食品安全防护计划与食品安全领导讲话稿汇编

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1、食品安全防护计划与食品安全领导讲话稿汇编食品安全防护计划食品安全防护计划1目的为了将对公司产品可能遭受到的恶意、蓄意的污染或破坏的危险以及恐怖活动等等事件降低到最小或最低程度，提高公司食品安全应对整体能力，避免食品安全事故的发生，特制定本程序。2范围围绕原料入厂到成品出厂的物流链所涉及到的人员管理、工厂安全管理和信息安全管理。3术语及定义原料：本程序所指原料包含小麦、大宗原料、辅料、添加剂、包装材料等等。成品：本程序指公司产品小麦粉及副产品和饲料。4食品安全防护小组4.1食品安全防护小组组织结构4.2职责食品安

2、全防护小组：全面负责食品安全防护的评估，安排属下落实各项防护要求，提供有效资源，监督食品安全防护措施实施情况，确保食品安全防护计划有效。组长：为本公司食品安全防护之最高领导者。执行组长：全面负责食品安全防护的管理，统筹协调安排部门食品安全防护的各项工作。各部门经理：负责本部门食品安全防护所涉及到的各项管理要求。关键小组负责人/主任：负责小组/区域食品安全防护的各项管理要求。5•食品安全防护计划体系5.1本公司食品安全防护计划体系，分为四个层级，层级关系见下图：5.2食品安全防护计划体系各层级内容5.2.1预防性

3、措施A.人员管理A1公司员工的管理，按照《深圳南海粮食工业有限公司员工规章》和《深圳南海粮食工业有限公司人力资源管理制度之奖惩条例》执行。A2外包员工的管理，按照《安全管理协议书》和《民工岗位规章制度》执行。A3临时进出公司的客户、经销商、供应商、外来检查人员等按照公司《门卫制度》进行登记管理。A4面粉车间人员对没有主任级以上员工陪同进入面粉车间的陌生人必须进行阻止，并向领班汇报。B.工厂安全管理B1安全生产管理，参照《益海嘉里集团安全管理制度》进行。B2进出车辆/物品/邮件的管理，按照《门卫制度》及《保安员岗

4、位责任》进行管理。B3磷化铝的管理，采取独立存放，上双锁，使用申请审批，两人在场发放，按照《磷化铝管理与使用指引》进行。B4.面粉车间人员一旦发现不安全物质（比如类似于面粉的消毒粉、去污粉等）、异常物（平日没有见到过的）等等，必须及时向领班或车间主任汇报，隔离该物质。C.信息安全管理C1网络信息安全管理，按照《南海粮食IT管理制度》进行。C2质量/管理/技术等信息安全管理，按照IS09001质量管理体系之《信息交流控制程序》和《南海粮食保密管理制度》执行。5.2.2食品防护评估内容食品安全防护小组每年秘密进行一

5、次食品安全防护评估，在紧急或特殊情况下，也可由执行组长临时通知组织评估，主要针对以下方面进行：A.公司外部安全；B.公司内部安全；C.生产加工安全；D.原料库/成品库安全；E.接收/运送安全；F.水的安全；G.人员安全；H.信息安全I.供应链安全；J.实验室安全；K.其它可能对食品安全产生危害的情况。评估结束后，由食品防护小组执行组长将评估可操作性方面形成《食品安全防护计划》文件，交由相关部门经理落实到具体岗位人员执行，由部门经理进行日常操作监督。5.2.3食品安全防护计划该计划将根据每年的或临时评估的结果进行

6、更新，目前公司食品安全防护计划如下：篇二：食品安全防护计划。1范围本标准提出了食品生产企业食品防护计划建立、实施和保持的要求。本标准适用于食品生产企业食品防护计划的建立、实施和管理。2术语和定义2.1食品防护fooddefense保护食品生产和供应过程的安全，防止食品因不正当商业利益、恶性竞争、反社会和恐怖主义等原因遭受生物的、化学的、物理的等方面的故意污染或破坏。2.2食品防护计划fooddefenseplan为达到食品防护目的而制定的一系列文件化程序。2.3潜规则undcrtablcrulcs特指某些食品从

7、业者为追求不正当商业利益，采取在原辅料生产、供应和食品加工过程中添加非食用物质、滥用农兽药和食品添加剂以及采用不适合人类食用的方法生产加工食品等的行为。这种行为虽然是违法的，但在食品行业的一定范围内存在，为从业者所了解，但不为消费者所认知。2.4确认validation获取能证明食品防护计划诸要素行之有效的证据。2.5验证verification通过提供客观证据对食品防护计划规定要求已得到满足的认定。3食品防护计划的建立实施原则3.1风险评估原则通过对食品生产各环节进行风险评估，找出薄弱环节，从而制定经济有效的

8、预防性操作措施，以防止食品生产和供应过程受到故意污染或破坏。3.2预防性原则食品防护计划是预防性的，通过采取控制措施，将故意污染或破坏的风险降到最低。3.3保密性原则食品防护评估、防护计划制定的全过程和细节应保密，以防止被有故意污染或破坏意图的人员利用。2.4整合性原则食品防护计划是企业食品安全管理体系的组成部分。企业在编制食品防护计划时，应充分考虑与其他体系文件（如GMP、SSOP、