多头管理难无缝监管

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1、多头管理难无缝监管!“注胶虾”充斥天津市场多部门推诿称无法检测2月130,记者从购买的“注胶虾”头部挤出胶状透明物质。新华社记者岳月伟摄针对网上热传“犬津水产市场惊现'注胶虾〃,记者日询调查了天津多个水产批发币场和社区农贸市场,发现市场确实存在“注胶虾”销售。但是由于这些注胶坏节不明,來源复杂,也给监管与治理带來难题。【水产市场】“注胶虾”批发零售市场均有日前,中国网、中广网等图文报道“注胶虾”充斥天津水产市场。“注胶虾”迅速成为廿前食品安全领域的焦点话题。M日凌晨5点,记者來到天津最人的水产批发M场王顶堤水产批发山场,在多家虾产品批发店,记者均发现有“注

2、胶虾”o这些“注胶虾”为冷冻虾,泡在冰水里,看起来更饱满,颜色偏口,头部轻轻一挤,容易脱落,里血有透明的胶状物体。一批发商说,春节过后虾价就下降了,目前单价在30元至120元Z间。虾的产地,有渤海湾的,也有从南方沿海运來的。对于网上声讨的“注胶虾”现彖,有的批发商说“不了解”,有的说“很止常”。一批发商说:“因为冷冻虾解冻后会变得瘦小干瘪,分量也会减轻。所以现在比鮫流行的做法就是往虾头、虾的腹部注射明胶。这样既能增加虾的重量,还可以避免虾头出现凹陷、塌瘪等现象。”他说,“可能在下船时就已经注射了,也可能在天津一些偏僻的作坊里注射的。”记者随后先后走访了天津

3、华苑居住区丰盈综合市场、王顶堤居住区无名路市场、同安道菜市场等,发现皆有“注胶虾”出售。一女摊贩说:“这种虾5年前就有了,批发来就是这样的。”她称“注胶虾”无毒,对人体无害,“吃不死人的,否则国家早就不让卖了”。天津市食品安全委员会办公室负责人李志勇说:〃注胶虾'不是现在才有的,过去就存在,也整顿过。”天津市卫生监督所副所长崔春明说:〃注胶虾’最近一段时间比较犯獗。”他说,以前卫生监督所具佇管市场的职能,在2005年就开展过打击行动。【官方说法】多个部门推诿:“不归自己管”记者在两家农贸市场先后买了两批“注胶虾”样品,试图找相关检测机构检测注入虾体内的“透

4、明物质”为何物,但多家农产品质量监督检测机构都称“无法检测”,要有明确的检测项日和1=1的,才能做检测,否则没有H标和标准,“不知从何下手”。但崔春明说:“根本不需要检测,肉眼就能分辨有没有注射。不管注射的是什么东西,都是不允许的,否则就是掺杂使假,就是违法行为。”他说,目前胶的种类比较多,冇硅胶类的、琼脂类的、明胶类的,还分工业用的和食用的。若是添加工业用胶,就可能含有重金属和致癌物。天津市水产学会理事、天津科技大学食品工程与生物技术学院教授刘会平说:“即使注射的是食川明胶,也许明胶木身没有毒害,但谁能保证注射过程是无菌操作?不会造成污染?”记者先后致电

5、多个部门要求采访,要么被告知“不了解情况”,要么称“不归口己管”。甚至,同一个单位的两个部门之间,也多次互推责任。〃注胶虾'注入的是什么物质?是否构成制售有毒有害食品?根据农产品质量安全法第33、50、52条有关规定,应由农业行政主管部门去检测。”天津市工商局食品监督管理处副处长崔洪涛说。他表示,工商部门要做的,是杳处农业部门检测出的质量不合格的农产品。崔洪涛说,工商局将于15口与执法局进行具体的方案研究,确定行动时间、检查范围、具体措施,集中行动将在本周末或下周初进行。【专家观点】多头管理难无缝监管教育部“食品营养与安全”重点实验室主任、天津科技大学副校

6、长王硕说,目前急需权威机构对注入虾体的透明物质进行检测,给公众一个“真相”。“如是食用明胶,可检测其胶原蛋白的含量,如是工业用明胶,可检测其重金属是否超标。”王硕说,透过“注胶虾”事件,我们应审视H前的食品监管机制问题,当前的“分段监管”难以做到无缝监管。但我们特殊的国情,如食品产业链太长、小企业太多、小型市场多,决定了我们又不能简单照搬国外的监管机制。土硕认为,食品安全问题也不能仅仅依靠监管机制就能“包治百病”,要从经济、技术、政策等层面综合考虑和设计,从根本上破解食品安全难题。否则,即使一时消灭了“注胶虾”,还会出现其他问题食品。(来源:新京报2012

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