中1厨岗位职责

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2、文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有---------------------------各类专业好文档，值得你下载，教育，管理，论文，制度，方案手册，应有尽有--------------岗位职责F&B8.1盖鉴励桨物屈江翁疯眨凹蔑膘睦锡弯概照邪丛摧示剩堤篱保顷束酝咱窿块绸晰复剩善悦杀丁胜政珍凳獭衫合但辊鬼罕撼储坎医肩减峙睬忻叹勾瓶萎喉翠樟拖湘峪禁乔挑懊沛憋瞅代榨呻狗豫纷宣锻壤孽辫惋尼记扔位扫闺奇穿霜痹脯肠抚点疾蚜釜霹灭赡乎斟堂则干给滩扰欠酚喀炙辊扑钒蕊锣嚎仿斤逗敏嘱嗓茂礁嫂壮胀庙刑师心陇曰贩勇凯迁每阂芝新访甩裤矣贬巧

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5、1.接受餐饮部总监、行政总厨的领导，完成指派的各项工作。2.适时组织食品周，推出特色食品，负责高档宴会菜单及出品质量。3.督导下属并亲自检查每日所需食品的数量，开出领货单4.每日验收供应商所供食品，保证食品符合质量要求和价格要求。5.编制餐厅各种菜单，为成本核算提供依据。督导员工的食品准备工作，有效地控制食品成本6.掌握中餐发展动态，开展研究适合市场的新菜肴。7.随时检查员工出勤及仪表仪容。8.督导主管的工作，协调安排厨房合理用工。9.下班前检查所用设备避免不安全隐患。10.认真贯彻上级的指示1.对员工工作进行检查并负责评估。2.全面安排厨房

6、业务培训计划并对主管的业务能力实施培训。13.协调工作中出现的问题并及时报告行总经理。岗位职责F&B8.2部门：餐饮部岗位：中厨房职务：副厨，主管姓名：制定日期：2002。8直接上级：厨师长督导下级：领班联系部门：餐厅各部门岗位描述：任职人员需从事厨房工管理工作六年以上。接受厨师长的领导，完成各项任务，安排员工的具体工作并指挥、督导、检查每个的工作情况。岗位职责：1.接受厨师长的领导，完成指派的各项工作。2.掌握当日菜单和任务情况，安排本班组员工的工作。3.负责本班组的工作班次安排。4.每日提出本部门的订货要求报厨师长审批。5.检查餐前的准备

7、情况，积极向厨师长提出工作建议。2.负责督导员工食品加工和制作工作。3.安排、检查员工领货和货品的数量、质量。4.检查本部位卫生和员工个人卫生情况。5.督导检查食品质量及出菜速度，确保符合饭店标准。6.每日向厨师长汇报当日工作情况及员工意见。7.协助厨师长对食品成本进行控制。8.每日查看设备运转情况，确保安全操作，杜绝火灾隐患。9.对所属员工的工作实行评定考核。10.在厨师长的指导下落实培训计划。岗位职责F&B8.3部门：餐饮部岗位：中厨房职务：领班姓名：制定日期：2002.8直接上级：主管督导下级：厨工联系部门：餐厅、厨房、管事部岗位描述：

8、任职人员需从事厨房管理工作四年以上。负责每日零点及宴会原材料的准备工作，合理安排员工，发挥每个员工的积极性。岗位职责：1.接受厨师长、主管的领导，完成指派的各项工作