2017质量安全管理手册.doc

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1、质量管理手册编制：刘恩杰审核：马风云批准：张万强发行版次：A编号：SC/TC-A-2016受控状态：受控□非受控2016-08-01发布2016-08-01实施平原县天诚食品加工厂87目录标题对应核查条款文件编号页码实施令/SC/TCⅠ-A-20161质量安全管理手册管理制度/SC/TCⅡ-A-20161文件管理制度/SC/TC01-A-20162食品安全管理制度/SC/TC02-A-20164质量责任制考核制度/SC/TC03-A-20165一、组织领导质量安全负责人任命文件/SC/TC04-A-20166质量管理机构及人员任命文件/SC/TC05-A-2016

2、7各部门负责人任命书/SC/TC06-A-20168治理机构图/SC/TC07-A-20169二、质量目标质量方针、质量安全目标/SC/TC08-A-201610质量目标分解及考核管理办法/SC/TC09-A-201611三、厂区要求厂区管理制度1.1SC/TC10-A-201613四、车间要求车间管理制度1.2SC/TC11-A-201614五、库房要求库房管理制度1.3SC/TC12-A-201615六、生产设备生产设备、设施管理制度2.1.1SC/TC13-A-201616生产设备、设施清洗消毒制度2.1.2SC/TC14-A-201618七、供排水设施供水

3、管理制度2.2.1SC/TC15-A-201619排水管理制度2.2.2SC/TC16-A-201620八、消毒设施清洁消毒设施管理制度2.3SC/TC17-A-201621九、废弃物存放企业废弃物管理制度2.4SC/TC18-A-201622十、个人卫生个人卫生设施管理制度2.5SC/TC19-A-201623十一、通风设施通风设施管理制度2.6SC/TC20-A-201624十二、照明设施照明设施管理制度2.7SC/TC21-A-201625十三、温控设施温控设施管理制度2.8SC/TC22-A-201626十四、检验设备检验设备管理制度2.9SC/TC23-

4、A-20162787十五、设备布局设备布局管理制度3.1SC/TC24-A-201629十六、工艺流程工艺文件管理规定3.2.1SC/TC25-A-201630食品添加剂管理和使用制度3.2.2SC/TC26-A-201631十七、人员要求各类人员任职资格及岗位职责4.1SC/TC27-A-201632十八、人员培训食品安全培训制度4.2SC/TC28-A-201636十九、人员健康从业人员健康管理制度4.3SC/TC29-A-201638二十、采购验证采购管理制度5.1SC/TC30-A-201640验收管理制度5.1SC/TC31-A-201641进货查验记录

5、制度管理制度5.1SC/TC32-A-201642二十一、生产过程生产过程控制管理制度5.2SC/TC33-A-201643生产过程质量管理考核办法5.2SC/TC34-A-201646生产过程中产品防护制度5.2SC/TC35-A-201648关键质量控制点管理制度5.2SC/TC36-A-201650过程检验管理制度5.2SC/TC37-A-201651质量检验管理制度5.2SC/TC38-A-201652原辅料控制管理制度5.2SC/TC39-A-201655二十二、出厂检验出厂检验和记录制度5.3SC/TC40-A-201657二十三、食品召回不安全食品召

6、回制度5.4SC/TC41-A-201659不符合情况管理办法5.4SC/TC42-A-201662不合格成品处置管理制度5.4SC/TC43-A-201663二十四、安全自查食品安全自查管理制度5.5SC/TC44-A-201664二十五、应急处置食品安全事故应急处置制度5.6SC/TC45-A-201670二十六、其他制度环境卫生管理制度/SC/TC46-A-201672消费者投诉受理制度/SC/TC47-A-201674食品安全风险信息收集制度/SC/TC48-A-201675产品标识标注制度/SC/TC49-A-201676运输过程中产品防护制度/SC/T

7、C50-A-201677检验室安全管理制度/SC/TC51-A-201678委托检验管理制度/SC/TC52-A-201679技术标准管理制度/SC/TC53-A-201681纠正和预防措施控制办法/SC/TC54-A-201682各部门、人员质量职责、权限/SC/TC55-A-20168387质量管理手册编号版本实施令SC/TCⅠ-A-2016A实施令为了适应市场经济的要求，增强市场竞争能力，使本公司的质量安全工作得到长期的、持续的、全面的贯彻落实；为了不断完善管理，以满足顾客明确和隐含的质量要求，根据《食品生产许可审查通则（2016版）》、《速冻食品生产许可证

8、审查细则》