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1、果酒行业发展研究■■■■OntheDevelopmentofFruitWine作者：刘洪福单位：深圳双保良投资有限公司日期：2008年5月9日内容摘要果酒在中国有2000多年悠久的历史，然而发展缓慢甚至一度出现倒退的现象，直到现在也没有完全被广大消费考所熟知，排在白酒、啤酒、葡萄酒和黄酒之后，仅是中国酒类中一个非常小的品种。目前，在世界上虽然果酒占饮料酒的比例为15-20%,而在屮国果酒只占饮料酒的1%不到。我国果洒的人均年消费量为0.2—0.3升，而世界人均年消费量为6升，彼此之间相差甚远，但同时说明我国果酒市场有潜力可挖。随着人们健康意识的加强，果酒正以其低酒度、高营养、好
2、口感的特点而越来越被众多消费者认同和接受。在国家酒类宏观政策基础上，一些果酒企业整合自身的优势，生产出一些具有代表性的果酒，在国内外市场屮形成良好的反响，培养了一些忠诚的消费者。但在中国果洒快速发展的同时，也出现了许多问题，在认识果洒方面还存在很多误区。因此本文针对中国果酒市场的情况，提出一些参考性的建议。相信中国的果酒企业能够健康成长，做大做强，果酒行业必将成为屮国酒类屮的一朵奇疤。关键词：果酒；行业标准；市场定位；荔枝酒AbstractDespitehavinga2,000-yearhistoryoffruitwine,Chinastilllagsfarbehindinth
3、eglobaldevelopmentofi匸Atpresent,ithasbeensmallmarketproportionwhiledistilledspirit,beer,andwinearefarmorerecognizedbycustomers.Themarketshareoffhiitwineintheworldisabout15to20%,butinChina,thisislessthan1%;whiletheannualper-capitaconsumptionintheworldis6litersbutthatofChineseis0.2to0.3liters.
4、However,thatsituationalsoprovesthepromisingmarketoffruitwineinChina・Withthepopularizingofhealthlife,ithasbeengraduallyrecognizedbecauseofitsuniquecharacteristicsoflowalcoholcontaining,highnourishment,aswellasgoodtaste・Inrecentyears,somefruitwineenterpriseswhocanproducespecialtieshaveobtained
5、certainoverseasmarketshare,withthepushofthegovernmentaswellastheirownadvantages.Meanwhile,someproblemsappearedinquickdevelopment,inparticular,theirunderstandingoffruitwine.Therefore,thispaperstudiesontheseproblemsinthedevelopmentoffruitwine,inthehopeofbeinghelptoChinesewineenterprisesbestron
6、gininternationalmarket.Keywords:fruitwine;industrystandard;litchiwine;marketpositioning20帝浓酒业的启示21一、果酒行业市场潜力巨大5（-）果酒的分类及其特点5（二）果酒原料资源丰富6（三）我国果酒行业现状分析7二、果酒业的机遇与挑战10（-）果酒行业的机遇10（-）果酒行业面临的挑战11（三）果酒行业目前的误区13（四）果酒行业的发展策略14三、广东果酒市场分析16（-）广东果酒市场现状16（二）广东果酒的优势17（三）广东果酒发展的劣势18（四）广东果酒发展的对策（-）企业生存第一21（
7、-）找准定位，作出特色22（三）实施品牌发展战略2223（四）做好外贸出口（五）立足广东，做大全国23参考文献24果酒行业发展研究一.果酒行业市场潜力巨大（-）果酒的分类及其特点1、果酒的分类中国酿酒工业协会果露酒专业委员会秘书长门镇江先生给果酒的定义为：以水果为原料，经过发酵酿制而成的低度饮料酒。其屮关键点有三个，一是“以水果为原料”，二是“发酵酿制”，三是“低度饮料酒”。这实际上就是“发酵型果酒”即所谓“真正的果酒”。但站在营销及消费者（或者我们还可以将消费者进行层次划分）理解的角度,果
