高中生物第二章酶专业技术单元检测北师大版选修1

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1、第二章酶技术(时间：60分钟　满分：100分)一、选择题(本题包括15小题，每小题3分，共45分)1.与果胶酶本质不相同的物质是(　　)A.抗体B.胰岛素C.载体D.性激素拼十年寒窗挑灯苦读不畏难；携双亲期盼背水勇战定夺魁。如果你希望成功，以恒心为良友，以经验为参谋，以小心为兄弟，以希望为哨兵。答案　D2.在酶活力的测定过程中，不包括的条件是(　　)A.温度保持在25℃B.pH采用最适条件C.底物的浓度采用最适条件D.测定过程中添加激活剂答案　D解析　酶活力是指在一定条件下，1min内能转化1μmol底物的酶量。测定过程中温度保持在2

2、5℃，其他条件如pH和底物的浓度等均应采用最适条件。3.下图表示果胶酶加入到苹果泥后在0～80℃的环境中，苹果泥的分解总量与温度的关系图，依图判断，在0～80℃环境中，酶的活性变化曲线(pH适宜)，正确的是(　　)答案　B解析　由题图可知，当温度为37℃左右时，分解苹果泥的速率最快(即曲线斜率最大)，此时酶的活性最高；温度达到大约50℃时，苹果泥分解总量不再改变，说明此时酶已经变性失活，酶的活性为零。4.某同学为了验证果胶酶的作用，设计了如下实验10(1)取两个100mL的洁净烧杯，编号为1号、2号。(2)向两个烧杯中分别加入20mL

3、的苹果泥，向1号烧杯内加入2mL的蒸馏水，向2号烧杯内加入2mL的果胶酶。(3)把这两个烧杯放在水浴中保温，并用玻璃棒搅拌。下面分析中正确的是(　　)A.1号烧杯为实验组，2号烧杯果汁变澄清B.2号烧杯为实验组，1号烧杯果汁变澄清C.1号烧杯为对照组，2号烧杯果汁变澄清D.2号烧杯为对照组，1号烧杯果汁变澄清答案　C解析　由于该实验是研究果胶酶的作用，所以加入果胶酶的烧杯为实验组，加入蒸馏水的烧杯为对照组；果胶酶能够把果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸，使混浊的溶液变澄清。5.关于果胶和果胶酶的叙述中错误的是(　　)A.组成植物细胞壁的主要

4、成分是果胶和纤维素，果胶主要分布在细胞胞间层和初生壁B.果胶酶有多种，如多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶等C.果胶酶在食品工业中有广泛的用途，在其他方面则无用处，体现了酶的专一性D.果胶酶、纤维素酶配合使用，可分解植物细胞壁中的果胶和纤维素，促使淀粉、脂质、维生素和蛋白质的释放，以提高饲料的营养价值答案　C解析　果胶酶的化学本质是蛋白质，包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等，作用是分解细胞壁中的果胶，使果汁产量增加，透明度提高，在食品工业(如制作果汁、提高葡萄酒质量等)方面作用很大。也常与纤维素酶等共同使用，有提高饲料营养价值和降

5、低饲料黏度、促进饲料在动物消化道内的消化等作用。但酶的专一性是指一种酶只能催化一种或一类化学反应，而不是指酶只有一种用途，因此C错误。6.下图是人体内某个化学反应的示意图，图中代表酶的英文字母是(　　)A.AB.BC.CD.D答案　A解析　酶是起催化作用的，它在反应前后的性质保持不变，故据图可知A所代表的物质是酶。7.下列叙述中正确的是(　　)A.人体小肠中的纤维素酶和洗衣粉中的纤维素酶最适pH不同B.胃蛋白酶与洗衣粉中碱性蛋白酶化学本质相同10C.胰脂肪酶与洗衣粉中的脂肪酶都催化脂肪酸和甘油水解D.胃蛋白酶与洗衣粉中的蛋白酶的最适温

6、度均为37℃答案　B解析　人体小肠内没有纤维素酶，因此人不能消化吸收纤维素；胃蛋白酶与洗衣粉中的蛋白酶本质相同，都是蛋白质；脂肪酶能够促进脂肪水解为甘油和脂肪酸，但不能催化脂肪酸与甘油的水解；胃蛋白酶与洗衣粉中的蛋白酶的最适温度不同，人体内酶的最适温度为37℃，洗衣粉中的蛋白酶的最适温度为35～50℃。8.下列关于酶的叙述，正确的是(　　)A.发烧时，食欲减退是因为唾液淀粉酶失去了活性B.口服多酶片中的胰蛋白酶可在小肠中发挥作用C.用果胶酶澄清果汁时，温度越低澄清速度越快D.洗衣时，加少许白醋能增强加酶洗衣粉中酶的活性答案　B解析　高

7、烧使体温升高，降低了体内酶的活性而不是失活，使消化功能减退，导致食欲减退；口服多酶片由于有肠衣、糖衣的保护使胰蛋白酶到达小肠才被释放，发挥作用；在一定范围内，温度越低，酶活性越低，果汁中果胶的分解速度越慢；洗衣粉中的碱性蛋白酶在弱碱性条件下活性最强。9.某同学为探究“温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响”提出如下实验思路，不合理的是(　　)A.实验自变量为水温，设置温度为0℃、20℃、40℃、60℃、80℃、100℃B.实验因变量是污布的清洁程度，洗涤结束后应先用清水漂洗污布再晾干比较C.实验无关变量有水量、衣物的质料与大小、洗衣粉的用量、

8、浸泡与洗涤时间等D.实验预期结果是某温度下洗涤后污布最干净，高于或低于这一温度洗涤后污布上污渍残留多答案　A解析　衣服的洗涤不仅要考虑洗涤效果，还要考虑衣物的承受能力等，温度设置太高容易损害衣料。实验者应根据当地一年中的