饭店吧台岗位职责.doc

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1、吧台岗位职责一、吧台人员必须按时上下班，没有领导批准不得早退，否则由于早退带来损失，由其负全责。二、爱岗敬业、态度端正、思想明确。三、注重仪容仪表，按规定着装，每天以最好的精神面貌上岗。四、时刻保持吧台内部干净、整洁，所用物品需一目了然。五、每餐所需物品（包括零钱、酒水、打包袋等），应及时检查并补充，不得到工作高峰期再去取。六、随时掌握客人的用餐状态及分布，及时与后厨和服务员做好沟通，以便更有效的为客人提供优质的服务。七、吧台人员严格遵守“长缴短补”的原则，哪怕是一分钱也要按制度办事，不管让任何原因，造成的账目亏损，都由吧台人员全额赔付。八、吧台每餐所售

2、出的每一项物品（包括烟、酒、饮料等），必须要有明确的账目细则，出售酒水、饭菜有两种方式：1、现金2、总经理签字，否则一律按跑单处理，造成经济损失由吧台人员负全责。九、及时记录、核对客人所点菜单的名称和价格，由于工作不认真造成错记、漏记，最终造成的经济损失，由吧台人员负全责。十、为客人结账时，要面带微笑，收钱、找钱时必须使用双手。十一、利用职务之便，为他人或自己谋取私利，一经发现立即开除。十二、下班之前，做好吧台内部的检查工作。十三、认真、负责的完成一天工作账目的交接工作。【此文档部分内容来源于网络，如有侵权请告知删除，本文档可自行编辑和修改内容，感谢您的

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