双汇案例分析报告

《双汇案例分析报告》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、双汇集团企业道德文化案例分析Shinewaybusinessethicscasestudiesandcultural学院：营销与物流管理学院班级：营销0970姓名：范林燕学号:9207097007双汇3.15“瘦肉精”案例：河南省孟州市等地养猪场采用违禁动物药•品“瘦肉精”饲养生猪，有毒猪肉流入济源双汇食品有限公司。事件经和关媒体曝光后，引发广泛关注。2011年3月25日，相关记者从“瘦肉精”事件国务院联合工作组获悉，河南“瘦肉精”事件所涉案件调查取得重要突破，截至目前，肇事“瘦肉精”来源基木查明，并发现3个“瘦肉精

2、”制造窝点。目前，河南全省的“瘦肉精"抽检排查工作已基木结束，未來国务院食品安全委员会办公室还将就“瘦肉精”问题开展全国性的专项打击活动，确保食品安全。联合工作组还通报，截至2011年3月24口，“瘦肉精”事件中被河南省有关部门控制、刑拘、立案侦查的人员已达68人，其中“瘦肉精”销售人员26人，使用养殖户33人，生猪经纪人7人，企业采购人员2人，并对43名公职人员进行了调查取证。相关人员表示，口前，河南全省的“瘦肉精”抽检排查工作已基木结束，未來国务院食品安全委员会办公室还将就“瘦肉精”问题开展全国性的专项打击活动，

3、确保食品安全。双汇集团企业文化理念：双汇商业连锁有限公司是以经营双汇冷鲜肉和肉制品为主，采用“冷链生产、冷链运输、冷链销售、连锁经营”的肉类营销模式，集工业、商业、物流业于一体的“横向一体化，纵向一条龙”的新型肉类经营业态。目前在国内建有近400家双汇连锁店，是河南连锁十强、全国连锁百强企业。双汇连锁店实行“统一形彖、统一标准、统一服务、统一配送、统一管理”的“五统一”发展模式，大力推广冷鲜肉的品牌化经营，实现热鲜肉、冷冻肉向冷鲜肉转变，传统销售向连锁经营转变，改变传统的“沿街出巷、设摊卖肉”旧模式，结束了小国卖肉没

4、有品牌的历史，引导了行业的发展方向，双汇开创屮国肉类品牌，双汇连锁店成为“放心店”、“民心店”和“民生丿占覚双汇连锁店的定位是一个“以生鲜肉为核心商品的专业食品店”，同时述围绕“一日三餐”配置商品，调味料、粮油和速冻食品的销售量在河南的市场占有较大份额。随着消费转型，牛奶、而包、休闲小食品和各种饮料的销售占比也逐渐提升。在未来的经营屮，我们将继续加强与家庭厨房相关联的产品，开发与引进周转率高的即食性商品。双汇企业内部质量要求标准：1严格有效的质量管理体系：整个生产、加工、配送环节严格按照IS09001和美国IIACC

5、P标准，从源头到终端产品，从硬件设施到软件管理实现了与国际标准的接轨，达到国内领先的水平。2先进的检测设备：双汇集团投资数百万元从国外引进高效液和色谱仪、快速微生物检测仪等先进的检测设备和仪器，从检测手段和监控能力上达到国际领先水平。3严格的质量检验和把关：生猪进厂后，由质检人员按照严格的生猪宰前检验规程，对生猪进行检验，严格把关，确保收购生猪必须是来自非疫区的；并严厉打击注水、掺假等不法行为，从而保证了收购生猪的质量。双汇集团的检验人员分布在生产车间的各个加工环节，肩负着质量卫士的重任，对生产加工的各个环节进行严格

6、的质量检验和把关，生产过程中对“瘦肉精''实行在线头头检验，确保食品安全。4严格的卫生管理制度：所有从事食品作业者必须按照食品卫生法的有关要求，每年都要进行健康检查。工人进入车间必须经过风幕屏障、一次更衣、淋浴、手洗消毒、风淋、脚踏消毒等严格的卫生消毒措施，有效控制了操作间与人员的卫生。5“冷链生产、冷链配送、冷链销售S为了确保冷鲜肉的冷链不断，使广大消费者尽快吃上双汇放心肉，双汇集团引进了先进的全封闭式升降对接平台，并采用专门的制冷运输车，确保冷鲜肉在装卸车时冷链不间断，真正实现了“冷链生产、冷链配送、冷链销售”的

7、全程冷链。“瘦肉精”事件结果：1双汇集团连发两条公告向消费者道歉，济源双汇停产整顿，封存济源双汇产品。农业部会同国务院食品安全办、工信部、公安部、商务部、卫生部、工简总局、质检总局、国家食药局等部门将启动为期一年的“瘦肉精"专项整治行动，出重拳、卜-狠招，严厉打击违法&产、销售和使用“痩肉精叩勺犯罪行为，全程强化“瘦肉精”源头管理、生猪养殖、生猪收购贩运、生猪屠宰、肉品加工、肉品消费餐饮、肉品进出口等环节的监管，细化措丿施，坚决杜绝“痩肉精"进入食品产业链，保障人民群众消费安全。双汇“瘦肉精”事件分析总结：从双汇文化

8、理念以及质量标准看来，说叨双汇4:产管理存在问题，物流管理存在问题,以及企业社会责任不明确。利益让企业对价值链，生产链，产生失控。根据分析，得出许多深层次原因如下：1.屮国的种粮格局、劳动力成本发半改变。养猪基地逐渐向北方粮食基地转移。造成猪肉资源分布不均衡，个别地区牛猪收购困难的情况发牛。2.肉制品加工厂商过快扩张产能，产能利用率不足，加剧了