先进先出原则，应避免拉假排面，将陈列面商品往左边集中，保留右边空缺，以方便新货填补。补货6、补货时应将商品正面面向走道，并将商品前缘拉齐以确保

3、整齐美观7、补货时若找不到商品或缺货必须立刻通知大类负责人，并在该排面将物价牌换为此货暂缺。8、补货时应检查商品保质期是否正常，如发现接近保质期的商品，应通知大类负责人或全部下架由大类负责人决定如何处理9、使用斜口笼陈列，如商品数量不足可使用纸箱垫在后方，以利商品站立陈列10、补货应注意排面高度、稳定度、叠放整齐度、避免造成商品损害，库存区商品甚至可能因疏忽掉落造成人员受伤补货顺序1.端架2.促销区3.收银结帐区4.货架1432拆箱1、使用美工刀进行拆箱2、在补下一箱时，先把空箱折平3、将不要的空箱放在指定位置4、

4、不要将空箱和垃圾放在一起，以免造成整理上的不便5、拆箱的包扎带应随手整理，纸箱上之胶带不可脱离纸箱，减少脏乱。剩余商品处理不可以用剩余商品随意改变排面数补货后剩余的零散商品，请封箱并使用库存卡注明品名、数量、生产日期、保质期限贴于箱外，放回仓库，不可堆叠于货架顶层其他多余的整件商品直接存放在仓库内问题商品处理问题商品是指不能正常销售的商品。如：受损的、肮脏的、过期的、无条码的、条码无法扫描的、冻结的商品等等。问题商品处理破包商品集中堆放,定期处理将过保质期的商品撤离卖场,并报告给大类负责人将即将到保质期商品（其定义

5、依保质期长短来确定）撤离卖场,并报告大类负责人提醒：所有销售的商品都必须保持在一个良好状况下出售不要将你自己都不想买的商品陈列于货架上2、补货的原则1.遵守陈列设计遵守陈列设计和陈列规定，不可随意更改陈列位置和陈列面的大小，缺货时保持空货架状态，不可以用其他商品取代２、保持陈列丰满畅销品要保持满货架；其他至少应保持最基本的陈列：纵深2个单品2、补货的原则3、确保货架整齐整齐的货架、商品良好的陈列即可带来顾客满意；顾客一旦不容易拿取商品即表明降低商品的销售量4、确认先进先出所有商品须遵守回转原则，做到先进先出；生鲜日

6、配商品必须每日检查鲜度及保质期3、卫生作业标准货架及商品：作业要求：准备购物篮或购物车，将商品从货架上取下来用抹布擦净货架后，将取出的商品放回原处并整理好；擦拭货架时应从上至下，由内到外，先擦板面再擦边沿；注意货架的正反两面、立柱及货架底层板的清洁卫生；不要遗漏货架内层隔网及外面挡栏；对纸盒包装及商品标签是纸材料的商品进行清洁时，不要损伤商品表面包装及商品标签；货架清洁之后，按商品包装特性适当地对其进行清洁，并按先进先出原则重新陈列在货架上；责任人应做好责任区货架和商品卫生的保持工作。作业标准：货架无积灰、无污痕、

7、用纸巾擦拭1米无明显尘迹，商品清洁无灰尘无脏迹。3、卫生作业标准地面：作业要求：每半月刷洗一次、每日清扫四次、拖洗至少一次，若有污渍、杂物的，应随时清扫、拖洗。每日清扫四次、拖地至少一次，拖地前应先用扫把将地面清扫干净，然后用湿拖把清洁地面，再用半干拖清洁地面，最后用干拖把将地面彻底清洁干净；拖地时必须采取后退式拖地方法。地面刷洗：先用工具掏出货架底层异物，仔细清扫各个死角后，用刷子将地面全面刷洗干净，然后按上款要求将地面彻底清洁干净。清洁地面的拖把必须保证干净，清洗拖把时必须用双手在专用水桶中把拖把搓洗干净，禁止

8、在水池中甩洗拖把或不拧水份而取出。作业标准：清洁、无异物、无污渍、无积水，用纸巾擦试30CM无明显灰尘。二：超市导购技巧1、导购前的准备工作2、顾客类型分析及应对技巧1、导购前的准备工作1）、合格导购员知识的积累硬知识：即原材料、生产过程、质量、式样类型（品名、规格、产地、产品成份、保质期）；软知识：即适宜人群、场合、用途；有关知识：即使用方法、竞争商品、使