功能食品及其铁、锌微量元素概述

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1、功能食品及其铁、锌微量元素概述一、微量元素检测仪厂家对功能食品概述随着我国基本实现小康，人们温饱已不是问题，伴随不断提高的生活水平，人们不仅停留在吃饱的水平，正不断追求合理和优质的膳食结构，但高热量高脂肪的大量摄入，引起富贵病和老年病的增加；特别是在经济发达地区，身处生活节奏快，工作压力大环境下的人们，亚健康人群逐年激增，如何更好的自身保健是人们关注的热点。其中基丁•严格的科学试验和充分论证了的一种具有的功能保健性能的特殊食品，成为人们追捧新焦点；在这样背景下，这类特殊食品（功能食品）的发展水平突飞猛进。研究食物中功能成分、开发功能食品己成为国际上食品

2、研究开发的热点和趋势。二、功能食品的概念功能食品系指对某些特定人群适宜食用，通过对人体生理功能进行调节，提高免疫力，缓解疲劳，而不是直接用于治疗疾病为目的一大类食品。通常此类食品“除了具备营养和感官功能的一般食品的特征外，还具有区别于一般食品的特点，即有对人体生理活动进行调节作用”。“功能食品”的得名，主要突出了其生理调节功能。据有关文献报道，亚健康状态的人群，如果受到来自外界的某种刺激，激发人体内在生理调节作用，从而调节亚健康态机体向健康态转变。对人体起到一定生理调节功效的功能食品,在某些方面优于药品，它们不仅在使用上可随意甚至可以长时间食用，而且没

3、有明显毒副作用对人体产生伤害，更不会像药品那样产生积蓄中毒。因此，可以利用功能食品通过对处于亚健康状态的人体内在生理调节机能的刺激和活化，促使其向健康态转变的一种特殊的食品。三、功能食品的分类（按功效成分）济宁东盛电子仪器有限公司功效成分系指功能食品具有的能够通过激活酶的活性或其他途径，来调节人体机能的一类物质。目前按功效成分对功能食品进行分类主要包括：⑴多糖类食物纤维素、灵芝粗多糖等；⑵甜味剂糖精钠、糖醇类等；⑶活性脂类磷脂、胆碱等；⑷活性蛋白质免疫球蛋白、乳铁蛋白等；⑸氨基酸与活性肽牛磺酸、大豆多肽等；⑹无机盐及微量元素铁、锌等；⑺多种维生素维生素

4、A、维生素C等；⑻功能活性菌乳酸菌、双歧杆菌等；⑼藻类螺旋藻等；（10）自由基去除剂GSH-Px等；(ID黄酮和酚类银杏黄酮、大豆异黄酮等;(12)皂昔人参皂昔等；(13)醇类植物笛醇等；(⑷功能性食用色素番茄红素等；(15)其他有机酸、大蒜素等。根据功能食品的这些效应，对其分类。