法朵西餐酒吧策划方案书

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1、法朵西餐酒吧策划方案书法朵西餐酒吧策划方案书FROMPETERHU目录一、法朵定位0205法朵酒0611娱乐项12经营模13八、法朵投资经营分析17西餐酒吧经营现状在西餐酒吧经营者中，流行“334”说法：有3成是能够赚取丰厚利润的；另外3成四餐酒吧只能保本；剩下的4成西餐酒吧，是亏本的，四餐酒吧大多专注于;11品和咅乐。开西餐酒吧有“一年见生死”的说法。在某西餐酒吧做管理的业内人士透露:“开西餐酒吧必须在一年之内收回成本。”因为西餐洒吧内各项设备的折I口吋间只有一年。许多原材料和酒水进场都是先铺底的，业内人士透露，如果要保证利润，首先要

2、严格控制原材料和酒水费用的支岀，绝对不能超过当川总营业额的33%。另外，纸巾等H常低值易耗品的消耗是相当惊人的，如能很好控制就能节约不少支曲餐酒吧属于高投入行业，装修和音响设备，是四餐酒吧的主要开支项口。为给顾客良好的感官刺激，西餐酒吧的环境、灯光、咅响方面的投资就必须占到总投资额的15%以上，否则就不能达到良好的效果。一、法朵定位西餐加雪茄洋酒吧：西餐+洋酒+雪茄+美女+会员制，高端奢侈品改变武汉高尚白领和富豪娱乐方式。我们拥有：武汉最赋内涵的超级美女、武汉最地道的外国洋酒、武汉最正宗的古巴雪茄、武汉最传统的葡国西餐，俗的玩腻了，可以

3、换一种高雅的玩法。我们将成为：武汉第一家纯粹经营葡国菜加高档洋酒的高端西餐厅；武汉第一家以雪茄经营特色的高级洋酒吧；武汉新贵族的身份新标签、名流交际圈；武汉中产阶级为Z神往的神秘会馆；武汉唯一一家纯会员制的高档西餐雪茄洋酒吧；拓展武汉与世界接轨的娱斥视野。为什么要以雪茄为经营特色?所谓烟酒不分家，抽雪茄一定是配西餐和美酒。因为雪茄的消费比较高，通常吸引的都是谈生意的或者是社会上比较有层次地位的客人。因此，以雪茄为经营特色的西餐酒吧档次定位自然高。500多年来，雪茄被塑造成了一个奢侈品的形彖，与特权、身份划上了等号。很多中国人太渴望国外贵

4、族的生活，雪茄能给他们提供这种认同感。雪茄在某种程度上总是带给人一种非常强烈的印象，这是现在盛行的香烟所不能及的。很显然，在一个经济快速增长的城市，雪茄消费者重视的往往不在于雪茄本身。现在中国能够整年消费雪茄的应该属于高尚白领和富豪级别。据美国雪茄国际公司曾对自己的客户作过调查，结果显示：主要客户群是年龄在35-55岁之间的男性，平均家庭收入为11万美元。这与我们的目标群基本吻合。二、法朵风格总体风格：西式为主调，屮西结合外观装饰设计风格：简约、典雅，彰显尊贵但不张扬。门厅设计风格：内部空间设计风格：吧台设计风格：两端封闭的直线型吧台，

5、西式实木方格式酒柜。舞台设计风格：灯光设计风格：柔和、淡雅，避免落入灯红酒绿的俗套。音响设计风格：音乐是洒吧的灵魂。我们的音乐风格：轻音乐、怀I口英文老歌、古典爵士乐，重点节H邀请怀旧老歌星现场助兴。西餐雪茄洋酒吧的设计一定要专业，因为抽风系统是关键，谁也不想一进酒吧就闻到浓浓的雪茄残余的味道。一定是有一个抽风一个送风的系统就比较完美一点。同时要注意的是，地毯、带海绵层的墙纸、富织感的墙画等织物会吸收雪茄的味道而不能散发，所以装修时采用什么材料，要慎重考虑。三、法朵酒水和雪茄酒水服务是西餐酒吧的基木服务。专业、优质、物所超值的酒水是成功

6、西餐酒吧的共同点。目前我们既然要做洋酒吧，就做最好的，做到“产品最全、品质最纯”，在武汉想喝有档次的洋酒，非我不可。所以建议：已经进入屮国的洋酒（白兰地、威士忌、金酒、朗姆酒、伏特加、力娇酒、龙舌兰等），有条件上的话，我们都可经营。可选择的品种有:31>.1、白兰地与威士忌产品类型产品种类产品品种白兰地人头马系列马爹利系列拿破仑系列轩尼诗系列法国片兰地系列威士忌芝华士系列甘龄坛系列尊尼获加系列红方［红牌］威士忌、黑方［黑牌］威士忌、蓝方［蓝牌］威士忌杰克丹尼系列皇家礼炮系列宝路12年系列占边威上忌系列马谛氏系列威雀苏格兰系列蓝色血液威上

7、忌系列苏格兰王12年威士忌系亚瑟王苏格兰12年威士蓝爵12年苏格兰威士忌3.2、伏特加、餐辅酒与葡萄酒产品类型产品种类产品品种伏特加绝对伏特加皇冠伏特加芬兰伏特加（原味）瑞典伏特加（原味）瑞典伏特加（柠檬味）罗马尼亚伏特加AK47伏特加红牌伏特加其它伏特加系列餐辅酒金酒系列法国孟买蓝宝石金酒、英国歌顿金酒朗姆酒系列马利宝椰子甜、摩根船长白、摩根船长黑、百家得朗姆（白）、百家得朗姆（金）特其拉系列墨西哥懒虫银龙舌兰洒、法国人马银宝、墨西哥雷博士银、墨西哥白金武、墨曲哥雷博士金力娇酒系列意大利/法国马天尼利口酒（红）、君度橙酒、荷兰波士黑可

8、可利口酒、荷兰波士白可可利口酒、荷兰波士否蕉甜、美国安歌红糖水、百利甜酒、意大利加力安奴、甘蘇咖啡力娇酒、荷兰波士蓝橙、法国里卡尔利口酒葡萄酒系列法国葡萄酒系列法国5号干红、莱雅序园干红葡萄酒、莱雅庄园干白