化学人教版九年级下册热孜万古丽·阿布拉.ppt

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1、1人类重要的营养物质1）农作物所需要的营养元素有哪些？（2）农民经常使用的化肥有哪些？（3）什么是复合肥？1人类重要的营养物质第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养元素哈尼喀塔木乡中学热孜万古丽。阿布拉教学目标知识与技能：了解蛋白质，糖类，油脂，维生素对人体的营养作用。知道这几种物质在人体的生命活动中的重要意义。过程与方法：通过观察图片，阅读教材，查阅资料和讨论等活动，巩固自主学习与合作学习的方法。情感态度与价值观：通过了解六大营养素对人体的作用和来源，要求学生知道合理饮食的重要性，特别是处于生长关键时期的学生，不能挑食，每天要摄入做够均衡的营养，养成良好的生活习惯。重点

2、：六大营养物质的生理功能及其在人体的生命活动中的重要意义。难点：结合蛋白质的结构介绍蛋白质的功能。你了解这些常见的食物中所含的营养物质吗？蛋白质糖类油脂维生素无机盐水营养素蛋白质糖类油脂蛋白质糖类维生素油脂蛋白质糖类无机盐维生素油脂蛋白质糖类水无机盐维生素油脂蛋白质糖类人类重要的营养元素[自学问题]1、蛋白质对人的生理有什么重要作用？2、蛋白质的构成是怎样的？3、蛋白质的种类有哪些？4、哪些食物中含有蛋白质？一.蛋白质作用种类食物来源(1)构成细胞的基本物质；(2)机体生长及修补受损组织的原料；(3)为人体提供能量。由多种氨基酸构成的复杂化合物。相对分子质量很大很多种：如血

3、红蛋白、酶等构成一.蛋白质由_____和______构成，在吸入____和呼出_____的过程中起_____作用。蛋白质血红素氧气二氧化碳载体血红蛋白用甲醛水溶液制作动物标本，使标本能长久保存，原因是什么？讨论思考蛋白质分子在受到某些物理因素（如高温、紫外线、超声波、高电压）和化学因素（如甲醛、酸、碱、有机溶剂、重金属盐）的影响，其结构会被破坏，失去生物活性，如煮熟的鸡蛋清，就是蛋白质变性的结果。如：CuSO4、BaCl2等。蛋白质的变性应用:临床上利用蛋白质能与重金属盐结合使蛋白质变性的性质，抢救误服重金属盐中毒的病人，给病人口服大量蛋白质，然后用催吐剂将结合的重金属盐呕

4、吐出来解毒。多识一点1、糖类物质对人的生理有什么重要作用？2、糖类物质的组成是怎样的？3、糖类物质的种类有哪些？4、哪些食物中含有糖类物质？二.糖类作用组成食物来源提供人类所需总能量的60%~70%由C、H、O三种元素组成淀粉(C6H10O5)n、葡萄糖C6H12O6、蔗糖C12H22O11等种类二.糖类1.糖类一定有甜味吗？2.如果病人体弱多病不能吃饭，为维持生存，可以打点滴如________;体育课上如果想要补充能量，可提前吃______________3.写出葡萄糖在体内的氧化方程式C6H12O6+6O2酶6CO2+6H2O葡萄糖巧克力、葡萄糖等不一定，如淀粉讨论交流

5、请同学们看书，并思考下列问题。1、油脂对人的生理有什么重要作用？2、油脂的组成是怎样的？3、油脂的种类有哪些？4、哪些食物中含有油脂？三.油脂作用种类食物来源1、重要的供能物质，提供人体日需能量的20%~25%；2、人体贮存的脂肪作为备用能源。植物油呈液态，称为油；动物油脂呈现固态，称为脂肪。花生油、豆油、菜籽油、牛油、奶油等组成三.油脂人体内的脂肪不能太多也不能太少，太多，会妨碍肠胃的分泌及活动，引起消化不良，并且能引起肥胖症心脑血管疾病；太少，会妨碍脂溶性维生素的吸收和发生皮肤干燥病。（因脂溶性维生素A、D、E、K只有溶解于脂肪后才能被人体所吸收。）过量食用油脂容易发胖

6、冬眠的时候我不吃喝靠什么提供能量呢？在全球性减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下，甚至“谈脂色变”，别说摄入了，就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，这种看法科学吗？脂肪是人体必需的一种营养物质，能为身体提供热量。在正常情况下，每日需摄入50g～60g油脂，它能提供人体日需能量的20％～25％，是重要的供能物质。同时它能促进脂溶性维生素的吸收，起到保护体内脏器的作用。因此应每天吃点含脂肪的物质。拓展了解食用脂肪的意义几百年前的欧洲，长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨，患者常常牙龈出血，甚至皮肤淤血和渗血，最后痛苦地死去，人们一直查不出病因。奇怪的是，只要

7、船只靠岸，这种疾病很快就不治而愈了。水手们为什么会得坏血病呢？一位随船医生通过细心观察发现，水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘，奇迹出现了--坏血病人很快就痊愈了。那么，柑橘为什么会有如此神奇的本领呢？经过长期的研究，科学家后来从新鲜的水果和蔬菜中提取出维生素C(又叫抗坏血酸)，并证实坏血病就是维生素C缺乏症。[自学问题]：1、维生素对人的生理有什么重要作用？2、维生素的种类有哪些？3、如果人体缺乏维生素会造成什么后果？4、哪些食物中含有维生素？四.维生素作用种类缺乏症食物