边做边学酵母菌细胞的固定化技术

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1、固定化酶的巩固练习卷学校：金沙县第五中学教师：罗红山一、单选题1.下列关于利用海藻酸钠制备固定化酵母细胞的说法，错误的是（）A.包埋的酵母细胞偏多导致形成的凝胶珠颜色偏浅B.可用其他不溶于水的多孔性载体代替海藻酸钠C.若CaCl2溶液浓度过高，会造成凝胶珠太硬不利于发酵D.固定化酵母细胞进行发酵需控制葡萄糖溶液的浓度2.下列关于酶制剂和固定化酵母细胞的叙述，正确的是（　　）A.从酶的固定方式看，吸附法比交联法对酶活性影响大B.可用海藻酸钠包埋消化酶制成多酶片用于缓解消化不良症状C.将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，主要目的是防止杂菌污染D.探究不同加酶

2、洗衣粉洗涤效果实验中，水温和浸泡时间都属无关变量3.固定化细胞对酶的活性影响最小，根本原因是（）A.避免了细胞破碎、酶的提取纯化过程B.固定化细胞在多种酶促反应中连续发挥作用C.催化反应结束后，能被吸收和重复利用D.细胞结构保证了各种酶在化学反应中有效地发挥作用4.下列关于生物技术应用的叙述，正确的是（）A.从酶的固定方式看，物理吸附法比化学结合法对酶活性影响小B.作为消化酶使用时，蛋白酶制剂只能以注射的方式给药C.加酶洗衣粉中酶制剂可以被重复利用，提高了酶的利用率D.将海藻酸钠凝胶珠用自来水冲洗，可洗去多余的CaCl2和杂菌5.下列关于酶技术应用

3、的叙述，正确的是（）A.用包埋法将果胶酶固定化后，其活性明显增强B.尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶，可以反复使用C.较长时间保持酶活性，各种酶制剂都应保存在低温的条件下D.高温易使酶失活，因此冷水洗涤去污效果应该比温水好6.某兴趣小组学习了酵母细胞的固定化技术后，以酵母菌为材料进行“固定化原生质体”实验。下列叙述不正确的是（）A.酵母菌去除细胞壁后更利于胞内物质的分泌B.为了提高原生质体的形成率应尽量延长酶解时间C.凝胶珠呈白色是因为海藻酸钠的浓度偏低D.酶解法去壁制备原生质体应在等渗或略高渗透压的溶液中进行第7页，共7页二、填空题1.制

4、备固定化酵母细胞的实验步骤是：酵母细胞的活化→配制CaCl2溶液→配制海藻酸钠溶液→海藻酸钠溶液与酵母细胞混合→固定化酵母细胞。根据材料回答下列问题：（1）这种固定化酵母细胞的方法属于_______法，一般固定化酶时不采用这种方法，原因是_______________________________________________。（2）活化就是让处于休眠状态的微生物重新恢复至___________状态。（3）加热溶解海藻酸钠时需注意用___________加热，然后将溶化好的海藻酸钠溶液___________________________后，才

5、能和酵母混合均匀。此外海藻酸钠的浓度对本实验结果影响较大，若浓度过高，则______________，刚形成的凝胶珠需要在氯化钙溶液中浸泡一段时间，其目的是_______________________。三、探究题2.科研人员开展海藻酸钠固定化乳酸菌的相关研究，得到如下实验结果。请回答下列问题：表：海藻睃钠浓度对乳酸发酵的影响海藻酸钠浓度/%成珠状況0-1.0成珠较易，但强度较低1.5成珠容易，强度适中2.0成珠较难，强度较髙2.5成珠困难，强度高（1）本研究中固定化细胞的技术属于______法，其优点是______。（2）实验中需要先将溶化的海藻

6、酸钠溶液冷却至______后，才能加入乳酸菌。为保证配制的海藻酸钠浓度准确，在海藻酸钠完全溶化后需要______。（3）根据实验结果，研究人员认为海藻酸钠浓度以1.5%为宜，这是因为用较低浓度的海藻酸钠固定时，凝胶珠内部网格较大，有利于______，乳酸发酵速度快。而与浓度为1.0%比较，1.5%时形成的凝胶珠______，有利于凝胶珠的重复利用。（4）利用固定化乳酸菌发酵时，凝胶珠添加量过髙会抑制菌株生长，进而使乳酸产量下降。试写出探究凝胶珠适宜添加量的实验思路。______。3.【生物——选修1：生物技术实践】随着生物科学技术的发展，酶已走出实

7、验室，走进人们的生产和生活。请回答下列问题：第7页，共7页（1）果胶酶是分解果胶的酶的总称，包括________、果胶分解酶和________。食品工业中之所以使用果胶酶澄清果蔬饮料，是因为果胶酶能破坏植物的________结构。（2）果胶酶可以从某些微生物中提取，如________（至少写两种）。为提高生产效率，可将此酶固定在适宜的介质上制成________。（3）固定化细胞制备的成本低，操作更容易。某同学拟利用固定化酵母菌生产果酒。具体操作如图：①酵母细胞活化是指________。②配制海藻酸钠溶液时要注意火候，注意火候的具体操作是______

8、__。③上述固定化细胞的方法称为________。第7页，共7页答案和解析1.【答案】A【解析】【分析】本题考查固定化酶和