边做边学酵母菌细胞的固定化技术.doc

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1、酵母细胞的固定化一、选择题1．酶制剂、固定化酶、固定化细胞已经广泛应用于生产实践的各个领域，下列有关叙述正确的是(　　)A．用于治疗消化不良症的肠溶多酶片含有多种消化酶，但嚼服后会失去疗效B．固定化酵母细胞的常用方法是吸附法，这种方法对酵母细胞活性影响最小C．固定化酶的应用中，要控制好pH、温度、溶解氧和营养条件D．加酶洗衣粉中的酶常用特殊的化学物质层层包裹，这属于固定化酶2．大分子反应物应采用的固定化技术和理由是(　　)A．固定化酶技术；可应用化学结合法或物理吸附法对酶固定，利于大分子和酶的接触B

2、．固定化酶技术；可应用包埋法对酶固定，利于大分子和酶的接触C．固定化细胞技术；一般应用化学结合法或物理吸附法对细胞固定，利于大分子和细胞的接触D．固定化细胞技术；一般应用包埋法对细胞固定，利于大分子和细胞的接触3．下列有关固定化酶和固定化细胞的叙述，错误的是(　　)A．酶具有多样性，固定化酶能够催化一系列酶促反应B．CaCl2溶液能够使海藻酸钠形成凝胶珠C．滴加酵母细胞与海藻酸钠混合液过快，会使凝胶珠带有尾巴D．固定化细胞可重复利用的前提是防止其他微生物的污染4.在配制海藻酸钠溶液中不正确的是（　　

3、）A.在加热过程中边加热边搅拌B.加热时要用小火，或者间断加热C.加热完全溶化后用蒸馏水定容D.加热时应急火加热以节省时间 5.在制备固定化酵母细胞的操作中正确的是（　　）A.制备好海藻酸钠后,需立即将其与酵母细胞混合以防凝固B.制备固定化酵母细胞过程应用注射器C.以恒定的速度把混合液注射到CaSO4溶液内D.凝胶珠在溶液中应浸泡10min左右6.固定化酶技术常采用（　　）A.包埋法B.化学结合和物理吸附法固定化C.活化法D.微囊化法7.酵母细胞的活化是指（　　）A.让酵母细胞恢复运动状态B.让酵母

4、细胞在缺水状态下更容易休眠C.让酵母细胞内酶活性加倍D.让处于休眠状态的酵母细胞重新恢复正常的生活状态8.关于配制海藻酸钠溶液的措施正确的是（　　）A.用酒精灯加热，加热中不能搅拌B.由于海藻酸钠溶解速度快，所以不用加热C.海藻酸钠在水中溶解的速度慢，需用酒精喷灯加热D.采用小火间断加热，促进溶解二、非选择题9．某实验小组进行固定化酵母细胞的制备，并开展游离酵母和固定化酵母发酵产酒酒精度的比较。请回答下列问题：(1)下图中钙离子的作用是使胶体聚沉，海藻酸盐起________的作用。(2)该小组将制备

5、好的固定化酵母与游离酵母分别放在一定的条件下发酵，定时记录发酵液中酒精度的变化。产酒酒精度的比较时间/d游离酵母固定化酵母00021.02.542.14.263.25.083.95.4104.36.0124.66.4①实验过程中的“在一定的条件下发酵”的条件是________________，要求条件相同是为了确保________。②由表可知，固定化酵母和游离酵母发酵都能产生酒精，但固定化酵母在发酵前期的延迟期比游离酵母发酵前期的延迟期要________。10．下图甲表示制备固定化酵母细胞的某步操作

6、，图乙是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图，请据图分析回答：图甲　　　　　　图乙(1)图甲中X溶液为________，其作用是__________________。(2)某同学在图甲步骤结束后得到图丙所示的实验结果，出现此结果的可能原因有海藻酸钠浓度过________(填“高”或“低”)或注射器中的混合液推进速度过________(填“快”或“慢”)或注射器距离液面太________(填“远”或“近”)。(3)图甲中制备的凝胶珠用________后再转移到图乙装置中，发酵过程中搅拌的目的是___

7、_____。11．下面是制备固定化酵母细胞的实验步骤，请回答：酵母细胞的活化→配制CaCl2溶液→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞。(1)在________状态下，微生物处于休眠状态。活化就是让处于休眠状态的微生物重新恢复____________状态。活化前应选择足够大的容器，因为酵母细胞活化时________。(2)影响实验成败的关键步骤是___________________________。(3)如果海藻酸钠浓度过低，形成的凝胶珠所包埋的酵母细胞数目________

8、。(4)观察形成凝胶珠的颜色和形状，如果颜色过浅，说明_______；如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形，说明____________________。(5)固定化酶技术一般不采用包埋法固定化，原因是___________。