广东省食品安全管理员题库模拟4 (1)

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1、一、单项选择(每题1.0分)：1.食品安全标准是()A.食品安全法律法规体系的重要组成部分B．食品安全法制化管理的重要依据C．维护国家主权、促进食品国际贸易的技术保障D．以上都是答案：D2.保证食品安全的关键是()A.建立与完善食品安全法律法规B.食品安全监督管理部门依法对食品生产经营活动实施严格的监督管理C.食品生产经营企业的主要负责人落实企业食品安全管理制度D.以上都是 答案：D3.下列哪些预包装食品可以免除标示保质期（）A.乙醇含量10%或10%以上的饮料酒B.麦片C.饮料D.月饼 答案：A《GB7718》4.3.1下列预包装食品可以免除标示保质期：酒精度大于等于10%的饮料酒；食醋；

2、食用盐；固态食糖类；味精4.下列不属于矿物性杂物的是（）A.砂土B.玻璃 C.金属碎屑D.外来水溶液 答案：D5.食源性疾病化学性病原物是指污染食品的()A.重金属B.非金属C.有机及无机化合物D.以上都是答案：D 6.用于浓缩果汁澄清的酶制剂是（）。A.糖化酶B.果胶酶C.蛋白酶D.脂肪酶 答案：B7.我国已经形成了综合性食品安全法律法规体系，它的特点是()A．以《中华人民共和国食品安全法》为核心B．以其他专门法律为支撑C．与产品质量、检验检疫等法律法规相衔接D．以上都是 答案：D8.食品水分活性是指（）A.食品的结合水B.食品的水分含量C.不能供微生物利用的水D.可被微生物利用的水 答案

3、：D9.发生食品安全事故后，开展流行病学调查由哪个部门进行？A.卫生行政部门B.医疗部门C.疾病预防控制部门D.食品药品监督管理部门答案：C 《食品安全法》第一百零五条发生食品安全事故，县级以上疾病预防控制机构应当对事故现场进行卫生处理，并对与事故有关的因素开展流行病学调查，有关部门应当予以协助。县级以上疾病预防控制机构应当向同级食品药品监督管理、卫生行政部门提交流行病学调查报告。10.食品药品监督管理部门应当自受理申请之日起20个工作日内做出行政许可决定。因特殊原因需要延长许可期限的，经本机关负责人批准，可以延长_____个工作日，并应当将延长期限的理由告知申请人。A.5B.10C.20D

4、.50 答案：B《食品经营许可管理办法》第十七条　除可以当场作出行政许可决定的外，县级以上地方食品药品监督管理部门应当自受理申请之日起20个工作日内作出是否准予行政许可的决定。因特殊原因需要延长期限的，经本行政机关负责人批准，可以延长10个工作日，并应当将延长期限的理由告知申请人。11.GB7718指的是（）A.预包装食品标签通则B.预包装食品营养标签通则C.食品添加剂使用标准D.营养强化剂使用标准 答案：AGB7718预包装食品标签通则GB28050预包装食品营养标签通则GB2760食品添加剂使用标准GB14880食品营养强化剂使用标准12.食品相关产品和进出口食品有害因素的风险监测由国务

5、院哪个部门负责组织开展。A.卫生行政部门B.食品药品监督管理部门C.质量监督部门D.粮食部门 答案：C13.食品药品监督管理部门做出准予行政许可决定的，应当自做出决定之日起_____个工作日内向申请人颁发《食品经营许可证》。A.5B.10C.20D.50答案：B 《食品经营许可管理办法》第十八条　县级以上地方食品药品监督管理部门应当根据申请材料审查和现场核查等情况，对符合条件的，作出准予经营许可的决定，并自作出决定之日起10个工作日内向申请人颁发食品经营许可证；对不符合条件的，应当及时作出不予许可的书面决定并说明理由，同时告知申请人依法享有申请行政复议或者提起行政诉讼的权利。14.国家对下列

6、哪项实行许可制？A.食品B.食品添加剂C.食品相关产品D.以上都是 答案：D《食品安全法》第三十五条　国家对食品生产经营实行许可制度。从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可。但是，销售食用农产品，不需要取得许可。15.质量是指()A．终端产品质量B．服务质量C．生产质量D.以上均包括 答案：D16.下列哪项不属于人兽共患传染病A．炭疽B．疯牛病C．囊虫病D．口蹄疫答案：C 人畜共患传染病名录：牛海绵状脑病、高致病性禽流感、狂犬病、炭疽、布鲁氏菌病、弓形虫病、棘球蚴病、钩端螺旋体病、沙门氏菌病、牛结核病、日本血吸虫病、猪乙型脑炎、猪Ⅱ型链球菌病、旋毛虫病、猪囊尾蚴病、马鼻疽、野兔热

7、、大肠杆菌病(O157:H7)、李氏杆菌病、类鼻疽、放线菌病、肝片吸虫病、丝虫病、Q热、禽结核病、利什曼病。17.2016年5月25日，广东省第十二届人民代表大会常务委员会第二十六次会议审议通过新修订《广东省食品安全条例》。该条例将于()起施行。A.2016年10月1日B.2016年7月1日C.2016年8月1日D.2016年9月l目 答案：D18.根据《食品安全法》的规定，食品检验实行()负责制。A.食品检