最新食品添加剂新老标准对比

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1、GB2760-2011与GB2760-2007标准对比分析卫生部在2011年第12号卫生部公告中发布了4项食品安全国家标准，其中之一即为《GB2760-2011食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（以下简称新标准），该新标准于2011年6月20日起正式实施。对比分析之一食品分类系统1、对比过程中发现如下问题和旧标准相比新标准的食品分类系统中删除了01.01.02.01调味乳，但搜索发现表A1里有涉及到该分类号。2、新增了如下食品分类01.01.02灭菌乳，同时将旧标准中的01.01.02调制乳调整为01.01.03调制乳。01.02发

2、酵乳和风味发酵乳，同时将旧标准中的01.02发酵乳调整为01.02.01。01.02.02风味发酵乳，同时删除了旧标准中的01.02.01、01.02.02。04.04.03其他豆制品。06.05.02.04粉圆。13.02.01婴幼儿谷类辅助食品、13.02.02婴幼儿罐装辅助食品。14.03.01.01发酵型含乳饮料、14.03.01.02配制型含乳饮料、14.03.01.03乳酸菌饮料（旧标准中的分类号为14.07）、14.03.03复合蛋白饮料。3、调整了如下食品分类将旧标准中03.02雪糕类删除，在新标准中将其合并到03.0

3、1冰淇淋类。将旧标准中如下分类删除05.02.03、05.02.04、05.02.05、05.02.06、05.02.07、05.02.08、05.02.08.01、05.02.08.02、05.02.09，合并到05.02.02。旧标准中14.07乳酸菌饮料调整为新标准的14.03.01.03乳酸菌饮料。乳品的分类调整比较复杂，在其他几点中都有所涉及。4、删除了如下食品分类04.02.02.03.01酱渍的蔬菜、04.02.02.03.02盐渍的蔬菜、04.02.02.03.03糖醋渍的蔬菜、04.02.02.03.04其他腌渍的蔬

4、菜。04.03.02.03.01酱渍的食用菌和藻类、04.03.02.03.02盐渍的食用菌和藻类、04.03.02.03.03糖醋渍的食用菌和藻类、04.03.02.03.04其他腌渍的食用菌和藻类。06.03.01.03蛋糕预拌粉、06.03.01.04其他专用粉。08.03.05.01高温蒸煮肠、08.03.05.02低温蒸煮肠、08.03.05.03其他肉肠。14.01.02自然来源饮用水、14.01.04饮用矿物质水。16.05油炸食品、16.05.01油炸小食品、16.05.02其他油炸食品。01.02.01原味发酵乳（全

5、脂、部分脱脂、脱脂）、01.02.02调味和果料发酵乳。13.05.01孕产妇（乳母）配方食品、13.05.02运动营养食品（运动饮料除外）。5、修改了如下食品分类名称01.0乳及乳制品（13.0特殊营养用食品涉及品种除外）修改为乳及乳制品（13.0特殊膳食用食品涉及品种除外）。01.01乳及调制乳修改为巴氏杀菌乳、灭菌乳和调制乳。01.01.01纯乳（全脂、部分脱脂、脱脂），包括复原乳修改为巴氏杀菌乳。01.03.01乳粉（全脂奶粉、脱脂奶粉和部分脱脂奶粉）和奶油粉修改为乳粉和奶油粉04.04.01.01豆腐类（北豆腐、南豆腐、内酯

6、豆腐、冻豆腐）修改为豆腐类。04.05.02.01烘焙/炒制坚果与籽类修改为熟制坚果与籽类。04.05.02.01.01带壳烘焙/炒制坚果与籽类修改为带壳熟制坚果与籽类。04.05.02.01.02脱壳烘焙/炒制坚果与籽类修改为脱壳熟制坚果与籽类。04.05.02.05其他方法（如腌渍的果仁）修改为其他加工的坚果与籽类（如腌渍的果仁）。05.0可可制品、巧克力和巧克力制品（包括类巧克力和代巧克力）以及糖果修改为可可制品、巧克力和巧克力制品（包括代可可脂巧克力及制品）以及糖果。05.01可可制品、巧克力和巧克力制品,包括类巧克力和代巧克

7、力修改为可可制品、巧克力和巧克力制品,包括代可可脂巧克力及制品。05.01.03类巧克力和代巧克力及使用可可代用品的巧克力类似产品修改为代可可脂巧克力及使用可可脂代用品的巧克力类似产品。05.02.01硬质糖果修改为胶基糖果。05.02.02硬质夹心糖果修改为除胶基糖果以外的其他糖果。06.02大米及其制品（大米、米粉、米糕）修改为大米及其制品。06.03.01.01自发粉修改为通用小麦粉。06.03.01.02饺子粉修改为专用小麦粉（如自发粉、饺子粉）。06.04杂粮粉（包括豆粉）及其制品修改为杂粮粉及其制品。07.04焙烤食品馅料

8、修改为焙烤食品馅料及表面用挂浆。11.01.01白糖及白糖制品（如甘蔗糖、甜菜糖、冰糖、果糖等）修改为白糖及白糖制品（如白砂糖、绵白糖、冰糖、方糖等）。11.01.02其他糖和糖浆（如红糖、赤砂糖、槭树糖浆）修改为其他糖