原辅料储运管理规定

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1、文件名称原辅料储运管理规定文件编号编制FI期牛:效FI期版次页码1目的规范公司原辅材料装卸、运输、储存和环境卫生条件，环境卫生条件，便于监督管理，保证食詁安全、便于监督管理，保证食詁安全、质量稳定。2范围适用于公司所冇原辅材料的储存、装卸和运输。3职责3.1采购部负责原辅材料质量协议（含运输条款）的签订。3.2生产公司仓储部门负责来料外观质量检查及承运车辆卫生状况检查。3.3品控部负责贮存、承运车辆装卸标准的督导落实。3.4质保部负责贮存、承运车辆装卸标准的制定与监督。4工作标准工作标准4.1仓储标准4.1

2、.1贮存相对温湿度根据原辅材料具体标准要求控制，如无具体储存条件要求的原辅料按低温、常特殊要求分类存放。a）低温原辅料（如炼乳:温度W15°C,相对湿度W60%）；b）常温原辅料,温度W25°C,相对湿度W65%；0）特殊要求原辅料，按指定温湿度储存。4.1.2仓库要有良好的通风、干燥、防潮防霉、防霉、防阳光直射、防鼠的条件，地势较高，墙壁和库顶严密。4.1.3产品不得与冇毒、害异味易挥发腐蚀产品不得与冇毒、害异味易挥发腐蚀产品不得与有毒、害异味易挥发腐蚀产品不得与有毒、害异味易挥发腐蚀产品不得与冇毒、害异

3、味易挥发腐蚀产品不得与有毒、害异味易挥发腐蚀产品不得与冇毒、害异味易挥发腐蚀、易生虫、易生虫的物品同处贮存。4.1.4入库原辅料一律使用铲板放置，按规定区域堆放；堆码距离墙壁50cm.离地10-15cm（大宗物料，如白砂糖、豆等可采取其他适宜的离地措施）。4.1.5入库日期进行必要的隔离和标识，以便执“先进出、货龄优先”原则。4.1.6仓管员应经常查看库存物品，并做好产的定期盘点工作。或口检中发现物品有异常时（如超过贮存警戒期限或变质），应予隔离、标识评审处置。期限或变质），应予隔离、标识评审处置。4.2原

4、辅料运输管理4.2.1承运车辆在卸载前必须经过充分检杳a）不得与有毒害、有异味及易生虫的物品混运。b）承运车辆在装载前不能过任何有污染性的产品，以免具污染性产品所残留的气味、液体及粉尘对食品原料造成交叉污染。c）承运车辆的车厢内不能冇虫、鼠、鸟或其粪便等遗留物，或虫鼠咬痕。d）承运车辆车厢内应清洁无异味，密封性良好，无渗漏现象。e）承运车辆应冇防晒、防雨的设施，防止原辅料直接暴露在恶劣的环境中。f）承运车辆应根据所装运原辅材料温度要求，提供必的控制措施。g）装运原料主剂、浓缩液（如麦芽糖浆）的车辆需要按求使

5、用铅封以保证产品安全。4.2.2车辆密封良好，无厢破损、渗漏和内部生锈特殊条件视产品运输要求而定。车辆密封良好，无厢破损、渗漏和内部生锈特殊条件视产品运输要求而定。车辆密封良好，无厢破损、渗漏和内部生锈特殊条件视产品运输要求而定。车辆密封良好，无厢破损、渗漏和内部生锈特殊条件视产品运输要求而定。（半封闭箱式货车必须经主管人员检查合格批准后使用，经主管人员检查合格批准后使用，用前用蓬杆、帆布固定好；、帆布固定好；板式或其他货车不得使用）。4.2.3车辆信息符合运单要求。4.2.4车辆铅封（或锁）完好，并与提单

6、相一致，记录铅封号码。4.2.5不得与其他冇交叉污染风险的产品共同运输，如非食类、农生鲜不得与其他有交叉污染风险的产品共同运输，如非食类、农生鳞不得与其他有交叉污染风险的产品共同运输，如非食类、农生鲜不得与其他冇交叉污染风险的产品共同运输，如非食类、农生鲜有浓重气味的产品等。4.3.6原辅料运输温度按具体要求执行。4.3包装材料运输管理4.3.1一次包装材料（与食品直接触）承运材料（与食品直接触）承运材料（与食品直接触）承运车辆为密封良好的厢式，无车厢破损、渗漏；二次包装材料（如纸箱）承运车辆密封良好，无渗

7、漏。4.3.2车辆信息符合运单要求。4.3.3车辆清洁、无灰尘车辆清洁、无灰尘无异味、无虫害或痕迹；不得与其他冇交叉污染风险虫害或痕迹；不得与其他有交叉污染风险虫害或痕迹；不得与其他有交叉污染风险的产品共同运输，如非食类、农生鲜有浓重气味等。4.4装卸管理4.4.1装卸时务必轻搬放，严禁直接站在外箱上装卸车（子而要冇垫板）。箱上装卸车（了面要有垫板）。4.4.2因运输造成外包装破损的，不予入库。5相关文件014881》6记录《仓储环境温湿度检杳记录》《承运车辆一卫生状况检查记录》《到货车辆及产品外观检查记录

8、》