门店运营手册-2-门店商品管理手册

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1、目录目录01门店商品管理规划（21.1门店商品的分类（21.2商品分类（21.3门店商品分析（21.3.1门店商品分析目的（21.3.2门店商品分析方法（22门店商品的进、调、退及验收流程规范（32.1商品的进货流程与规范（32」.1进货原则（32.1.2门丿占商品的进货流程（42.1.3门丿占商品的进货规范（52.2商品的收货验收流程与规范（6221商品的收货验收流程（62.2.2商品的收货验收规范（72.3商品的退货流程与规范（7231退货原则（72.3.2商品的退货流程（92.3.3商品的退货规范（103门店商品的库存管理规范（113.1库存管理原则（113.2合

2、理库存的指标及库存管理（123.3库存管理（123.4库存商品的堆放管理方法（134门店商品的盘点作业（144.1直营店盘点流程（144.2盘点操作规范与标准（155.3.2盘点操作规范（165工具表单（185.1销售开单（185.3门丿占建议淘汰商品表（205.4盘点表（215.5商品盘点分析表（225.6商品盘点盈亏调整表（231门丿占商品管理规划1.1门丿占商品的分类门店商品分类是为了能使顾客有效的识别商品，以适当的标志和特征将商品分为各个品类的过程;商品分类依据分类的标准不同,分类方法很多，可以按照不同的商品特性来分类，如生产来源、生产方式、处理方式、保存方式等

3、;有些商品用途并非完全相同，若硬要以用途、功能来分类略显困难，此时可以按照商品的制造方法来分类;还可以依商品的产地来分类、依功能用途分类、依规格包装型态来分类,也可以按成分、口味来分类，通过分类可以更详细的了解商品信息，有助于门店商甜管理。1.2商品分类根据门店商甜结构情况，结合门店主题特点，对门店商品按不同商品特性、功能用途、规格包装、商品成分来进行划分。1.3门店商品分析1.3.1门店商品分析目的在商品分析当中，我们结合门丿占的实际商品销售额、毛利率、周转率、库存这些数据进行有效的分析,有助于我们分析出畅销品、滞销品、高毛利商品等，从而可有效了解不同区域门丿占商品,

4、有助于门丿占优化资金链,调整商品结构，管理库存。1.3.2门丿占商品分析方法周转率高是畅销商品，但不一定是获利高的商品，毛利率高商品又不一定是畅销商品，交叉比率分析法,综合考虑了两个因素，凡是交叉比率高的商品，必定是主力商品和畅销商品,交叉比率中等的商品，是辅助商品或新商品;交叉比率很低的商品往往是滞销商品,应逐渐淘汰的商品。结合连锁的实际情况，我们选用交叉比率分析法。1.下面介绍交叉比率分析法1交叉比率计算方法:交叉比率二毛利率x周转率2毛利率=（本期销售额—本期销售进货成本/本期销售额商品销售金额商品周转率平均库存金额42月末库存金额月初库存金额平均库存金额+二2.

5、说明：1重点分析交叉比率比较高的商品，前20%位商品是畅销商品和主力商品，大约占销售收入70%-80%左右，销售利润主要来自这些商品,应尽可能不出现断货情况；2还应分析交叉比率排位在最后的10%位商品有相当部分应淘汰的商品，该淘汰的应及时采取措施处理；3用交叉比率分析法排位在前10%位商品必定是畅销商品A及主力商品A,排位在最后10%位商品就是滞销的C类商品，这部分商品有相当部分应淘汰;其余为辅助配合的B类商品。2门丿占商品的进、调、退及验收流程规范2」商品的进货流程与规范2.1」进货原则1.适时:确实掌握时间需求，进货时尽可能避开一天销售高峰时段及周六、周日、节假日。

6、考虑到物流配送时间，与公司工作时间；1.适量:适量是建立在满足店铺商品需求量基础上。进货数量太多，商品展示拥塞不堪。太少则缺乏吸引力；2.合乎商品组合与差异化:门店在商品的分类、组合上必须有所区别，除了必要的畅销品外，根据店铺附近不同的消费群体情况，开发和引进差异化商品，进行合理的产品结构组合。2.1.2门店商品的进货流程商品进货流程经营计划科门丿占开始专员审核审核核对丿占长沟通结束不通过通过报计划开单物流部进货流程说明步骤步骤说明/操作规范负责部门工具表单报计划店经理根据门店需要在公司门店指定时间前上报计划，对进货商品的品名及数量进行核对专员审核订单专员对上报计划商品

7、进物流部行核对，核实丿占面余额与公司库存物流部审核核对订单专员根据进货计划核算商品价格，检查门丿占账面余额与公司库存;门丿占账面余额不足时，联系门丿占打款、公司库存不足时，通知门店修改进货计划物流部开单订单专员按照上报计划开销售清单2.1.3门店商品的进货规范1.正确进货的意义：1保证商品正常周转，防止缺货、断货，确保门店正常营业销售；2提高商品周转率，减少占用资金；3合理进货以减少商品积压，降低商品损耗。2.连锁门丿占进货的原则:以销定进、勤进快销、储存保销；1进货上报时间为每天下午17:00之前，超过订货时间无法进行订货；2进货应已销