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时间：2019-08-27
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1、第2节:生命活动的承担者——蛋白质生命科学学院生物学基地班试讲人:aaa第二章：组成细胞的分子2004年安徽阜阳“大头婴儿”事件2008年三鹿“毒奶粉”事件想一想：还有那些富含蛋白质的食材呢？思考：食物中的蛋白质可以被人体直接吸收吗？结论：必须经过消化分解，以氨基酸的形式吸收氨基酸——蛋白质的基本组成单位1.氨基酸的结构2.氨基酸的种类3.氨基酸如何形成蛋白质呢？!氨基酸——蛋白质的基本组成单位1.氨基酸的结构2.氨基酸的种类3.氨基酸如何形成蛋白质呢？氨基酸的种类氨基酸（共20种），根据细胞能否自身合成，分为两类：必需氨基酸（8种）：人体细胞不能自身合成，必需外源摄取非必需氨基酸（12种）：
2、人体细胞可以自身合成CHR1H2N—OHCOH2OCHCOOHR2HNH—二.蛋白质的结构___氨基酸的结合方式:一个氨基酸分子上的羧基和另一个氨基酸分子上的氨基相连接，同时脱掉一分子水，这种结合方式叫做脱水缩合CHR1H2NCOCHCOOHR2HNH2O二肽肽键脱水缩合两个氨基酸分子通过缩合而形成的化合物叫做二肽连接两个氨基酸分子的化学键叫肽键氨基酸的结合方式:脱水缩合肽键CHCOOHR3HNOHHCCHR1NH2COCHR2HNO二肽H2OH2O三肽氨基酸组成蛋白质的过程氨基酸二肽三肽多肽一条肽链盘曲折叠形成蛋白质几条肽链盘曲折叠形成蛋白质脱水缩合脱水缩合脱水缩合脱水缩合小结：1、蛋白质的
3、主要组成元素：C、H、O、N2.氨基酸的结合方式：脱水缩合3.氨基酸的结构通式至少有一个氨基、一个羧基连在同一个碳原子上4.肽键的结构通式：—C—ON—H—CO—NH—或Thankyou
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