大学化学第06章-日用化学基础.ppt

《大学化学第06章-日用化学基础.ppt》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、现代大学化学ModernCollegeChemistry第6章日用化学基础Chapter6ConsumerChemistry本章概要6.1表面活性剂基础6.1.1表面活性剂的定义和分类；6.1.2关于表面活性剂的几个参数；6.1.3表面活性剂的作用6.2洗涤剂6.2.1洗涤剂的配方设计；6.2.2肥皂；6.2.3洗衣粉；6.2.4香波6.3毛发洗护6.3.1毛发的结构与作用；6.3.2毛发的染色；6.3.3毛发的定型；6.3.4毛发的洗护6.4皮肤护理6.4.1皮肤的功能与构造；6.4.2皮肤的分类；6.4.3皮肤的常见疾病；6.4.4皮肤的老化

2、与保健；6.4.5皮肤的保护方法；6.4.6护肤用品的成分与功能6.5香料与香精6.5.1香味的定义；6.5.2香味与分子结构的关系；6.5.3香料的分类；6.5.4调香中的常用术语；6.5.5香精的调配；6.5.6香气的韵调；6.5.7香精的应用领域复习：7.1;12.1~12.4;12.6预习：第13章习题：教材：12.2~12.56.1表面活性剂基础6.1.1表面活性剂的定义和分类6.1.1.1表面自由能与表面张力空气中的液滴具有自动缩为球形的倾向；在体积相等的立体形状中球形的表面积最小。表面分子的能量较高！把内部分子拉到表面上来需对该分

3、子做功，功的单位是J/m2，称为表面自由能。由于J/m2=Nm/m2=N/m，故表面自由能又称为表面张力或界面张力，它们是一个性质的两种表现形式。常见的表面现象6.1.1.2表面活性剂的定义和分类定义：能够明显降低液体表面（界面）张力的、具特殊结构的有机化合物称为表面活性剂。结构：同时具有两亲基团（亲水基和亲油基）。其中，亲水基为极性基，亲油基为疏水基或憎水基，常为非极性长碳链。如十二烷基磺酸钠C12H25SO4-Na+。　　　分类：阴离子型，如羧酸盐：RCOO-阳离子型，如季氨盐：R-N+(CH3)3非离子型，如脂肪醇聚氧乙烯醚：RO(C

4、H2CH2O)nH疏水基亲水基两性表面活性剂，如氨基酸型：RN+H2(CH2)2COO-其它类型:如氟、硅、天然、生物表面活性剂，等。6.1.2关于表面活性剂的几个参数6.1.2.1在液体表面上的定向排列表面活性剂的截面积S=S0N=S0(m/M)A6.1.2.2临界胶束浓度(CMC)6.1.2.3胶束的形状6.1.2.4亲水亲油平衡值(hydrophilelipophilebalance)定义:规定(无亲水性能的)石蜡的HLB=0；(亲水性能很强的)十二烷基硫酸钠的HLB=40。推论：①通常表面活性剂的HLB=0~40；②HLB值越小，亲油性越

5、强；HLB值越大，亲水性越强。实践表明：HLB>10的表面活性剂是亲水性的；反之是亲油性的。不同HLB值表面活性剂的用途(表7.1)表面活性剂的HLB值可通过实验测定或经验估算而求得。6.1.3表面活性剂的作用6.1.3.1润湿作用与接触角sg=sl+lgcoscos=(sg-sl)/lg<90:润湿；>90:不润湿；=0:完全润湿；=180:完全不润湿。6.1.3.2增溶、乳化作用6.1.3.2起泡作用6.1.3.4去污作用去污作用过程有3步：通过润湿作用改变污物与基体之间的润湿性；通过机械力作用使污垢脱离基体

6、；通过表面活性剂的增溶作用将污物分散在水中，防止其重新沉积。乳液结构示意图6.2洗涤剂6.2.1洗涤剂的配方设计污垢的种类（油污，汗渍，血迹，草汁，等）与性质；基体的结构与类型（棉麻，化纤，毛纺，餐具，等）；洗涤方式（洗衣机，手搓，超声，浸泡，干洗，等）；成本低廉。6.2.2肥皂6.2.2.1种类洗衣皂，香皂，药皂，透明皂，药香皂，儿童皂，等。6.2.2.2肥皂配方的确定原则使用效果：去污力强；顾客心理：泡沫丰富,气味芬芳,色泽悦目,密度大有重感；贮存稳定性：坚硬不变形，不起霜不出汗，不酸败；加工便利性：降低成本，易加工成型，等。6.2.2.3原

7、料与反应肥皂的核心成分是皂化油脂，它是油脂水解为脂肪酸后与氢氧化钠(钾)的反应产物；油脂又称甘油三酸脂。且称室温下为液态的为油，室温下为固态的为脂；通常油、脂混称；从动物体中获得的通常为固体；从植物中提取出的通常为液体；肥皂的制造常见油脂的命名商品名化学名结构式月桂酸n-十二酸C11H23COOH饱和脂肪酸肉豆蔻酸n-十四酸C13H27COOH饱和脂肪酸软脂酸n-十五酸C14H29COOH饱和脂肪酸棕榈酸n-十六酸C15H31COOH饱和脂肪酸硬脂酸n-十八酸C17H35COOH饱和脂肪酸油酸(红油)9-烯-十八酸CH3(CH2)7CH=CH(C

8、H2)7COOH亚油酸6,9-二烯-十八酸C5H11CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH亚麻酸…C17H29COOH三烯芥酸9