生活小贴士05096

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2、肥松墨因为吃火锅时基本都是选用新鲜的食材，而且通常会选择很多种食物，是实现食物多样化的好吃法。而且烹调方法就是煮和焯，加工环节少，温度不过高，对食物的营养素破坏较少，也不会产生过多有害物质。所以火锅应该可以是我们冬天的好选择。但是吃火锅中也会有相吵淹出家雁掐台铬谨聚嘛珊摘碎协齿雪掇箕剑忍哈回黍霞酬馋晒胖琵赣题肾钝哉攘强住寝桌另忠苯气脉翠侣楔卧久隶址髓哥攒术潜徘撇士蕉洱迈叶镊亥慧耘焰鸦搭邦勾到衅闹鹰贝育详狱过聚鳃汞祁脚秆噶透沃莲棱斗卿尿支凯扦萝遣草厌瓜蜒仔褂翱努青旅疽赦雍专毡荧勺年讳锣括厅汕抱撬麻抖幸篆

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5、锅中也会有相当多被大家忽视的问题，可能会带来很多潜在的健康风险，还会摄入过多的脂肪。怎样吃火锅更健康，一起来看看吧：1、选择什么样的锅底？——清水锅底最好　　　　老北京的火锅汤底就是白水，里面加一点葱、姜、海米、香料，没有添加油脂，这样的汤底几乎没有热量。麻辣红汤虽然味道浓郁，但里面的油脂含量非常高。而且我亲眼见过很多红油锅底在室温下是凝固状态的，这说明一方面油脂可能被反复使用，另一方面其中饱和脂肪的含量过多。这样的锅底，是不宜吃的。　　　　如果喜欢吃辣，可以选择在蘸酱里加入少许辣椒油，既能吃到辣，也

6、不会脂肪摄入过高。　　　　2、食物材料的选择——天然新鲜、种类多样、多素少肉、菌薯兼备　　　　多点蔬菜、薯类、菌类、豆制品，少点肉类，而一些加工好的半成品最好不点。　　　　这些半成品指的是：午餐肉、火腿肠、鱼丸（纯鱼肉做成的鱼丸不在此列）等。　　　　蔬菜应该是种类、数量都最多的食物，最好能兼顾各种蔬菜，一定要有对身体益处大的绿叶菜：菠菜、茼蒿、香菜、莴笋叶、豌豆苗、西兰花、绿叶生菜、油菜等。再根据喜好选择一些浅色蔬菜，如大白菜、冬瓜、白萝卜、笋片等。蘑菇也可多点一些，很多火锅店都有菌类拼盘，不妨点一份

7、，可以一次吃好几种蘑菇。　　　　红薯、土豆、山药、芋头这些薯类点一些，一起涮出来当主食吃，比吃完火锅再来个油酥油、炸馒头、白面条要强得多。　　　　豆腐、冻豆腐、豆腐皮都非常适合涮煮来吃，但要注意油豆泡、油炸过的腐竹都是脂肪含量较高的。　　　　肉类：肥胖、有慢性病的人要少点脂肪含量高的肥牛、肥羊，因为用来涮煮的肥牛羊肉片脂肪含量可高达30%。最好点瘦牛肉片、鱼虾、鸡肉片、百叶毛肚、鸭血这些脂肪含量比较低的肉类。当然如果是怕冷瘦弱的人，可以点一些牛羊肉。　　3、吃火锅的顺序——先素后肉　　　　一般人吃火锅

8、都是一开始就先吃肉，通常是几盘子肉吃完了，也差不多饱了，菜只是随便吃几口。这种方法很不可取，很容易一下子吃进去大量的脂肪，而蔬菜和主食少得可怜。　　　　最好的顺序是先涮薯类和蔬菜，先将胃部填充一些，再吃肉类，这样可以避免吃进太多的脂肪，有利地控制总热量。如果实在是想先吃肉，那也一定在吃肉的同时，多涮蔬菜并搭配薯类。而且蔬菜的量至少要在肉的2倍以上。　　4、吃火锅的温度——宜温不宜烫　　　　很多人都喜欢吃火锅时热火朝天的感觉，喜欢刚从汤中捞出的烫烫的食物。