酒店服务技能比武活动.

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1、2013年华天酒店业“苦练内功，喜迎店庆”服务技能比武交流活动比武规则暨评分细则（修正稿）华天实业控股集团有限公司（2013年3月）目录仪容仪表评分细则……………………………………………………1前厅接待程序规范操作比武………………………………………2-6餐饮项目中餐宴会创新台型设计比武…………………………………………7-8趣味托盘接力比武…………………………………………………9-10中餐宴会摆台及对客服务技巧比武………………………………11-16西餐宴会摆台比武…………………………………………………17-21刀工比武………………………………………………………

2、……22-25中餐管理人员配菜及说菜比武……………………………………26-28创新饮品开发比武…………………………………………………29-30茶歇创意制作比武…………………………………………………31-33客房项目主题客房创新设计比武……………………………………………34-36客房中式铺床（小床）比武………………………………………37-39客房中式铺床（大床）比武………………………………………40-42财务项目收银点钞、识别假币、外币识别、信用卡操作比武……………43-44物资验收比武………………………………………………………45-48动力项目墙纸、地毯修补

3、、补油漆比武……………………………………49-52内训师授课比武…………………………………………………53-56“仪容仪表”评分标准（所有选手）项目内容比武细节要求细节小分扣分头发（1.5分）男士//1、后不盖领0.52、侧不盖耳0.53、干净、整齐，着色自然，发型美观大方0.5女士//1、后不过肩0.52、前不盖眼0.53、干净、整齐，着色自然，发型美观大方0.5面部（0.5分）男士：不留胡及长鬓角0.5女士：淡妆手及指甲（1.5分）1、干净0.52、指甲修剪整齐0.53、不涂有色指甲油0.5服装（1.5分）1、符合岗位要求，整齐干净0.52、无破损、无丟

4、扣0.53、熨烫挺刮0.5鞋（1.0分）1、符合岗位要求的黑颜色皮鞋（中式铺床选手可为布鞋）0.52、干净，擦试光亮、无破损0.5袜子（1.0分）1、男深色、女浅色0.52、干净、无褶皱、无破损0.5首饰及徽章（1分）（）（1.0分）1、不佩戴过于醒目的饰物0.52、选手号牌佩戴规范0.5总体印象（2.0分）1、举止：大方，自然，优雅1.02、礼貌：注重礼节礼貌，面带微笑1.0单项扣分小计前厅接待程序规范操作比武规则暨评分细则一、比武规则1、比赛内容：前厅接待程序规范操作比武2、比赛地点：待定3、比赛方式：以情景模拟的方式，抽签排序比武4、比赛要求：（1）比

5、赛语种仅限中文或英文。（2）由各连锁酒店派1名接待员和1名礼宾员参赛。（3）选手入场后到评委前接受仪容仪表检查。（4）由活动领导小组选派人员到比赛现场扮演客人，扮演角色时通过抽签上场；所选语种由选手决定，各酒店上报选手名单时，一并上报所选语种。该项目比赛顺序提前一天由各酒店统一抽取，选手按酒店抽取的顺序提前两轮抽完题后由管理工作人员交由客人，选手不能看题。（第一轮选手提前十分钟抽题）。第一轮选手上场时，第二轮选手候场，第三轮选手抽题，其它选手隔离。以此类推。（5）前厅接待程序规范操作比武要求选手在10分钟之内完成所有操作，每超时30秒扣1分，不足30秒，按3

6、0秒计算。以此类推，提前不加分。入住登记时间：有、无预定客人均不得超过4分钟，每超过1分钟扣1分，不足1分钟按1分钟计算。比赛用时超过11分钟，将取消该项目的评分。（6）登记单、信用卡和押金条核对证件、宾客签名即可。（7）选手在裁判员统一口令“开始准备”后进行准备。准备就绪后，选手举手示意；裁判员宣布“比赛开始”后开始操作，否则不予计分；比赛计时分接待员操作用时和总操作用时。（8）礼宾员和接待员的分数各为100分，英文附加分各5分。由选手自行选择是否使用英语。（9）为了与国家旅游局标准接轨，比武时间为10分钟，礼宾员操作程序新增加送客上房和客房介绍两个环节。

7、（10）在与客人的每一次的接触中选手的身体语言和口头语言列为细项评分（微笑、问候、目光接触、手势、行走、语音、语速等），错一次扣2分，以此类推。（11）所有操作结束后，选手应举手示意“比赛完毕”，计时员停止计时。（12）对每个酒店该项目比赛的过程进行现场录像，留作评分依据。5、比赛物品准备（1）承办酒店提供物品：出租车模型1个、行李箱1个、行李架1个、工作台1个、轮椅1个、电梯间1个、客人及选手所使用的耳麦等（确保耳麦的音质效果）。（2）选手自备物品：接待过程中所需物品，各酒店行李员介绍客房所需投影资料（提前半月上交管理公司）6、比赛物品准备：（1）选手自备

8、物品：需使用的单据、表格、选手身份证等。二、比武评分