高二生物下学期第一学段考试试题（兰天班）

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1、一岗双责落实还不到位。受事务性工作影响，对分管单位一岗双责常常落实在安排部署上、口头要求上，实际督导、检查的少，指导、推进、检查还不到位。甘肃省天水市2016-2017学年高二生物下学期第一学段考试试题（兰天班）（时间：90分钟满分：100分）一、单项选择题（共35小题，46分。其中第1-24题每小题1分，第25-35题每小题2分）1．关于果酒的制作过程，下列叙述中正确的是（）A．先去烂子粒和枝梗，再用清水冲洗掉污物B．发酵的温度维持在18～25℃最好C．发酵过程中需要适时打开瓶盖放气，以防止发酵瓶破裂D．需要不断地充入氧气2．下列关于腐乳制作过程中的操作，不正确的

2、是（）A．先将豆腐切成块放在消毒的笼屉中，保持温度在15～18℃，并具有一定的湿度B．将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口表面的盐要铺厚一些C．卤汤中酒的含量一般控制在12%左右D．卤汤中香辛料越多，口味越好3．下列关于果酒和果醋制作的叙述，正确的是（）A．果酒制作所需要的适宜温度较高B．使用的菌种都具有细胞壁、细胞膜和核膜C．条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸D．制作果醋的菌种包括酵母菌和醋酸菌4．在制果酒、果醋、泡菜、腐乳时，所用微生物的代谢类型分别是（）A．兼性厌氧型、需氧型、厌氧型、需氧型B．厌氧型、厌氧型、厌氧型、需氧型C．兼性厌氧型、需

3、氧型、需氧型、厌氧型D．厌氧型、兼性厌氧型、需氧型、厌氧型5．夏天，煮沸过的肉汤很快就会腐烂变质，主要原因是（）A．蛋白质被破坏B．细菌大量繁殖C．肉汤中水分过多D．空气使肉氧化分解6．无菌技术包括以下几个方面的叙述，其中错误的是（）A．对培养操作的空间、操作者的衣着和手进行灭菌B．对培养器皿、接种用具和培养基等进行灭菌对分管部门的党风廉政建设抓得不够紧，找问题的多，批评教育的少，放松了对分管部门的日常监督、管理和教育。对分管部门干部发现的一些违规违纪小错提醒不够、批评教育不力，监督执纪“四种形态”作用发挥不够一岗双责落实还不到位。受事务性工作影响，对分管单位一岗双

4、责常常落实在安排部署上、口头要求上，实际督导、检查的少，指导、推进、检查还不到位。C．为避免周围环境中微生物的污染，实验操作应在酒精灯火焰附近进行D．实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围物品相接触7．以下关于菌种保藏的叙述错误的是（）A．菌种保藏的目的是保持菌种的纯净B．固体斜面培养基可用于菌种的临时保藏C．菌种的长期保存一般采用甘油管藏D．由于甘油管藏菌种在-20℃条件下进行，因此对甘油可不灭菌8．下列关于微生物营养的说法不正确的是（）A．对异养微生物而言，牛肉膏既是碳源，又是氮源B．生长因子是指氨基酸、维生素、碱基等不可缺少的微量有机物C．氮源不能为微生

5、物提供能量D．氮源主要用于合成蛋白质，核酸以及含氮的代谢产物9．在微生物的实验室培养中，培养基、培养皿、接种环、实验操作者的双手、空气、牛奶所采用的灭菌、消毒方法依次是（）①化学消毒②灼烧灭菌③干热灭菌④紫外线灭菌⑤高压蒸汽灭菌⑥巴氏消毒法A．⑤③②①④⑥B．①②③④⑤⑥C．⑥②③④①⑤D．③④②①⑥⑤10．下列有关涂布平板操作的叙述，不正确的是（）A．首先将菌液进行一系列的梯度稀释B．将涂布器在酒精灯火焰上灼烧,直到烧红C．取少量菌液滴加在培养基表面D．涂布时可转动培养皿，使涂布均匀11．如图所示装置可用于生物技术实践的相关实验，下列有关叙述不正确的是（）A．两种

6、装置都可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作B．利用装置甲制作果酒时，瓶中的果汁不能装满C．用装置乙制作果酒时温度应控制在30℃左右，制作果醋时应适当降温D．装置乙的排气口通过一个长而弯曲的胶管，可防止空气中微生物的污染12．用酵母菌使葡萄汁产生葡萄酒，当酒精含量达到12%〜16%时，发酵就停止了。有关解释不正确的是（）A．酒精对酵母菌有毒害作用B．营养物质因消耗而不足对分管部门的党风廉政建设抓得不够紧，找问题的多，批评教育的少，放松了对分管部门的日常监督、管理和教育。对分管部门干部发现的一些违规违纪小错提醒不够、批评教育不力，监督执纪“四种形态”作用发挥不够一岗双责

7、落实还不到位。受事务性工作影响，对分管单位一岗双责常常落实在安排部署上、口头要求上，实际督导、检查的少，指导、推进、检查还不到位。C．产物积累使pH值发生改变D．氧气过少导致其无法呼吸13．下列是有关腐乳制作的几项操作提示和相关分析，其中正确的是（）①腐乳的制作整个过程都在无菌条件下②用含水量过高的豆腐制腐乳,不易成形③豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝，严格地说是直立菌丝，豆腐中还有匍匐菌丝④决定腐乳特殊风味的是卤汤⑤腐乳营养丰富,是因为大分子物质经过发酵作用分解成小分子而且易于被消化吸收⑥卤汤中含酒量应该控制在21%左右,酒精含量过高,腐乳成熟的时间会延长;含