甘肃省天水市一中2016-2017学年高二下学期第一学段考试生物（兰天班）试题含答案

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1、天水市一中2015级2016-2017学年第二学期第一学段考试试题生物（兰）（时间：90分钟满分：100分）一、单项选择题（共35小题，46分。其中第1・24题每小题1分，第25・35题每小题2分）1.关于果酒的制作过程，下列叙述中正确的是（）A.先去烂子粒和枝梗，再用清水冲洗掉污物B.发酵的温度维持在18〜25°C最好C.发酵过程中需要适时打开瓶盖放气，以防止发酵瓶破裂D.需要不断地充入氧气2.下列关于腐乳制作过程中的操作，不正确的是（）A.先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在15〜18°C,

2、并具有一定的湿度B.将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口表面的盐要铺厚一些C.卤汤中酒的含量一般控制在12%左右D.卤汤中香辛料越多，口味越好3.下列关于果酒和果醋制作的叙述，正确的是（）A.果酒制作所需要的适宜温度较高B.使用的菌种都具有细胞壁、细胞膜和核膜C.条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸D.制作果醋的菌种包括•酵母菌和醋酸菌4.在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时，所用微生物的代谢类型分别是（）A.兼性厌氧型、需氧型、厌氧型、需氧型B.厌氧型、厌氧型、厌氧型、需氧型C.兼性厌氧型、

3、需氧型、需氧型、厌氧型D.厌氧型、兼性厌氧型、需氧型、厌氧型5.夏天，煮沸过的肉汤很快就会腐烂变质，主要原因是（）A.蛋白质被破坏B.细菌大量繁殖C.肉汤屮水分过多D.空气使肉氧化分解6.无菌技术包括以下几个方面的叙述，其中错误的是（）A.对培养操作的空间、操作者的衣着和手进行灭菌B.对培养器皿、接种用具和培养基等进行灭菌C.为避免周围环境中微生物的污染，实验操作应在酒精灯火焰附近进行D.实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围物品相接触7.以下关于菌种保藏的叙述错误的是（）A.菌种保藏的目的是保

4、持菌种的纯净B.固体斜面培养基可用于菌种的临时保藏C.菌种的长期保存一般采用廿油管藏D.由于甘油管藏菌种在・20°C条件下进行，因此对甘油可不灭菌8.下列关于微生物营养的说法不正确的是（）A.对异养微生物而言，牛肉膏既是碳源，又是氮源B.生长因子是指氨基酸、维生素、碱基等不可缺少的微量有机物A.氮源不能为微生物提供能量A.氮源主要用于合成蛋白质，核酸以及含氮的代谢产物1.在微生物的实验室培养中，培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手、空气、牛奶所采用的灭菌、消毒方法依次是（）①化学消毒②灼烧灭菌③干

5、热灭菌④紫外线灭菌⑤高压蒸汽灭菌⑥巴氏消毒法A.⑤③②①④⑥B.①®③④⑤⑥C.⑥②③④①⑤D.③④②①⑥⑤2.下列有关涂布平板操作的叙述，不正确的是（）A.首先将菌液进行一系列的梯度稀释B.将涂布器在酒精灯火焰上灼烧，直到烧红C.取少量菌液滴加在培养基表面D.涂布时可转动培养皿，使涂布均匀3.如图所示装置可用于生物技术实践的相关实验，下列有关叙述不正确的是（）•••充气口A.两种装置都可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作・-J■■••^0二二，B.利用装置甲制作果酒时，瓶屮的果汁不能装满C.用装置乙

6、制作果酒时温度应控制在30C左右，制作果醋吋应适当降温D.装置乙的排气口通过一个长而弯曲的胶管，可防止空气中微生物的污染4.用酵母菌使葡萄汁产生葡萄酒，当酒精含虽达到12%-16%时，发酵就停止了。有关解释不正••确的是（）■A.洒精对酵母菌有毒害作用B.营养物质因消耗而不足C.产物积累使pH值发生改变D.氧气过少导致其无法呼吸5.下列是有关腐乳制作的几项操作提示和相关分析，其中正确的是（）①腐乳的制作整个过程都在无菌条件下②用含水量过高的豆腐制腐乳，不易成形③豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地

7、说是直立菌丝，豆腐屮还有匍匐菌丝④决定腐乳特殊风味的是卤汤⑤腐乳营养丰富，是因为大分子物质经过发酵作用分解成小分子而且易于被消化吸收⑥卤汤屮含酒量应该控制在21%左右,酒精含量过高，腐乳成熟的时间会延长;含量过低，不足以抑制微生物的生长A.①②③④B.②③④⑤C.③④⑤⑥D.①④⑤⑥6.日常生活中，把鲜牛奶制成酸奶后，营养价值有一定程度的提高，下列叙述的原因，你认为最可能是（）A.因为减少了吸收鲜牛奶时能量的消耗B.因为在鲜牛奶制成酸奶过程中产生了大量的维生素类物质C.因为在鲜牛奶中含有较多的钙质，不

8、利于其他物质的吸收D.因为在将鲜牛奶制成酸奶的过程屮，将不易于利用的乳糖转变成了易于利用的乳酸7.家庭制作泡菜并无刻意的灭菌环节，在发酵过程中，乳酸菌产生的乳酸可以抑制其他微生物的生长。当环境中的乳酸积累到一定浓度时，又会抑制乳酸菌自身的增殖。下面对这些现象的描述不正确的是（）A.在乳酸菌发酵的初期，种内关系主要表现为互助A.进入乳酸菌发酵的屮期，由于营养物质的消耗和代谢产物的积累，种内斗争趋于激烈B.密闭的发酵环境使乳酸菌在种间斗争中占据优势C.进入发