糖尿病的饮食健康指导

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1、糖尿病的饮食健康指导2003年的流行病学调查显示，全球有近2亿糖尿病患者，估计到2025年这一数字将增加至超过3亿。卫生部的调查结果显示，我国每天新增糖尿病患者约3000例，每年大约增加120万例糖尿病患者。根据国际糖尿病组织报告，2003年中国约有糖尿病患者2260万，以冃前的增长趋势，预计到2025年，中国的糖尿病患者将超过5000万。目前中国已成为仅次于印度的世界笫二糖尿病大国，专家预测，在不久的将来，我国的糖尿病人数将超过印度，成为世界上糖尿病患者最多的国家。再加上糖尿病是一种慢性疾病，病人不可能长期住在医院，病人主要是在

2、家中调养，因此，糖尿病患者的饮食保健指导就显得尤为重要，它是糖尿病患者治疗的关键，是糖尿病自然病程屮任何阶段预防和控制糖尿病必不可少的措施。饮食保健指导的目的：纠正饮食引起的糖代谢紊乱，维持理想体重，使血糖、血脂达到和接近正常水平，是少症状的轻型患者的主要治疗手段。饮食误区误区一：〃糖尿病人不能吃水果。〃科学家研究认为水果中的果糖、果胶在代谢过程中不需要胰岛素，并有延缓葡萄糖在小肠内的吸收作用，所以糖尿病患者可以吃水果。糖尿病病人吃水果吋应该注意：%1血糖还未得到适当控制的患者最好不要吃。如果空腹血糖在7.8mmol/L.餐后2小

3、时血糖控制在10.Ommol/L以下时，可以按照自己的喜好适量吃些水果。%1吃水果的时间故好选择在两次止餐中间或睡前，一般不提侣餐前或餐后立即吃水果。%1每吃一份水果（如梨200克、桃250克、桔子200克、柿子240克、鲜荔枝200克、苹果200克、李子200克、葡萄200克、鲜枣100克）可减主食25克。推荐选用：每100克水果屮含糖量少于10克的水果，包括青瓜、西瓜、橙子、柚子、柠檬、桃子、李子、杏、枇杷、菠萝、草莓、樱桃等。此类水果每100克可提供20-40千卡的能量。慎重选用：每100克水果屮含糖量为11-20克的水果，

4、包括香蕉、石榴、甜瓜、橘子、苹果、梨、荔枝、芒果等。此类水果每100克可提供50-90T卡能量。不宜选用：每100克水果屮含糖量高于20克的水果，包括红枣、红果,特别是干枣、蜜枣、柿饼、葡萄干、杏干、桂圆等干果，以及果脯应禁止食用。含糖量特别高的新鳞水果，如红富士苹果、柿子、莱阳梨、肥城桃、哈密瓜、玫塊香葡萄、冬枣、黄桃等也不宜食用。误区二〃血糖可以用不吃主食来控制O有些人认为，在糖尿病的治疗中，饮食治疗是以控制主食摄入量来达到控制血糖升高的冃的。这种想法，是不够止确的。若长期不吃主食或进食过少，碳水化合物來源缺乏，不仅没有足够的

5、精力应对一天的事务，而冃易出现低血糖反应，这对糖尿病患者来说是十分危险的。三大营养物质供能：碳水化合物蛋白质脂肪50%〜60%25%〜30%15%〜25%因此，无论是正常人还是糖尿病患者，每FI主食一般不少于150克（根据个体情况有所不同），即碳水化合物摄入量不低于150克，否则，容易岀现酮尿。长此下去，病人可出现体形消瘦、抵抗力减弱，很容易出现各种糖尿病并发症。三餐营养素的分配，根据一般的生活习惯，可采用早、中、晚餐，按1/5、2/5、2/5的分配原则。待患者病情稳定后采用每日4餐，即每日3餐之外增加睡前一餐的方法，其分配比例为

6、1/7、2/7、2/7、2/7,这样能有效地避免低血糖的发生。可食用含丰富的维生素、无机盐、粗纤维的蔬菜，如黄豆芽、白萝卜、青菜、韭菜等，每日食物中纤维素的含量不少于40go蛋白质成人每日摄入0.8-1.2g/kg,以优质蛋口为主，来源于动物蛋口。尽可能不食腌制食品，花生、瓜子等坚果类食品，忌食动物脂肪，少食含胆固醇高的动物内脏、鱼籽、蛋黄、猪蹄、觥鱼等。健康生活—、不要控制喝水糖尿病常有口渴、喝水多的表现，病友们常有一种错误的观点，认为患糖尿病后应该控制喝水，这是大错特错的。喝水多是体内缺水的表现，是人体的一种保护性反应，患糖尿

7、病后控制喝水不但不能治疗糖尿病，反而使糖尿病更加严重，可引起酮症酸中毒或高渗性昏迷，是非常危险的。喝水的好处%1有利于体内代谢毒物的排泄%1有预防糖尿病酮症酸中毒的作用%1酮症酸中毒时更应大量引水%1可改善血液循环，对老年患者可预防脑血栓的发生（严重肾功能障碍，尿少、水肿时，要适当控制饮水）二、粗粮细粮交叉吃有的糖尿病患者认为，膳食纤维对于控制血糖有利，因此，每H只吃粗粮不吃细粮。膳食纤维有降糖、降脂、通大便的功效，但是如果吃太多的粗粮，就可能增加胃肠的负担而且影响机体对营养素的吸收和利用。因此，无论吃什么食晶，都应当适度。不妨粗

8、粮、细粮穿插、搭配，这样也可以有更多的选择。三、限制植物油有人认为植物油中含有很多不饱和脂肪酸，比动物油要好，因此，只要不吃动物油，就不需耍限制植物油的摄入。其实，无论植物油还是动物油都是脂肪，脂肪仍是高热量食物。如果不控制脂肪就容易超过每日所规定