生物体内营养物质的转换ppt课件

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1、你知道吗：每年的11月14日是什么节日？世界糖尿病日——主题：糖尿病教育与预防口号：保护我们的未来糖尿病的现状：我国居民死亡率最高的三大疾病之一中国糖尿病患者已经达到5000万，已赶超发达国家水平每10秒就有1人死于糖尿病并发症全球糖尿病患者人数目前为1.94亿你知道吗：糖尿病有哪些危害？是非意外性截肢的最常见原因糖尿病是发达国家成人致盲和视力损害的最常见原因糖尿病伴高血压病人发生脑猝是单纯高血压病人的两倍你知道吗：引起糖尿病的原因？膳食不均衡（主要）遗传因素生活不规律、精神压力第4节生物体内营养物质的转变思考：我们吃的食物中含有哪些营养物质？糖类、脂肪、蛋白质：水、无机

2、盐、维生素：膳食纤维：需经消化后才能被吸收可直接被吸收谷物及各种瓜果蔬菜的残余物。有助于机体消化道的蠕动不能被吸收糖类消化单糖吸收血糖CO2+H2O+能量氧化分解肝糖原合成水解肌糖原合成肝脏分解一、糖类代谢生物体主要能源物质场所：主要在线粒体C2C3脂肪酸甘油脂肪合成转变R基团—NH2非必需氨基酸低血糖低于60mg/dL高于160mg/dL血糖(80-120mg/dL)糖尿病低血糖的症状：血糖与人体健康的关系：你知道吗：糖尿病的症状有哪些呢？症状：“三多一少”“三多”指多食、多饮（口干喜喝水）、多尿“一少”即体重却减少口渴消瘦二、脂肪代谢良好的储能物质脂肪脂肪酸甘油胰脂肪酶

3、胆汁脂肪微粒乳化合成脂肪脂肪组织(皮下或内脏器官表面)淋巴循环血液循环C3（丙酮酸）脂肪酸甘油肝脏线粒体CO2+H2O+能量氧化分解C2三羧酸循环合成糖原脂肪与人体健康的关系：墨西哥的曼努埃尔·乌里韦被《吉尼斯世界纪录大全》列为“全世界最胖的人”。体重560公斤。他最高的体重为570公斤。后来曾成功减掉了230公斤，差不多等于他原先体重的一半。他可能作为“减重最多的人”被载入《吉尼斯纪录大全》。根据调查,上海青少年的肥胖率已经超出国家均值近三倍。18岁以上的上海城市居民,超重和肥胖比率分别为29.2%和3.8%，而同年龄段的全国均值为18.9％及2.9％.目前，我国儿童肥胖

4、率正在赶超美国。美国有30个州的儿童肥胖率超过30%。我国北京市2-18岁儿童青少年肥胖和超重发生率达21%。上海对杨浦、宝山等区5700多名二年级至四年级小学生的调查显示，肥胖和超重发生率达到36%。资料来源：中国新闻网日期：2009-11-2812:45:42肥胖肝堆积脂肪肝恶化脂类过多肝硬化脂肪肝是指由于各种原因引起的肝细胞内脂肪堆积过多的病变。正常肝内脂肪占肝重的3％-4％，如果脂肪含量超过肝重的5％即为脂肪肝，严重者脂肪量可达40％-50％，脂肪肝的脂类主要是甘油三酯。脂肪与人体健康的关系：正常血管动脉粥状硬化血管动脉粥状硬化2006年11月15日，21岁的巴西知

5、名模特安娜·卡罗琳娜·雷斯顿死于厌食症，172厘米身高的她，临死的时候不到40公斤。BMIkg/m2=体重（公斤）除身高（米）的平方正常体重：体重指数=18–25超重：体重指数=25–30轻度肥胖：体重指数>30中度肥胖：体重指数>35重度肥胖：体重指数>40体重指数（BMI）计算公式三、蛋白质代谢生命活动的承担者食物中蛋白质体内氨基酸各种组织蛋白质、以及酶和激素等尿素CO2+H2O+能量糖类、脂肪合成肝脏转变合成脱氨基作用氨基含氮的部分：不含氮的部分(碳链)氧化分解三羧酸循环酶多肽酶氨基酸吸收蛋白质与人体健康的关系：三大有机物的相互转换线粒体内膜尿素糖类脂肪氨基酸蛋白质三

6、大物质之间的相互转化世界卫生组织曾经指出：合理的膳食是一生健康的基础。膳食中七大营养物质的种类齐全、摄入量及其比例符合人体营养要求。？三大营养物质代谢与人体健康三、合理膳食和保健中华营养学会推荐的每日膳食营养比例三大营养物质代谢与人体健康食物种类谷物类肉类和豆类蔬菜和水果油脂类在膳食中的比例%30-4030-3530-353实例分析某班《生命科学》课代表调查了全班同学的饮食习惯，发现如下情况，请根据合理营养原理加以分析评价。（1）早餐只吃一个鸡蛋，喝一杯牛奶：（2）以水果为食：（3）只吃鱼、肉、蛋，不吃蔬菜：（4）以高糖饮料代替喝水：缺少糖类、维生素、膳食纤维脂肪、蛋白质不

7、足缺少糖类、维生素、膳食纤维糖过多三大营养物质代谢与人体健康营养配餐与健康三大营养物质代谢与人体健康中学生营养配餐举例早餐菜肉包子：面粉１００克　瘦猪肉２５克　　小白菜１００克　葱、姜、味精、盐适量牛奶：牛奶２0０克营养配餐与健康三大营养物质代谢与人体健康中学生营养配餐举例午餐芹菜炒肉：芹菜13０克　瘦猪肉２５克　植物油、味精、盐适量鸡蛋豆腐：豆腐１５０克　鸡蛋５０克　植物油、味精、盐适量大米饭：大米１５０克水果：250克营养配餐与健康三大营养物质代谢与人体健康中学生营养配餐举例晚餐青豆炒虾仁:虾仁10０克　青豆5