可爱的风车酥点制作教案(中职教育)

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1、可爱的风车酥点工具/原料•低粉200克、高粉50克、牛奶130克左右、黄油37.5克、麦琪琳180克（裹里用）全蛋液少许、果酱少许方法/步骤2.1.4.5.1、将4折好的面擀成g尽的长方形，再将厶取_片正方佻表面別妥液，如时四用向其切成IOxIOCM的正方形冷嚴15分常中间切割3、将切割好的一加沖!可折祐住，其他三个角也依次向中可折，一定要跟底部估合住展后在裘面刷妥丸将果酱放中间烤箱於热200度放蚀ft第二星烤15分钟，炯1吩钟后即可注意事项•1、我一次基本就做一两个，够吃就成，其他的面片可以放冰箱冷冻，下次再拿出來继续用，这次

2、的派皮用的是4折法，蛋塔用的就是这种派皮。•2、每次折完4折后都要放冰箱冷藏30分钟以上，其实冷冻也可以，但我不太喜欢,因为时间上不太好掌握，而且裹里的黄汕不容易擀匀，而片周I羽还容易开裂。•3、好多人在叠被子的时候特别总念叨容易漏汕，其实只要你操作得当，别用蛮力去擀而皮基本上不会漏的，每次在擀的时候案板上撒点高粉再擀，如果真的出现漏汕现象，你也千万别紧张，只要漏的面积不太人，可以在漏汕的地方摸上点高粉，然后停止操作，放冰箱里再冷藏会一样能做出好吃的酥皮。名称:苹果酥关于这道菜：苹果酥金黄亮泽，还透着一抹红晕，香甜的味道再加上漂

3、亮的造型，即使是挑食的小孩子也会喜欢。原料：面粉，苹果，豆沙调料：鸭汕，糖桂花，鸡蛋介绍：1.和面：鸭油化开后和入面中，加温水，将面和一下，醒10分钟，成油酥面。用相当于油酥面两份最的面粉加温水和成面团，也醒10分钟。2.调苹果馅：苹果去皮剁碎，加入豆沙馅，糖桂花，搅拌均匀。3.擀面擦酥：将醒好的面团擀成一张面饼，擀的越薄越大越好。把油酥面均匀的抹在面饼上，卷起來，揪成一个个剂子，分别擀成小薄圆饼。4•包馅：像包包子一样，把苹果馅包入小薄圆饼中，捉岀褶以厉，插入一根才签，才签上裹上菠菜梗，做岀苹果的造型。5.烤制苹果酥：在“苹果

4、”表明刷一层蛋液,放入烤箱，用20CTC的温度烤制15-20分钟。