食堂自查制度.doc2

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1、桂阳五中学校食堂卫生食品安全自查报告我校历来重视安全卫生工作，把安全卫生工作放在第一位，抓平时，重细节。根据桂阳县食品药品监察管理局和教育局的指示精神，我校食堂卫生工作领导小组对学校的食堂卫生工作展开了全面、认真的自检自查，现将自检自查情况报告如下：　　一、学校领导重视、摆正工作位置。　　期初，学校专门召开食堂卫生工作会议，明确职责和具体分工，成立以校长邓九平负总责、副校长刘付华为主管的学校食堂安全工作领导小组，针对各项具体安全工作制定计划明确责任。同时召开学校教职工、后勤人员会议，学习上级颁发的文件，要求学校后勤人员提高食堂卫生工作意识，增强食堂卫生常

2、识，切实认识到学生安全卫生工作的重要性，保证把孩子教育好，管理好，保护好，让家长放心地将孩子交到我们的手中。　　二、重视岗位培训，坚持持证上岗。学校对从业人员及管理人员要求严格，加强对他们进行岗前培训工作，严格要求体检持证上岗。　　三、健全管理制度，责任落实到人。建立健全的卫生管理制度及责任追究制度，责任到人，搞好食品卫生宣传，由卫生教师做好对食堂每周一次的检查评比，做到奖惩分明。　　四、从实从细把关，杜绝事故发生。　　（1）、把好采购、加工关：采购做好验收工作，加工做到烧熟煮透，做好食品留样工作。　　（2）、把好“消毒”关。所有的餐具、用具都高温蒸汽消

3、毒。　　（3）、把好“个人卫生”关。做到身体不适的职工不能进入食堂工作，从业人员必须取得健康证才能上岗。　　（4）、杜绝非工作人员进入厨房关，保证放毒现象发生。　五、今后努力的方向11　　为有效的控制学校食物中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障学校师生员工健康安全。我们着重从以下几个方面着手解决：　　（1）、加大宣传教育力度，增强学生的食品卫生、安全意识。学校卫生室、食堂要通过课堂教育、板报、知识讲座等多种形式加大教育力度，使食品卫生安全方面的知识深入人心，自觉抵制假冒、伪劣产品，维护自身健康。同时，也使食堂的工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操

4、作营业。　　（2）、加大管理力度，杜绝校门流动摊点的食品流入学校；食堂生产加工加强卫生监管，严格操作规程。加大奖惩力度。　　（3）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜绝白色污染和食源性疾病的发生。　　（4）、学校通过健康教育，告诫学生不吃霉变食品，不买三无产品，不喝生水冷水，教育学生增强自我防护意识。三是利用校园广播、黑板报、专题讲座，开展健康和食品安全知识的宣传，倡导学生养成良好的卫生生活习惯。加大对学校小卖部及学校周边饮食摊点的监控力度，禁止学生到无证摊点就餐或购买副食、饮料等商品。　　　总之，要持之以恒做到上述几条，才能杜绝食物中毒事故的发生，我

5、们一定在本学期中再接再励，把食堂卫生工作做得更好。桂阳五中2014年9月11湖南省2014年中小学学生食堂管理工作实施情况表项目重点内容情况记载备注落实责任分管局领导；责任行政科（室）及协助部门；专（兼）职工作人员。以邓九平校长牵头，食堂管理员2人从实做好对照自查，严肃认真整改。落实制度落实《湖南省中小学学生食堂管理试行办法》（湘教发［2014］6号）工作情况（学生就餐自愿原则、经营公益性原则、校长缴费陪餐制、膳食委员会、财务公示制度）1.学校坚持学生就餐自愿的原则，学生和家长反映较好。2.学校制定校级领导陪餐制度，校长带头执行。3.学校成立膳食委员会，

6、由校长任组长，主管校长参与，总务处、食堂管理员及老师代表参与，行使其职责。4.学校严格执行财务公示制度检查督促教育部门组织检查、暗访情况无整改落实强制搭餐问题整改措施无强制搭餐问题价实不符问题整改措施暂未发现无价实不符情况11桂阳五中学生食堂管理工作方案学生食堂关系到全校学生的身体健康，涉及到千家万户。影响到学校的正常教学秩序和社会的稳定。为了做好学校食堂管理工作，提高学校食堂管理水平，按照《食品卫生法》、《卫生部、教育部学生食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《卫生部关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的通知》等要求，特制定此实施方案。一、实施学校食堂管

7、理的目的通过实施学校食堂精细化管理，进一步提高学校食堂监督管理的整体水平。有效预防学校集体食物中毒事故的发生，学生食堂要充分体现公益性和服务性，坚持为学生服务。二、实施学校食堂管理的内容（一）健全管理机制，强化工作责任。学校建立和完善食堂管理制度和领导责任制。学校的校长对学校食堂管理工作负总责，是学校食堂管理工作的第一责任人，要建立第一责任人为组长，分管副校长、总务主任和食堂管理人员组成的食堂管理工作领导小组，全面负责学校食堂的卫生安全与管理工作，其具体职责是：校长全面负责学校食堂管理工作。分管副校长1、具体负责学校食堂管理工作。2、制定食堂管理制度，审

8、核食堂餐食谱。3、负责食堂食品质量卫生的监督管理。4、食堂工作人员的聘请。5、负