NY-T 705-2003 无核葡萄干

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1、KS67.080.10X24中华人民共和国农业行业标准NY/T705-2003无核葡萄干Seedlessraisins2003-12-01发布2004-03-01实施中华人民共和国农业部发布NY/T705-2003目A吕本标准对应于CodexStan67:1981《无核葡萄干法规标准》。本标准与CodexStan67:1981的一致性程度为非等效，主要差异如下:—增加了分级指标，增加了重金属污染、生物学要求、农药残留限量指标;—水分指标严于CodexStan67:1981,本标准由中华人民共和国农业部提出并归口

2、。本标准起草单位:农业部食品质量监督检验测试中心(石河子)、新疆农垦科学院特产开发研究所、新疆生产建设兵团农业建设第十三师。本标准主要起草人:罗小玲、李冀新、张莉、刘树蓉、李建国。NY/T705-2003无核葡萄千1范围本标准规定了无核葡萄干的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以无核葡萄为原料，经自然干燥或人工干燥而制成的无核葡萄干2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适

3、用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T4789.10食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T4789.11食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验GB/T5009.3食品中水分的测定GB/丁5009.11食品中总砷及有机砷的测定GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.15食品中锅的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.

4、34食品中亚硫酸盐的测定GB/T5009.126植物性食品中三哇酮残留量的测定GB7718食品标签通用标准GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法(GB/T8855-1988,eavISO874:1980)3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。饱满度repleterate葡萄干颗粒饱满的程度。3.2绿色果粒greenberry主色调为绿色或黄绿色的果粒3.3黄色果粒yellowberry主色调为黄色的果粒3.4劣质果粒bumberry霉烂、破损、褐色或黑揭色、渗糖和干瘪的果粒3.5揭色果粒brownberry

5、主色调为褐色或黑褐色的果粒。NY/T705-20033.6渗糖果粒juiceleakingberry果内糖汁外渗或被其他果粒渗出的糖汁污染的果粒。3.7尽烂果粒rottenberry部分或全部发霉腐败的果粒。3.8破损果粒brokenberry由机械损伤造成的破损果粒。3.9干撼果粒wizenedberry明显小而干瘪的果粒。3.10虫蛀果粒insectberry被虫蛀食的果粒。3.11杂质impurity葡萄穗轴、果梗、石砾、土粒、尘土、干花蕾和枯枝败叶等非可食部分的统称。3.12主色调maincolour样

6、品除去劣质果粒后呈现的总体颜色。4要求4.1等级无核葡萄干分为特级、一级、二级和三级四个等级。产品等级应符合表1的规定。表1无核葡萄干等级要求项目特级一级二级三级果粒饱满，具有本品固有的风味，无异味，质果粒较饱满，具有本品固有的风味，无异味，外观地柔软，大小均匀整齐，色泽一致，无虫蛀质地较柔软，大小基本均匀整齐，色泽基本果粒。一致，无虫蛀果粒。主色调翠绿色绿色黄绿色黄绿色杂质/c肠>镇0.3<0.5<1.0镇1.5劣质果率/(%)蕊2.0毛5.0(7.5<10.0注:果粒主色调仅适用于绿色葡萄干4.2理化水分镇

7、15%4.3卫生卫生指标应符合表2的规定。NY/T705-2003表2无核葡萄干卫生指标单位为毫克每千克项目指标二氧化硫(以so}计)<1500砷(以As计)<0.5铅(以Pb计)<0.5汞(以Hg计)

8、，杂质用感量。.01g的天平随机称取样品100g左右，记录其质量为。;，将样品置于洁净的台面上，拣出试样中各类杂质，称量，记为mz杂质含量按式(1)计算，结果以三次测定的平均值计，保留一位小数。X竺一一ml··⋯‘.⋯’‘。‘·········。····。⋯(1)式中:X—样品中杂质含量，写;m—样品质量，单位为克(9);。:—样品中杂质质量，单位为克(g).5.2.2劣质果率用感量为