2018-2019学年高二生物下学期期中试题 (IV)

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1、2018-2019学年高二生物下学期期中试题(IV)选择题（本卷包括1-40题，每题1分，共40分）1.下列有关果酒制作的叙述，错误的是（）A.葡萄酒自然发酵过程中起主要作用的微生物最终来自于土壤B.葡萄酒自然发酵过程的初期也需要有氧气C.葡萄酒自然发酵的过程中，起作用的微生物不止有酵母菌一种D.葡萄酒自然发酵的过程中，酒的风味形成只与葡萄糖分解成酒精有关2.醋酸菌是酿制果醋时起主要作用的菌种。下列有关说法正确的是（）A.醋酸菌是一种好养性微生物，氧气在其线粒体内膜上被利用B.醋酸菌细胞内能实现糖分→酒精→乙醛→醋酸的转化过程C

2、.醋酸菌对氧气含量特别敏感，在深层发酵时，即使只是短时间中断通入氧气，也会引起醋酸菌死亡D.一般而言，在四川盆地，春季比夏季更适合醋酸菌的生长3.果酒果醋的简易制作方法使人们在家庭条件下就可完成。下列有关此操作的说法正确的是（）A.发酵所用到的实验用具均要用温水反复冲洗，并用无水酒精擦拭消毒B.制作葡萄酒时，去除枝梗和腐烂籽粒后的葡萄，宜冲洗1-2遍，以除去污物C.在用制好的果酒制备果醋时，人工加入醋酸菌或醋曲，比自然接种的效果要好D.果醋发酵完成以后，可用重铬酸钾在酸性条件下来检验发酵的效果4.在果酒制作过程中，要从多个方面防

3、止发酵液被污染。下列操作目的与此不符的是（）A.榨汁机、发酵瓶都要清洗干净B.对用到的器具用酒精进行擦拭C.放气时只将瓶盖拧松，而不完全揭开D.装入发酵瓶的发酵液不宜超过瓶内体积的2/35.下列关于腐乳发酵的说法中，错误的是（）A.豆腐发酵中起主要作用的微生物，具有成形的细胞核和各种细胞器B.食用的腐乳表面的“皮”，主要是长在豆腐块表面的霉菌菌丝C.制作好的腐乳中含有各种小分子的肽、氨基酸、甘油、脂肪酸等，形成了其独特的风味D.在实验室进行腐乳发酵时，若豆腐块表面出现黄色、油腻状，说明发酵成功了6.在制作腐乳的过程中，下列操作正

4、确的是（）A.将豆腐块平放在笼屉中，控制温度在18-25℃，并保持一定的湿度B.加盐腌制毛豆腐时，应将盐从码好豆腐块的瓶口撒入，以保证接近瓶口处的盐多一些C.配置含有各种香辛料的卤汤时，酒精含量尽可能高一点，以防止腐败D.虽然发酵菌种是需氧型，但在装瓶进行后期发酵时，仍应将瓶口通过酒精灯火焰后用胶条密封7.泡菜是许多中国人餐桌上不可缺少的一道佐餐佳品。下列有关泡菜发酵的叙述，正确的是（）A.与泡菜风味形成直接有关的主要微生物乳酸菌为厌氧型，不会分布在植物的体表和空气中B.乳酸菌将葡萄糖分解成乳酸的过程，只在其细胞质基质内完成C.

5、在坛沿水已干涸的泡菜坛内，液体表面出现“生花”、“长膜”，这主要是厌氧的原核微生物形成的D.在配置泡菜水时，应将清水煮沸冷却后，按照水：盐=4:1的比例，将盐与水混匀8.下列关于牛肉膏蛋白胨培养基制备的说法中，错误的是（）A.牛肉膏和蛋白胨容易吸潮，取用时应动作迅速，完成后及时盖好瓶盖B.在溶化时应先将牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯内的热水中C.若要配置100ml培养基，可先向烧杯内加入100ml蒸馏水，再加入其他成分直至完全溶化D.pH的调节应该在溶化之后、灭菌之前9.微生物的实验室培养，获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌入侵。

6、下列无菌操作中，错误的是（）A.对实验用的培养基，采用高压蒸汽灭菌锅进行灭菌B.对锥形瓶、塞上棉塞的试管、吸管等，用干热灭菌箱进行灭菌C.对操作者的双手、衣着以及操作空间等，采用紫外线进行消毒D.对试管口、锥形瓶口等部位，通过火焰灼烧进行灭菌10.下列无菌操作错误的是（）A.取出已经过灭菌的物品时，容器盖勿全开，能方便取出即可B.取出已经过灭菌的物品，如未使用，应立即放回C.疑有污染或己被污染时，应更换或重新灭菌D.手持无菌容器时应托住底部，手只能触及容器边缘11.下列对菌落的表述不正确的是A.并不是所有培养基上都能形成菌落B.

7、菌落的形状、大小、颜色等，可作为鉴别不同微生物的依据C.一般情况下，培养基上的一个菌落可看做是一个种群D.培养基上的每个菌落都是由单个菌体细胞大量繁殖而成12.某同学在做“微生物的分离与培养”实验时，下列灭菌方法中，操作正确的是（）A．在高压蒸汽灭菌锅外层锅内加适量水，放入装有待灭菌物品的内桶，关闭排气阀，打开电源加热B．在干热灭菌箱灭菌结束后，立即关掉电源，打开箱门，取出物品C．采用紫外线照射灭菌时，可在物体表面喷洒适量石碳酸等化学抑菌剂，以加强消毒效果D．在用灼烧法对接种环灭菌时，适当向灼烧后的接种环吹气，以加速其冷却13.

8、下列方法中，无法达到对微生物进行分离的目的的是（）A．平板划线法B．稀释涂布平板法C．选择培养基培养法D.酚红指示剂显色法14.某同学在做“土壤中分解尿素的细菌的分离和计数”实验时，进行的下列操作中，不正确的是（）A．培养基中以尿素作为唯一的碳源和氮源B．用牛肉