年产10万吨速冻蔬菜工厂设计食品工厂设计课程设计报告-

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1、.河北工程大学食品工厂设计课程设计(说明书)年产10万吨速冻蔬菜工厂设计系别：食品系专业（班级）：食品1301作者（学号）：贾曼婷（130550125）指导教师：赵兴杰完成日期：2016年5月30日....目录中文摘要…………………………………………………………………………………………………1英文摘要…………………………………………………………………………………………………21引言……………………………………………………………………………………………………31.1概述……………………………………………………………………………………………………31.2设计依据和范围………………………………………

2、…………………………………31.2.1设计依据………………………………………………………………………………31.2.2设计范围………………………………………………………………………………41.3市场分析…………………………………………………………………………………41.3.1原料市场分析…………………………………………………………………………41.3.2速冻蔬菜发展现状……………………………………………………………………42平面布置与设计…………………………………………………………………………52.1厂址选择…………………………………………………………………………………52.2总平面布置设计…

3、………………………………………………………………………62.2.1工厂总平面布置设计原则……………………………………………………………62.2.2总平面设计的内容……………………………………………………………………72.3车间平面布置设计…………………………………………………………………………………72.3.1车间设计…………………………………………………………………………………………72.3.2车间平面布置原则………………………………………………………………………………83工艺论证与设计…………………………………………………………………………93.1原料及产品的质量标准……………………………

4、……………………………………93.1.1原料质量标准…………………………………………………………………………93.1.2产品质量标准…………………………………………………………………………93.2产品方案…………………………………………………………………………………103.3生产工艺流程论证………………………………………………………………………103.3.1工艺流程图……………………………………………………………………………103.3.2工艺论证和说明………………………………………………………………………113.4产品原辅材料消耗—物料衡算…………………………………………………………123.4

5、.1四类主要产品生产成本………………………………………………………………133.4.2原辅料衡算……………………………………………………………………………14..3.5设备选型…………………………………………………………………………………143.5.1设备选型的依据………………………………………………………………………143.5.2设备选型及清单………………………………………………………………………153.6水电汽衡算………………………………………………………………………………163.6.1水衡算…………………………………………………………………………………163.6.2电衡算……………………

6、……………………………………………………………173.6.3蒸汽衡算………………………………………………………………………………183.7车间劳动力计算…………………………………………………………………………194公用系统和辅助部门设计………………………………………………………………204.1公用系统设计……………………………………………………………………………204.1.1管路设计………………………………………………………………………………204.1.2供电设计………………………………………………………………………………204.2辅助部门设计…………………………………………………………………

7、…………214.2.1冷库……………………………………………………………………………………214.2.2包装材料库……………………………………………………………………………214.2.3化验室…………………………………………………………………………………214.2.4锅炉房…………………………………………………………………………………224.2.5机修配电车间…………………………………………………