大学化学第06章-日用化学基础-9-9.ppt

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1、第6章日用化学基础Chapter6ConsumerChemistry现代大学化学ModernCollegeChemistry7/17/20211本章概要6.1表面活性剂基础6.1.1表面活性剂的定义和分类；6.1.2关于表面活性剂的几个参数；6.1.3表面活性剂的作用6.2洗涤剂6.2.1洗涤剂的配方设计；6.2.2肥皂；6.2.3洗衣粉；6.2.4香波6.3毛发洗护6.3.1毛发的结构与作用；6.3.2毛发的染色；6.3.3毛发的定型；6.3.4毛发的洗护6.4皮肤护理6.4.1皮肤的功能与构造；6.4.2皮肤的分类；6.4.3皮

2、肤的常见疾病；6.4.4皮肤的老化与保健；6.4.5皮肤的保护方法；6.4.6护肤用品的成分与功能7/17/202126.5香料与香精6.5.1香味的定义；6.5.2香味与分子结构的关系；6.5.3香料的分类；6.5.4调香中的常用术语；6.5.5香精的调配；6.5.6香气的韵调；6.5.7香精的应用领域复习：12.1~12.4;12.6预习：第13章教材：12.2~12.5作业7/17/202136.1表面活性剂基础6.1.1表面活性剂的定义和分类（界面现象的本质）6.1.1.1表面自由能与表面张力在两相界面上（特别是气-液），处

3、处存在一种表面紧缩力，这种力称为表面张力，它垂直作用于表面上的任意线段，指向液体方向并与表面相切。单位：N/m把内部分子拉到表面上来需对该分子做功，功的单位是J/m2，称为表面自由能。由于J/m2=Nm/m2=N/m，故表面自由能又称为表面张力或界面张力，它们是一个性质的两种表现形式。7/17/20214界面化学：在分子（原子）尺度上研究界面上的物理和化学过程的科学。界面现象：由于界面层分子与内部分子性质不同而引起的在界面上发生的一些行为。常见的表面现象：荷叶上水滴会自动呈球形；肥皂泡呈球形；用洗涤剂能洗净污垢；……7/17/20

4、2157/17/20216表面和界面(surfaceandinterface)界面：紧密接触的两相间几个分子厚的过渡区表面：有一相为气体的界面常见的界面有5种：GL液体－气体固体－气体表面（surface)液体－液体液体－固体固体－固体界面（interface)7/17/202171.气-液界面空气气-液界面7/17/202182.气-固界面气-固界面7/17/202193.液-液界面液-液界面7/17/202110玻璃板液-固界面4.液-固界面7/17/2021115.固-固界面铁管Cr镀层固-固界面7/17/202112例如：液

5、体及其蒸气组成的表面液体内部分子所受力可彼此抵销，但表面分子受液相分子的引力大，受气相分子的引力小，所以，表面分子受到被拉入液相的作用力。界面层的分子所受合力不为零，它们比体相内分子具有更高能量。表面分子的能量较高！界面现象的本质：界面层分子所处环境与体相内部分子不同由于表面层分子受力不均衡，液滴趋向于呈球形，如，水银珠和荷叶上的水珠收缩为球形。体积相等的立体形状中球形的表面积最小。7/17/202113表面张力在两相界面上（特别是气-液），处处存在一种表面紧缩力，这种力称为表面张力，它垂直作用于表面上的任意线段，指向液体方向并与表

6、面相切。用或表示，单位：N/m7/17/2021146.1.1.2表面活性剂的定义和分类定义：能够吸附在系统（通常是水溶液）表面并定向排列，明显降低液体表面自由能（表面张力）的、具特殊结构的有机化合物称为表面活性剂。结构：同时具有两亲基团（亲水基和亲油基）。其中，亲水基为极性基，亲油基为疏水基或憎水基，常为C8~C18非极性长碳链。如十二烷基磺酸钠C12H25SO4-Na+。　　　疏水基亲水基7/17/202115表面活性剂的分类按化学结构分为离子型和非离子型两大类，离子型又可分为阳离子型、阴离子型和两性型表面活性剂。1.离

7、子型2.非离子型表面活性剂显然,阳离子型和阴离子型表面活性剂不能混用，否则可能发生沉淀而失去活性作用。阳离子型阴离子型两性型小极性头大极性头7/17/202116阳离子表面活性剂R-NH2·HCl伯胺盐CH3

8、R-N-HCl仲胺盐

9、HCH3

10、R-N-HCl叔胺盐

11、CH3CH3

12、R-N+-CH3Cl-季胺盐

13、CH37/17/202117两性表面活性剂R-NHCH2-CH2COOH氨基酸型CH3

14、R-N+-CH2COO-甜菜碱型

15、CH3阴离子表面活性剂RCOONa羧酸盐R-OSO3Na硫酸酯盐R-SO3Na磺酸盐R-OPO3Na2磷酸酯

16、盐7/17/202118R-(C6H4)-O(C2H4O)nH烷基酚聚氧乙烯醚非离子表面活性剂R2N-(C2H4O)nH聚氧乙烯烷基胺R-CONH(C2H4O)nH聚氧乙烯烷基酰胺R-COOCH2(CHOH)3H多元醇型R-O-(CH