饭店管理信息系统分析与设计.ppt

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1、第四章饭店管理信息系统分析与设计组员：江玲(09102105)金晓梦(09102106)王丽枝(09102118)刘建华(09102111)余建波(09102135)饭店管理信息系统概述饭店宾客信息流程分析及其管理饭店管理信息系统的功能需求第一节第二节第三节学习目的与要求1.了解饭店管理信息系统分析与设计的过程2.了解HMIS的具体应用结构3.熟悉饭店信息系统的信息流程4.熟悉饭店管理信息系统的功能需求一、饭店信息系统概述饭店信息系统基本概念饭店信息系统的特点饭店信息系统的作用饭店信息系统基本概念饭店管理信息系统(Hot

2、elManagementInformationSystem,简称HMIS)是MIS的一个分支。饭店管理信息系统是一个利用计算机技术和通信技术对饭店管理信息进行综合控制的、以人为主体的人机控制系统。即饭店管理信息系统=计算机技术+通信技术+饭店信息饭店信息系统的特点HMIS是一个现代饭店管理的辅助系统；HMIS是一个开放式的系统；HMIS是一个反馈系统；HMIS是一个具有层次性的系统。HMIS是一个实时处理系统饭店信息系统的作用1.提高饭店管理效益及经济效益2.提高服务质量3.提高管理效率4.优化饭店内部管理体系5.全面掌

3、握营业情况，提高饭店决策水平6.提高管理人员素质饭店管理系统的功能1.基本功能（1）数据的采集与输入（2）数据的传输（3）信息储存（4）信息的加工和处理（5）信息的维护和使用2.扩展功能（1）分析与预测（2）决策功能饭店管理信息系统的结构（一）硬件结构1.单机批处理结构2.联机集中式处理结构3.分布式处理结构（二）软件结构1.预定接待系统2.账务审核系统3.程控电话管理系统4.客房中心管理系统5.餐饮娱乐管理系统6.总经理查询系统7.财务管理系统8.人事工资管理系统9.工程设备管理系统10.仓库管理系统饭店管理信息系统的

4、发展与展望1.单向软件向集成软件发展2.软件由管理型向决策型发展3.软件由传统结构型向基于Web型结构发展4.局域网向客户／服务器体系结构发展5.商品化软件与专用化软件并存6.与饭店自动化设备相结合第二节饭店宾客业务流程分析及其管理饭店宾客业务流程主要经历以下四个阶段：预订阶段接待阶段住店(消费)阶段结帐离店阶段日报表接待房租客人账单预订数据库餐饮商场客人档案通讯后台财务夜审接待数据库其他账务信息客人退房客房基本信息客人需求客房状态信息网络预订住店结账预订接待报表预订报表退房信息饭店宾客业务信息流程简图预订阶段预订阶段信

5、息的把握有以下两方面要点：1、预订必须全面把握客人信息；2、预订需要准确的客房信息。接待阶段接待阶段相关信息的把握要点：1、房态信息；2、客账信息。住店(消费)阶段客账信息的传递和处理。1、客人消费信息的传递2、客账夜审结帐离店阶段结账信息的处理和传递。1、客人离店，信息转入客人历史档案；2、客房部应立即修改房态；聪明的大堂副理(案例1）冬日的一天下午1时，北京某饭店前台收银处，住店的李先生前来办理退房手续。由于超过了中午12时的退房时间，按规定要加收半天房费。李先生很不满意，与前台服务员争执起来。李先生认为，自己是酒店

6、的常客，晚退了一会儿房，酒店不应计较这1小时，驳老顾客的面子。而收银员解释说：“这是酒店的统一规定，超时退房计算机会自动过房费，况且，您如果有事需在房间里耽搁一会儿，也应提前与收银处联系，以便采取相应措施，现在房费已经计算完毕，再处理起来是很麻烦的。”李先生感到很尴尬。远处的大堂副理看到此景，知道肯定出了问题，便从副理台往服务室打电话，询问出现了什么问题？服务员把事情的原委讲清楚后，他又请服务员用计算机快速查一下客史档案。经查，李先生虽是第二次住店，但却是酒店富城餐厅的常客，并已获得富城餐厅的金卡。大堂副理旋即快步走到李

7、先生的身后，亲切地说：“这不是李先生吗？”李先生一怔，马上回过头来说：“副理，您认识我？”大堂副理立即说：“我当然认识您啦，您是我们酒店常客，总到富城餐厅就餐，李先生这是遇到了什么麻烦啦？”李先生便说：“我晚退了一会儿房，她们硬要多收我半天房费。”这时，副理假装生气地对收银员说：“这就是你们的不对了，李先生这么体面的人，又是酒店的常客，怎么会为半天房费计较呢？一定是你们没讲清楚，让李先生耽搁这么长时间，对吧，李先生？”这时李先生顺势说：“对呀，我哪能为半天房费去计较呢？”而此时，收银员也显出很“惭愧”的样子，说：“对不起

8、，是我们没处理好，请您多原谅。”副理接着对李先生说：“李先生，您还没吃午饭吧？”李先生说：“还没有。”副理马上说：“让她们马上给您结一下帐，然后我亲自送您到富城餐厅就餐，请餐厅给您最优惠的待遇，您看可以吗？”李先生说：“那太感谢您了。”副理陪着李先生来到富城餐厅，领班快速迎上去，大堂副理对领班说：“李先生是客房的常客