食品科学与营养工程学院工程硕士管理与培养方案

《食品科学与营养工程学院工程硕士管理与培养方案》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、上海海洋大学在职攻读工程硕士专业学位研究生培养方案（食品工程）一、培养目标与要求食品工程领域工程硕士专业学位研究生教育要培养身心健康，有良好的心理素质，适合现代科学发展和我国社会主义现代化建设需要的德、智、体全面发展的食品科学专业高级专门人才。要求专业学位研究生：1、进一步学习马克思主义、毛泽东思想和邓小平理论，树立科学的马克思主义世界观，拥护党的基本路线和方针政策，热爱祖国，遵纪守法，品徳优良，具有较强的事业心和科学创新理念，以及团结协作和勇于为科学献身的精神，积极为社会主义现代化建设和人类的科学进步服务;2、努力学习和掌握农产品加工专业的基础理论，具备系

2、统的专门知识和技能；了解本学科现代理论和技术的发展水平，以及所从事研究方向的国内外发展动态;具备从事本学科科学研究、教学或技术管理的独立工作能力；具有良好的综合素质、严谨的科学态度和理论联系实际的工作作风；3、能用一门外国语佼熟练地阅读本专业的书刊，具有较好的外语听说和科学论文写作能力。二、研究方向1、食品加工理论与应用2、食品加工工艺与新技术3、食品化学4、食品生物技术（包括：食品基因工程、食品蛋白质工程、食品酶工程、细胞工程、食品微生物学和发酵工程等理论与技术）5、营养学与功能保健食品6、食品品质与食品安全控制7、天然产物提取与食品添加剂三、培养方式及学

3、习年限1、在职攻读工程硕士学位的研究生，釆取进校不离岗的方式，但要求在校学习的时间累计不少于4个月。2、工程硕士研究生由校内具有实践经验的导师指导，工矿企业或工程部门内业务水平高、责任心强的具有高级技术职称的人员对以作为副导师联合指导。授课的地点和学习方式由校、企双方协商确定。3、攻读工程硕士学位的年限不超过5年。!1!、课程设置与学分要求课程设置应针对食品工程领域工程硕士专业学位研究生的特点和企业需求，注意拓宽专业而，注意研究生知识的更新，用新技术武装研究生。课程设置及教学内容要考虑到培养应用型、复合型高层次工程技术和工程管理人才的要求。课程学习实行学分制

4、，总学分不少于32学分。食品工程硕士专业学位研究生课程设置类别课程名称学分（学时）任课教师公共学位课马克思主义理论3赵立凡外语5朱骅信息检索1董民强知识产权1高等工程数学2郑奕专业学位课食品工艺进展2陈舜胜食品品质控制管理2钟耀广食品工业现代化装备2丁勇、雷桥高等微牛物学2宁喜斌食品工程学2王锡昌、谢晶食品加工新技术2王锡昌专业选修课现代食品冷冻冷藏技术2沈月新、谢晶皿等食品化学2陶宁萍高级营养与卫生2陶宁萍、刘承初论文设计与研究方法2施志仪注：1、总学分32学分，其中公共学位课12学分，专业学位课12学分，专业选修课8学分。2、16学时为1分、32学时为2

5、学分；3、其它由培养单位与合作企业或单位根据实际需要确定的课程五、学位论文工程硕士学位论文应在导师的指导下，一般利用本单位的条件在本单位独立完成。论文应有一定的系统性和完整性。表明作者具有独立解决工程设计和实施屮关键问题的能力。为保证论文质量，论文工作必须有一定工作量，用于完成工程任务的论文工作的时间从选题报告通过后一般不少于一年，学位论文的字数一般不少于3万字。1、论文选题论文选题应直接來源于培养企业的生产实际或者具有明确的生产背景和应用价值，可以是一个完整的工程设计项目或技术改造项目，可以是技术攻关研究专题，可以是新工艺、新设备、新材料、新产品的研制与开

6、发。论文选题应有一定的技术难度，选进性和工作量，能体现作者综合运用科学理论、方法和技术手段解决工程实际问题的能力。2、论文类型①新工艺、新设备、新材料、新产品的研制与开发的科学决策②新工艺、新设备、新材料、新产品的研制与开发③技术攻关、技术改造专题④新技术的消化吸收、应用与推广的科学决策①新技术的消化吸收、应用与推广②工程技术设计③食品企业体制与运营的创新④科学、技术问题研究3、论文的环节工程硕士学位论文工作一般包括文献阅读、调研、选题报告、理论分析、技术开发、工程设计、工程实施、论文撰写、论文答辩等环节。一般在入学后第四学期到校做选题报告并提交论文工作计划

7、，市学校会同企业副导师组织选题报告会并对选题进行审查和把关；论文进行期间由院组织论文屮期检查，硕士论文基本完成后，应由指导教师会同企业副导师组织预答辩、答辩。4、论文评审工程硕士学位论文的评审应着重审核作者综合运用科学理论、方法和技术手段解决工工程实际问题的能力，审核学位论文工作的技术难度和工作量；审核其解决工程实际问题的新思想、新方法和新进展；审核其新工艺、新技术和新设计的先进性和实用性；审核其创造的经济效益和社会效益。5、论文答辩①攻读工程硕士学位研究生必须完成培养方案中规定的所有环节，成绩合格，方可申请参加学位论文答辩。②工程硕士学位论文应有3位专家评

8、阅，认为论文合格同意巾请答辩后，由院校组织答辩委员会