饭店集团优势分析

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1、饭店集团优势分析专业：酒店管理2班学号：20130716Z0218姓名：曹智森二O—四年五月六日引言：饭店集团或称为连锁饭店、饭店联号饭店，是指拥有或管理两家以上的饭店，这些饭店使用统一的店名、店标，统一的管理模式和服务标准，进行联合经营的企业。简单地说，饭店集团是指以经营饭店为主的联合的经济实体。木文就是分析饭店集团的优势。一，饭店集团的特征1,饭店集团是一个非法人的企业联合体虽然饭店集团悬挂统一的招牌，采用相同的经营管理模式，在投资和营销中统一决策和行动，但从法律上看，它不是一个法人，不具备法人享有经济权利和承担经济义务的条件。它只是由若干法人组成的一个经济联合体，在这个联合体中，除分公

2、司外，子公司及其他成员企业同母公司一样，各具独立的法人资格及相应的民事权利。其屮母公司是企业集团的管理总部，可以代表集团整体的名义对内行使管理权，对外行使外交权。了公司与其他成员企业只能以口身的名义行使对内对外法人权。1,饭店集团成员之间具有密切的经济联系饭店集团的每个成员往往存在共同的利益，因此共同进退是它们最佳的选择。它们在产品经营、生产技术、经营管理、资本运营上均密切联系。饭店集因的实质就是在集团范围内，对生产要素进行重组，优化配置，实现集团企业的共同利、上.jiil.o2,饭店集团的经营多元化、综合化饭店集团组成之后，资木通常都比较雄厚，经营规模都比较大，并且为了规避和分散风险，饭店

3、集团需要不断扩大范围，向多元化、综合化、跨地域方向发展。3,饭店集团与金融机构联系密切，具有强大的融资功能企业发展的丿力史表明，产业资木发展到一定程度必然要与金融资木相结合。饭店集团也不例外，由于经营规模大，饭店集I才I需要金融资本以增强其扩张能力。金融资木也需要借助饭店集团强大的经营力和良好的信誉来实现其资木增殖的目的。二，饭店集团的经营管理优势饭店集团之所以吸引那些单体饭店加入，是由于饭店集团自身的优势所决定的。饭店集团的经营管理优势主要有以下儿点：1.统一管理方面的优势饭店集团一般多具有较为先进、完善的管理系统，因而能为所属饭店制定统一的经营管理方法和程序，为饭店的建筑设计、内部装潢和

4、硬件设旖规定严格的标准，为服务和管理订立了统一的操作规程。这些标准和规范被编写成经营手册统一发给各个所属饭店，使各个企业的经营管理达到所要求的水平。同时，根据经营环境的变化，饭店集团还经常修订各种标准和程序，以应付新的竞争形势,确保饭店集团经营管理的先进性。饭店集I才I对所属饭店的服务质量控制也较为严格，要求所属饭店的服务质量的规格水平要与集团的水准相一致。很多饭店集团的总部均有质量控制体系。饭店集团定期派遣巡视人员到所属饭店中去检查，他们的主要责任是监督所属饭店是否达到各项经营指标，在检查过程中对饭店经营中的问题、不合理的服务提出建议和指导。1.技术管理优势饭店集团有能力向所属饭店提供各种

5、技术上的服务和帮助，这些服务和帮助通常是根据所属饭店的需要有偿提供的。例如，集团性经营能为所属饭店提供集中采购服务。由于饭店集团要求所属饭店实现设施、设备、经营用品的标准化、规范化，因此一些大饭店集团专门设立负责饭店物资供应的分公司或采购总部,向所属饭店提供统一规格和标准的设备及经营用詁。如家具、地毯、餐厅和厨房用具等等，从而形成了比较完善的集团物资供应系统。而集中大量购买乂能获得较大价格折扣，使饭店经营成本降低。饭店集团的经营也为生产和技术的专业化及部门化提供条件。比如，在食品加工、设备维修改造、棉织品洗涤等方面都可以进行集中管理，以达到降低经营成本的目的。技术上的帮助还包括饭店开发阶段或

6、更新改造所需要的可行性研究等服务上。例如假日集团有一个建筑公司，拥有自己的建筑师和内部设计专家,专门为所属饭店提供这方面的技术服务。2.财务管理方面的优势一般来讲，独立的饭店企业很难得到金融机构的信任，在筹措资金方面有可能遇到困难。饭店集团则可以使金融机构对其经营成功的信任度增加，从而愿意提供贷款。同时，饭店集团还能为所属饭店提供金融机构的信息并帮助推荐贷款机构。具体讲饭店集团在财务管理方面的优势主要有以下三点。1）饭店集团在筹集资金方面具有优势。大的饭店集团公司凭借实力雄厚、不动产资木庞大、融资信誉的优势，能使所属饭店较容易的从金融机构或其他途径得到贷款和集资。在美国，这些以集I才I形势经

7、营的连锁饭店可以得到利息较低的贷款。2）单体饭店加入饭店集团，往往会得到饭店集团公司的一部分投资。集团公司以入股、控股、合资、合作、贷款、集资等形式在资金上支持饭店。有的集团公司对所属饭店的投资甚至高达50%以上。产权的多元化，势必提供融资渠道和提高各个饭店的资金利用率。3）单体饭店加入饭店集团，饭店集团总是千方百计从各方努力来帮助饭店实现盈利，以防止出现财务困境。同吋，每个饭店根据当地的法规和制度，在长期的