紫苏设施栽培技术与综合开发利用

《紫苏设施栽培技术与综合开发利用》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、紫苏设施栽培技术与综合开发利用向增旭汤国辉南京农业大学2012年6月第一章刖§紫苏(PerillafmtescensL),又名白苏、赤苏、红苏、香苏、回回苏等。系唇形科(Lamiaceae)野芝麻亚科(Laminideae)塔花族(Sature)紫苏亚族(Perillinae)属一年生草本植物。原产于中国和泰国，主要分布于我国及东南亚地区，在我国己有悠久的种植丿力史。紫苏作为油料、蔬菜和屮药作物广泛栽培于屮国、日本、韩国等国家。目而，由于其重要的经济价值，紫苏被引种到欧洲和北美等地区。目而,我国紫苏栽培的主要区域是安徽、江苏、湖北、四川、陕西、宁夏、甘肃、黑龙江

2、、辽宇等省区，其余省区也有零星种植。现代药理学研究表明，紫苏具有保护肝脏、降血脂和降血压、抑制血小板聚集、减少血栓形成、预防癌变、提高记忆能力、抗炎、抗过敏及抗微生物等功效，是卫生部首批颁布的既是食品又是药品的60种“药食同源”物品Z—(卫生部约典编写委员会，1990),可以开发出多种保健食品，在医药、食品工业上具有广泛的用途。一、紫苏的植物学特征紫苏，别名赤苏、口苏、香苏等，为唇形科一年生草本植物。紫苏具有特异芳香，茎直立，株高60〜150cm,多分枝，绿色或紫色，方柱形，有4饨棱，密生细柔毛。叶对生，草质，阔卵形或近圆形，长7・13厘米，宽4.5〜10厘米，

3、顶端短尖或骤尖，基部阔楔尖至圆，边缘冇撕裂状粗锯齿，叶两面全绿或全紫，或叶面绿色，叶背紫色。被疏柔毛，下面被伏贴柔毛；叶柄长3・5厘米。花秋季开放，总状花序，顶生或腋生，穗状，有绿色苞片，花淡红色、口色或紫色。苞片阔卵形或近圆形，长约4毫米，生有红褐色腺点，无毛；花萼钟形，直仲，长约3毫米，10脉，被长柔毛和腺点，萼檐瓣二唇形，上唇3裂，中裂较小，下唇2裂，长于上唇；花冠长3・4毫米，冠管短，喉部近钟状，冠檐近二唇形，上唇微缺，下唇3裂，屮裂特大；雄蕊4,几与花冠裂片等高。果萼明显增大，长1.1厘米，平伸或下垂，基部一边肿胀；小坚果卵球形或球形，灰口色、灰褐色至

4、深褐色，千粒重0.8〜2.2g。小坚呆球形，径1.5毫米，褐色，有网纹。紫苏性喜温暖湿润的气候，适应性很强，对土壤要求不严，种了在地温5°C以上时即可萌发，适宜的发芽温度18-23°C,茎叶生长适温20-26°C,开花期适宜温度22-28°Co植株在较低的温度下生长缓慢，夏季生长旺盛，但气温超过35°C时生长受限。紫苏为短H照植物，无论植株大小，H照短时即可开化结籽。紫苏耐高温高湿，不耐干旱，尤其是在产品器官形成期，如空气过于干燥，茎叶粗駛、纤维多、品质差。在腐殖质含量高、疏松肥沃、排水良好的微酸性壤土种植,有利于紫苏优质高产。二、紫苏的发展前景紫苏(Peril

5、lafrutescens(Linn.)Britt)^lJ名赤苏、红苏、红紫苏、香苏，系唇形科紫苏属一年生草本植物，其个体叶、梗和种子均可入药，同吋又是一种时尚蔬菜和保健詁，是国家卫生部首批颁布的既是食詁又是药詁的60种药食物品之一。紫苏在我国已有2000多年的栽培历史，主要产于江苏、安徽和湖南等省，分布于全国20多个省(自治区、直辖市)，资源广泛。在我国北方，紫苏以用作油为主，兼作药用,并形成西北、东北2个传统油用紫苏产区;在我国南方,紫苏传统上主耍以纱用为主，兼作香料和食用。近些年来，紫苏因其特冇的活性物质及营养成分，成为一种倍受世界关注的多用途植物，俄罗斯、

6、日木、韩国、美国和加拿大等国对紫苏属植物进行了大量的商业性栽种，开发出食用油、药品、淹渍品和饼干等儿十种紫苏产品。市场对紫苏的需求从20世纪90年代至今呈逐年上升之势,每年以10%的速度递增，因此大力发展紫苏产业前景十分广阔。紫苏分为红紫苏和青紫苏二种，红紫苏多用于腌制，作为加工食品的调色调味原料。青紫苏一般作为保鲜蔬菜，在日木又被称为“大叶”，是餐饮业屮不可缺少的佐料，主要铺在生鱼片下面，起到调色、点缀和防腐烂的作用，大多应用丁本料理屮，青紫苏在H本市场的需求量很大。因为青紫苏生产是劳动密集型产业，口木国内生产因劳动力成木较高，种植面积逐年减少，每年需大量进I

7、I,现已转向从我国进口清紫苏的出口迎來了一个很好的时机,。目前，我国大棚紫苏种植，获取苏叶嫩叶，主要供应日木、韩国以及香港、台湾等东南亚地区。保护地紫苏产业化种植项目已成为一项目经济效益发、可带动农民增收的绿色产业。据初步统计，目前我国大田紫苏种植而积约1.5万公顷，年产量约2万吨，主要分布在山东、江苏、浙江、辽宁、重庆、甘肃等地。出口日本、韩国、港台等地区的青叶紫苏设施栽培主要位于山东、辽宁、浙江、福建、北京等沿海地区,面积近百公顷，年出口青叶紫苏10亿片。近年来紫苏籽被大量用于开发新药、特药和中成药，市场对紫苏籽需求量不断扩大，加上日本、韩国、欧美及东南亚等

8、国紫苏叶需求仍保持较快增