帝泊洱厂见习心得

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1、关于天士力帝泊洱生物茶集团有限公司的见习报告一、见习目的1、了解工业流程，将学习的理论知识运用于实践当中，反过来检验书本上理论的正确性。将自己的理论知识与实践融合，进一步巩固、深化已经学过的理论知识，提高综合运用所学过的知识，并且培养自己发现问题、解决问题的能力;2、更广泛的直接接触社会，了解社会需要，加深对社会的认识，增强对社会的适应性，将自己融合到社会中去，培养自己的实践能力，为以后进一步走向社会打下坚实的基础；3、了解帝泊洱公司部门的构成和职能，整个工作流程，从而确立自己在公司里最擅的工作岗位。为自己未来的职业生涯规划起到

2、关键的指导作用。二、见习方式集中见习三、见习时间2016年11月3日四、见习内容1、见习单位简介天士力集团是中国中药的领军企业，经过多年的发展，形成了以大健康产业为主线，以制药业为中心，构建满足人的牛命安全基木需求与牛命健康发展需求的两大产业板块，秉承“天人合一，提高生命质量”的企业理念和“创造健康，人人共享”的企业愿望及实施“六个一”的企业工程。内含1家上市公司和国内外的多家子公司，资产总额达到近百亿元的跨国高科技企业集团。2004年，天士力控股集团被授予“全国首批工业旅游示范点”单位。它对人们生命健康进行全程呵护，使人生达到

3、“生得好，活得优，病得晚，走得安”。帝泊洱是新成立的天士力集团的全资子公司，是天士力集团继医药营销集团，国内、国际直销团队之后的第三大健康营销队伍。随着人们对健康需求的不断提升，天士力提出发展大健康产业新思路，以十多年来将传统中药打造为现代中药的先进思想、文化、科技、管理的结晶，注入到传统的普洱产业中，并联合国内外各大科研院所，在普洱因子功效研究与开发领域，取得了重大突破，获得了众多成果。涪泊洱销售公司是在天士力大健康产业主线上孕育而生、应运而生的。它是中国目前唯一一款以单一纯茶叶为原料的保健食品，同时公司也成为普洱市首家获得保

4、健品批号的企业。云南天士力帝泊洱生物茶集团有限公司是天士力集团控股的子公司，位于帝泊洱大道一号茶谷，由天津天士力集团于2008年10月在云南省普洱市投资设立,占地面积2000亩，分三期工程（现一期工程己完工）,资产约45亿，于2010年开始建设至2013年完工，天士力集团与云南省普洱市共同开发共同研发打造的秉承健康理念的茶叶新品…隆重推出了饮品领域“全新品类”帝泊洱，即溶普洱茶珍，标志着具有里程碑意义的普洱新茶时代的到来。茶珍在190个国家进行了注册，在14个国家出售。其中有寓意丰富的“一茶三水滴”大门、“茶魄”、“中华茶情柱”

5、等建筑标志。帝泊洱集团2008年注册成立，于2013年初投产；截止目前，茶谷一期投资已经达12亿元，整个茶谷日前分为四个区：分别是生活区（员工食堂、公寓、篮球场等）、综合办公区、文化区和生产区。帝泊洱生物茶谷总体规划计划分期进行建设。（进行七个板块的建设，包括“科研开发”、“仓储”、“初制发酵”、“分离萃取”、“分装物流”、“文化展示”、以及“工业旅游”。）2见习内容帝泊洱茶珍，其成粉目的在于提供安全、便利、健康的茶，具有降低血糖、血脂、开胃、提高免疫等作用。制作工业流程主要有鲜叶加工、提取成分、包装三个过程。2」鲜叶加工存在两

6、条生产线，即红茶生茶生产线和青茶生产线。2.11红茶生产a.储青:鲜叶储青设备具有温湿度调控功能，可避免茶叶受损，降低其氧化程度。b.清洗：用高压气流吹动水以达到去除茶叶表而杂质的目的。c.吹干：用低温热风均匀地吹去鲜茶叶表而附着的水，有效避免叶片枯萎。d.萎调：合理控制温度、湿度，使茶叶的活性物质发生化学变化。e.缓存：将杀青后的茶叶缓存。f.揉捻：杀青过后将茶叶充分揉捻，以达到揉破细胞利于冲泡和成形。g.解块：将茶块打散，避免结块升温红变。h.发酵：将解块的放入发酵机中，由微生物黑曲霉、米曲霉、棒曲霉、灰绿曲霉、根霉、乳酸菌

7、及酵母菌等发酵。发酵目的是使叶子中所含儿茶素氧化，叶色由绿色转变成铜红色，生成红茶特有的颜色。由于儿茶素氧化还会使叶子中一部分物质进行化学作用，生成红茶特有的蜜糖香味。i.初烘：进一步破坏制青叶残余酶的活性，弥补炒青的不足或不均匀，可以进一步散发水分，浓缩茶汁，使之凝固于茶叶表而，增加茶叶乌润绿色泽，使茶汤的味道更加的浓郁。同时，制作青叶烘焙中叶温升高，内含物质的分子结构松懈，叶子柔软性、黏结性、可塑性增强，便于包揉成条。j.远红外提香：应用远红外技术取代茶叶传统的电加热干燥提香方式，提高了茶叶的品质。k.红茶产品搅拌着色却冷检

8、验合格品成品入库不合格品2.12青茶生产a.储青：鲜叶储青设备具有温湿度调控功能，可避免茶叶受损，降低其氧化程度。b.清洗：用高压气流吹动水以达到去除茶叶表面杂质的目的。c.吹干：用低温热风均匀地吹去鲜茶叶表面附着的水，有效避免叶片枯萎。d.萎调：合理控制温度、