吴中区饭店服务与管理专业人才需求与专业改革的调研报告

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1、关于吴中区饭店服务与管理专业人才需求与专业改革的调研报告一、饭店服务与管理专业人才需求与专业改革调研基本思想与方法（一）调研指导思想：坚持以科学发展观为指导，充分尊重行业用人单位对生产与服务一线应用型人才的客观要求，结合本专业毕业牛从业现状和职业牛涯发展的需求，以就业为导向，以能力为本位，以岗位群的需要和职业标准为依据，把握用人单位对本专业的需求，明确专业培养口标，探索饭店服务与管理专业的教7改革新思路和新方案。（二）调研基本思路和方法：为使我校饭店服务与管理专业人才培养的H标和规格凸现职业教育的针对性、实践性和先进性，与用人单位需求

2、实现'‘零距离”对接，本次调研紧紧依靠行业、企业，深入与本专业联系较为紧密的旅游企业、饭店、农家乐酒店和学校等单位沟通，从而能从宏观上把握行业、川人单位的人才需求及职业学校人才培养的现状。在此基础上确定专业教学改革思路、培养口标及专门化方向等，捉出饭店服务与管理专业改革思路和建议。调研内容：包括饭店服务与管理专业对应行业的人才结构现状、专业发展趋势、人才需求状况、岗位对从业人员知识及能力的耍求、相应的职业资格、学生就业去向等。调研方式：书面问卷、个别面谈、座谈会、网站查阅等。调研范围：吴中区饭店、度假区旅游企业、度假区饭店、农家乐酒店

3、等。调研对象：酒店员工、酒店主管、经理、总经理以及川人单位人力资源负责人等。调研过程：信息采集——信息归纳——信息分析——改革建议——专题论证——信息补充——改革建议定稿。本次调研问卷调研法中设计了两类调研问卷：员工卷、经理卷。通过问卷调查我们获得了饭店服务与管理专业对应的行业、丿IJ人单位的总体情况，对于一些问卷没有调研到或无法调研到的信息我们采川了个别面谈、电话访谈作为补充。通过调研使我们较全面、准确地把握了目前吴屮区、度假区屮等职业教育饭店服务与管理专业对应的行业、用人单位的人才需求，以下是对调研结果的分析：二、吴中区饭店服务与

4、管理专业人才需求调研（一）苏州市旅游行业发展现状与趋势“十五”期间，随着苏州旅游业的快速迅猛发展，旅游从业人员总量也有了很人的增加。目前，我市旅游业直接从业人员有5.5万人，具中旅游行政管理机关12个，150人左右；旅游院校8所，学牛2670人：星级饭店119家，33551人；旅行社150家，4562人；旅游景区点65个，6000多人；导游服务中心5个，2300多人；年船公司12家，2000多人；配套企业30家左右，2100多人；旅游推荐商店10家，600多人；工农业旅游示范点8家，1000人左右。按照仁5的比例，可推算出间接从业人员

5、近27万人。在5.5万人的旅游业直接从业人员中，普通员工占75%,管理人员占13%,专业技术人员占12%0近两年旅游业的人才培养严重滞后于旅游业的发展速度。而且由于多种客观因索的影响，旅游业对人才，特别是对优秀人才的吸引力近年来也在不断降低，出现了人才资源分布不均衡、中高层管理人员的经营管理水平亟待提高、旅游专业技术人员稀缺、一•线员工服务质量和水平有待提高、旅游院校师住行业适应性不强等问题。吴中区旅游产业稳健发展。大力实施旅游强区战略，着力打造“山水苏州•人文吴中”旅游亮点,形成了以环太湖山水文化和住态文化游、古镇古村游为重点的特色

6、旅游格局。2007年，全区共接待国内游客900万人次，比上年增长38.6%,其中境外游客4.5万人次；实现旅游总收入74亿元，比上年增长34.9%,其中旅游外汇收入1102.5万美元。全区拥冇国际国内旅行社12家，星级饭店12家，英中四星级以上5家。根据对游客年均增速和旅游收入年均增速的综合分析、推算，到“十-五”期末，我市的旅游直接从业人员将达到8〜10万人。同吋山于新建项目的规模档次一般都较高，对从业人员专业技能的要求也将相应提高。对照这一需求目标，我市的旅游人才队伍在数量上和质量上都存在着很人的差距。1.数量上的差距据调查，仅苏

7、州新区二季度酒店管理和旅游竹理人才的盂求数就达到196人，这是一个旅游人才短缺的明显信号。根据“I•一五”时期苏州旅游业发展的忖标，星级饭店数将翻一翻，达到230家，R星级高、规模人的饭店所占比例会更高，所需员工总数将达到5万人，其小管理人员将达到10000人,缺口分别为28000人和7000人旅行社要达到250家，其中国际旅行社30家，分别增长72%和150%,所需员工数为近5000人，其中管理人员将达到1000人，缺口分别为3000人和700人。目前全市拟投资的其他旅游项H冇100多项，其中大部分是旅游景区点，预计所需员工为800

8、0人，英中管理人员将达到1600人，缺口分别为5000人和1200人。除了这三大旅游企业主体外，工农业旅游示范点、其他旅游配套企业如旅游交通、购物等所需普通员工和管理人员至少也将同比例增长。至IFI—五”末，苏州旅游业将