饭店业发展趋势展望

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1、饭店业发展趋势展望——低碳饭店在全球气候变暖的背景下，以低能耗、低排放、低污染为基础的“低碳经济”成为全球热点。酒店作为旅游业的重要窗口，其行业发展前景十分广阔，但它同时也是一个“高能耗、高排放、高污染”的行业。为寻求新的利润增长点，发展环保、绿色的低碳经营模式正成为诸多饭店采用的新兴做法。一、我国饭店业能耗现状及低碳经济发展阻碍作为重要消费场所的饭店每年不仅消耗人最的资源和能源，同时还排放人最的人气污染物，成为碳排放的城市污染源之一。据了解，一家中等规模的三星级饭店，一年大约要消耗140()吨煤的能量

2、，向空中至少排放4200吨二氧化碳、7()吨烟尘和28吨二氧化硫;而一家建筑面积在8万至1()万平方米的人型饭店，全年消耗人约13力•至18万吨标准煤。在如今低碳整体形势下，酒店走上低碳节能的道路已刻不容缓。但是，我国饭店业发展低碳经济仍面临着能源消耗大、管理水平不高等问题。虽然国内各大饭店争相发展低碳经营模式，但仍存在着不少制约低碳经济发展的因素。首先，降低能源消耗问题是能源发展战略的重要组成部分。记者了解到，不仅目前现有饭店建筑能源消耗问题较为严重，新建饭店的建筑设计屮普遍缺乏对太阳能、风能和生物智

3、能等技术的运用。由此可见，高能耗建筑成为低碳饭店建设不可忽视的重要问题。其次，饭店的能源管理水平较低，专业技术人员匮乏，设备设施配置的科学性、规划性欠缺，资金缺乏，节能减排扌音施、手段和开展节能降耗力度的不足等，成为发展低碳经济的制约因索。记者了解到，许多饭店设备设施的配置往往只局限于对特定设备类型的品牌、型号选择吋注意其节能性，而忽视节能潜力更大的设备不同种类的选择及其组合设计，或以星级饭店评定标准为导向进行设施、设备配置规划，导致饭店平均能耗很高。此外，饭店提供的牙膏、牙刷、香皂、洗发液、浴帽、浴液

4、、梳子、拖鞋等易耗客用品每年也都造成了严重的浪费。据统计，国内星级饭店每天消耗的一次性洗漱用詁达120万套,仅星级酒店的消耗就高达22亿元，而且一次性川品难以回收，社会还面临着二次处理所带来的浪费。二、发展低碳酒店的意义低碳酒店是指运用低碳经济的核心价值理念、应川低碳经济的发展模式、利川低碳的科学技术來建设和运营的酒丿占。“低碳经济”的理想形态是充分发展“阳光经济”、“风能经济”、“氢能经济”、“生物质能经济雹它的实质是高能源利用效率、清洁能源结构和追求绿色GDP的问题，核心是能源技术创新、制度创新和人

5、类生存发展观念的根木性转变。发展低碳酒店,意义重大：1.建设低碳酒店能降低酒店运营成本，大幅提升酒店企业的盈利能力。作为高消费场所，酒店往往需要消耗人量的资源和能源，同时排放人量的人气污染物、污水和废弃固体垃圾，成为碳排放的城市污染源，因此，酒店业是一个“高能耗、高排放、高污染”的行业。而山于全球能源的需求越來越大，加之资源的短缺，能源和资源的价格不断上升，洒店能源和资源费用的支出占营业费用的比例己达8%-15%,且呈上升趋势，因此对于酒店來说，节能减排能降低酒店运营成本，大幅提升酒店企业的盈利能力。1

6、.建设低碳酒店能树立酒店良好的企业形彖。目前，全球气候问题己经前所未有地引起全人类的高度关注，作为应对气候变化的基本途径，发展“低碳经济”正得到全球越來越多国家和人们的认同，低碳发展已经逐渐成为社会发展的必然趋势，是人类社会继原始文明、农业文明、工业文明Z后的又一大进步，它将全方位地改造建立在化石燃料基础上的现代工业文明，转向生态经济和生态文明。低碳经济、低碳发展、低碳生活不仅是一种态度、一种义务，一种文明，更是-•种责任。建设低碳酒店,是酒店“世界公民"责任的担当，是酒店“金业公民"文明的体现。三、发

7、展低碳酒店相关措施1、酒店建筑设计遵从低碳原则建筑物碳排放占全球二氧化碳排放量的40%,全球50%的资源都用在建筑上，60%的木材基本上是安装在建筑领域。中国每年的新开工建筑血积是世界的一半，80%到90%没有达到国际节能标准。中国现在单位建筑面积采暖能耗为发达国家的三倍。中国现在建筑的能耗标准是每平方米75瓦，欧洲现在的限行标准是25乩。建设部统计，2008年建筑能源占全国能耗的28%0建筑的热损耗方面，窗户是40%,玻璃窗是40%到50%,屋顶是10%«因此，建设低碳酒店，首先应该从建设酒店的低碳建

8、筑开始。低碳建筑的八大技术是低碳设计、低碳用能、低碳构造、低碳运营、低碳排放、低碳营造、低碳用材和增加碳汇。2、发展可再生能源技术（1）太阳能发电。2009年10刀18U,保定的中国首座利用太阳能光伏玻璃幕墙与建筑相结合的电谷锦江国际酒店运营一周年。一年来，该建筑累计向电网提供清洁电力达26万千瓦时，所发电量可以满足酒店的照明需要，减排二氧化碳260吨，二氧化硫0.9吨，成为国内建筑节能典范。（2）A阳能热水。三亚埃德瑞度假酒店在楼顶安装了