冠心病治疗膳食营养配餐

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1、冠心病治疗膳食营养配餐冠心病的全称冠状动脉粥样硬化性心脏病，是指由于冠状动脉硬化使血管管腔狭窄或阻塞而导致心肌缺血、缺氧而引起的心脏病。在临床上，由于冠状动脉病变的部位、范围和程度的不同，其表现为隐匿型、心绞痛、心梗（心肌梗死）、缺血性心肌病及严重可引起猝死（突发性心脏骤停而死亡）五种类型。膳食因素与冠心病的危险性密切相关，如高畜肉蛋白质、高饱和脂肪酸、高胆固醇、高热量、低纤维、缺乏必需的微量营养素与不健康的生活方式，如吸烟、酗酒、缺乏运动等都有关联，再加上超重或肥胖、高血脂、高血压、糖尿病等都与冠心病的发生、发展密切相关，而且是缓慢渐进的过程。患者可从青

2、少年起即开始有血管壁脂肪条纹形成，至40岁左右可使病变血管狭窄，冠状动脉供血减少而引起的冠心病表现。因此合理的营养，均衡的膳食和健康的生活方式尤为重要。冠心病治疗膳食的营养配餐原则1、控制总能量的摄入,维持理想体重控制总能量的摄入，有利于维持理想体重。同时还有利于降脂、降压、降血糖等功效。根据不同的劳动强度决定能量的摄入，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、酒精等产能食物的限制。每餐六至八分饱，适当加餐能量低的营养密度高的食物。如超重或肥胖则餐后40分钟后要坚持运动。2、蛋白质要择优富含o-3的必需脂肪酸丰富的深海鱼类的食物可减缓和治疗冠心病的危险；其次是大豆制

3、品有明显的降血脂、降血压作用。其中雌激素国外研究认为可减缓动脉硬化；三是益生菌发酵的乳制品，每天保证500克左右，有较好的降脂作用；四是各种坚果，尤其是杏仁、核桃仁、松子及豆类中的黑豆、绿豆、黄豆、花生米与粗杂粮配餐最好。适量的禽肉尤其是鸭、鹅及野禽。限量的畜肉，并要与蔬菜、豆制品、菌藻类搭配食用。包馅用的肉馅宜少用猪肉中的五花肉，或较肥的肉馅。应多放菜，肉馅可当作调味品食用（不应多放肉）。尤其是晚餐饺子一定要清淡。无污染的淡水鱼、虾也可以经常食用，且物美价廉。蛋类每天一个即可，瘦肉50克，鱼100克。豆腐晚餐必保，坚果适量。3、严格限制饱和脂肪酸和胆固醇

4、饱和脂肪酸含量高的主要是畜肉中的猪、牛、羊肉，可加重动脉硬化，应严格限制。动物性蛋白质食物除深海鱼虾及淡水鱼虾外，其饱和脂肪酸高达40%〜60%,因此冠心病人应严格限制这类脂肪酸的摄入。除了前面介绍的择优蛋白质食物的选择外，烹调用油尽量选择含多不饱和脂肪酸丰富的橄榄油、野菜油、玉米油、红花油、葵花油、豆油、芝麻油等。同时烹调方法尽量选择蒸、拌、炖、汆等少用油的方法。每日脂肪总量限制在总能量的25%以内，烹调油每日不超过20克为限。胆固醇限制在200毫克〜300毫克以内，相当于一个蛋黄的量。最好早餐吃鸡蛋有利于代谢。4、碳水化合物以粗杂粮加豆类为主粗杂粮与干

5、鲜豆类搭配的各种主食不但含纤维素高，并有抗氧自由基的作用的多酚，其中玉米中的多酚最强,小麦、燕麦、养麦也很强。同时还有维生素E、B族及多种植物化学物质可降血脂、血压、血糖、血黏度、通便等多种功能。每餐100克主食即可。另外可用薯类代替主食或加餐吃。5、充足丰富的抗氧化蔬菜、水果和菌类各种蔬菜、水果是抗氧自由基，抗氧化力极强的保护血管弹性的食物。蔬菜中的不同颜色里，最好的是深绿色、红黄色、深紫色的蔬菜（紫甘蓝、紫茄子）。例如红青椒比绿青椒维生素C高一倍，可降坏胆固醇。水果中的紫葡萄、草莓、石榴、蓝莓等都有抗氧化作用。国外研究每天250克紫葡萄汁可预防血栓引起

6、的心梗。草莓、菠菜抗氧化力最强；西红柿中的番茄红素可消除氧自由基，降血压，抗血栓；大蒜、洋葱国外称为蔬菜皇后，是冠心病晚餐必备的蔬菜，其含黄酮、蒜素、硫醇等抗氧化成分;水果中的西瓜是最护心的水果，其含番茄红素、钾、镁、维生素K等物质。因此每餐保证不同色彩的蔬菜三种，每天吃水果四次或鲜榨的果蔬汁2〜3杯，连渣吃掉以保证大便通畅，防止大便用力猝死的发生。6、禁烟、限酒、限盐冠心病人要禁烟，防止体内重金属镉等的危害。英国专家对心脏病吸烟的研究发现：戒烟可降低心脏病的发病机会,减少血液不正常凝结，减少死亡率50%。烟中的尼古丁可使血压升高，心率加快，眩晕等引发冠心

7、病发作。限酒有利疾病的治疗与康复。只能喝少量啤酒或红酒。也可用红酒泡洋葱每晚睡前50毫升可预防冠心病发作，预防痴呆及促进思维、抗衰老。啤酒中的酵母可抑制胆固醇的生成,但要控制量。7、多饮水多饮水可增加循环血容量，稀释血液黏稠度，促进新陈代谢，扩张血管，对冠心病人尤为重要。最好的水应该是纯天然的矿泉水,但很难保证。因此白开水是首选,尤其是早晨起床后，喝1〜2杯温开水后，然后卧床十分钟左右，再起床活动是最好的养生方法。一般每隔1〜2小时要喝一杯水或果汁、蔬菜汁等，运动后可饮一杯牛奶，再吃一块黑巧克力，可促进体力恢复。也可根据个人情况应用其他有利健康的饮品。8、

8、应用营养补充剂对冠心病病人提供具有治疗作用的医院冠心病膳食的同时，