2019-2020年高中化学第四章生命中的基础有机化学物质4.3.1蛋白质和核酸学案新人教版选修

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1、2019-2020年高中化学第四章生命中的基础有机化学物质4.3.1蛋白质和核酸学案新人教版选修【学习目标】1.认识常见的氨基酸：甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸和谷氨酸。2.知道氨基酸的两性、成肽反应；认识人工合成多肽的意义。一、氨基酸的结构　　　　　　　　　　　　　　　　　　　【新知导学】1．写出下列氨基酸的结构简式：甘氨酸：________________________________________________________________________；丙氨酸：____________________

2、____________________________________________________；苯丙氨酸：_________________________________________________；谷氨酸：________________________________________________________________________。(1)氨基酸分子中共有的官能团是________和______。(2)从结构上看，氨基酸可以看作是羧酸分子中烃基上的H原子被______取代的产物。

3、2．组成蛋白质的氨基酸几乎都是____________，结构简式可表示为。填写下列氨基酸的系统名称：甘氨酸：________；丙氨酸：____________；苯丙氨酸：____________；谷氨酸：____________。【归纳总结】氨基酸的结构(1)组成蛋白质的氨基酸几乎都是______。(2)氨基酸分子中共有的官能团是____________。(3)分子式相同的氨基酸与硝基化合物为类别异构，如H2NCH2COOH与CH3CH2NO2互为同分异构体。【活学活用】1．分子式为C3H7O2N的有机物经实验分

4、析，发现分子中的原子有如图所示的连接顺　　　序，则此有机物一定是(　　)A．硝基化合物B．硝酸酯C．α氨基酸D．蛋白质2．某含氮有机物C4H9NO2有多种同分异构体，其中属于氨基酸的同分异构体数目有(　　)　　　A．3种B．4种C．5种D．6种二　氨基酸的性质【新知导学】1．天然的氨基酸均为__________晶体，熔点__________，能溶于________或________溶液中，大部分______溶于水，______溶于乙醇、乙醚。2．氨基酸分子中含有酸性官能团____________，碱性官能团___

5、_____。氨基酸既能跟酸反应生成盐，又能跟碱反应生成盐。(1)甘氨酸与盐酸反应的化学方程式是________________________________________________________________________________________________________________。(2)甘氨酸与NaOH溶液反应的化学方程式是_____________________________________________________________________________

6、_______________________________。3．羧基与氨基可以发生像酯化反应那样的脱水反应，形成肽键()。(1)两分子的丙氨酸在酸或碱的作用下，脱去一分子的水。其化学方程式是________________________________________________________________________________________________________________________________________________；该反应中，羧基的断键位置是____

7、____。(2)氨基酸在酸或碱的条件下加热，通过一分子的氨基与另一分子的羧基间脱去一分子水，缩合形成含有______()的化合物，叫做________，成肽反应是分子间脱水反应，属于______反应。(3)由两个氨基酸分子缩水后形成的含有______的化合物叫二肽。由三个或三个以上氨基酸分子缩合而成的含__________的化合物称为多肽。(4)分析下图，则多肽链属于______肽，形成该化合物的氨基酸有____种，含有肽键的数目是______。【归纳总结】氨基酸的性质(1)多种氨基酸分子按不同的排列顺序以肽键相

8、互结合，可以形成千百万种具有不同的理化性质和生理活性的多肽链。相对分子质量在10000以上的，并具有一定空间结构的多肽，称为蛋白质。(2)由n个氨基酸分子发生成肽反应，生成一个肽链时，会生成__________个水分子和__________个肽键。(3)多肽容易水解，生成氨基酸。(4)由于氨基酸的种类较多，组成蛋白质时氨基酸的数目和排列各不相同，所以蛋白质的结构很复杂。【