我国餐饮业特许经营的问题及发展对策

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1、毕业论文2010届我国餐饮业特许经营的问题及发展对策学生姓名学号系别专业班级指导教师完成日期朱冰0201060433经济与管理系工商管理0604班章志平2010年6月我国餐饮业特许经营的问题及发展对策本文以我国餐饮业特许经营为研究对象，结合国内外一些地区特许经营餐饮业的发展经验，在以往特许经营餐饮行业研究的基础上，对原有问题、对策的分析作了进一步推广和发展。本文首先对我国餐饮业特许经营的理论概念进行阐述，接着结合现实揭示存在的问题，最后基于对国内外相关研究的继承和借鉴，冇针对性地提出了优化餐饮业特许经营的几人对策：创新加盟商管理模式和餐饮产

2、品标准化模式、培养特许经营管理人才、挖掘餐饮特许经营品牌营销的价值、保持餐饮特许经营网络体系稳健扩张，使特许经营餐饮业的市场坏境得到改善，并使特许经营企业自身的经营能力得到更好的发展。关键词特许经营；餐饮业；加盟商；管理模式STUDYONTHEPROBLEMSANDCOUNTERMEASURESINCHINASFOODFRANCHISEABSTRACTThispapertakeChinasfoodfranchiseasobjectstudy,combinedwiththeexperienceoffranchisefoodindustryin

3、bothdomesticareasandinternationaldistricts.Thispaperfurtheredandpromotedsolutionanalysisbasedontheoriginalstudyinfoodfranchise.Firstly,thispaperelaboratestheoriesandconceptsofChina'sfoodfranchise,thenrevealstheproblemwithreality,finally,basedonthesuccessionofdomesticandfor

4、eignresearchandreference,putsforwardseveralmeasuresintheoptimizationoffoodfranchiseseveralmeasures:innovatingmanagementmodeoffoodfranchiseeandstandardizationoffoodproducts;trainingfranchisemanagerialtalent;miningthebrandmarketingvalueinfoodfranchise;maintainingfoodfranchis

5、emanagerialnetworktoasteadyexpansion,sothatthemarketenvironmentoffoodfranchisecanbeimprovedandthefoodfranchiseenterprisecanachievebetterdevelopment.KEYWORDSFranchise;Foodindustry;Franchisee;Management摘要IABSTRACTII引言11特许经营概述11.1特许经营的定义11.2目前餐饮业特许经营的模式和效果12我国餐饮业特许经营的发展状况22.1

6、餐饮业特许经营快速发展及特点22.2餐饮企业特许经营管理水平明显提升32.2.1信息技术的普遍应用32.2.2加盟商管理构架进一步完善42.2.3特许企业盈利能力改善42.2.4加盟关系略有改善42.3餐饮业特许经营逐步实现国际化53我国餐饮业特许经营存在的问题53」特许经营体系标准化程度不高53.1.1缺乏一套完整统一的特许经营管理系统53」.2缺乏统一标准的物流配送体系63.1.3产品组合统一性和多样性的孑盾63.1.4餐饮产品标准化困难63.2餐饮业特许经营专业人0缺乏73.3特许经营餐饮企业选址难度大73.4餐饮业特许经营资金缺乏且

7、成本压力大84我国餐饮业特许经营的发展对策84」创新加盟商管理模式和餐饮产品标准化模式94.1.1完善信任机制并为加盟商服务创新思维94.1.2促进产品生产标准化94.2提高从业人员素质并培养特许经营管理人才1()4.3挖掘餐饮品牌营销的价值104.4保持餐饮特许经营网络体系稳健扩张II4.4.1关注资本市场并增加投资114.4.2做好现有加盟商二次开发114.4.3实施国际化经营124.5完善相关法律法规并保证特许经营餐饮企业健康发展125总结12参考文献14致谢16引言进入21世纪以来，随着世界经济一体化的发展，世界各国特别是新兴市场国

8、家的餐饮业特许经营呈现出愈来愈快的发展局而。而我国自加入WTO以来，餐饮业特许经营的发展也是如火如荼。快速发展的餐饮业特许经营,在促进我国经济发展和国民收入等方面,发挥了积极的作