家里若何做豆腐

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2、然也可以在家里做出来，我发现自己的厨房越来越像个实验室了，充满了各种的可能性～～通常做豆腐会用到的凝固剂主要有盐卤和烧石膏粉二种。盐卤的主要成分是氯化钠、氯化镁、硫酸镁、氯化钾等；石膏就是硫酸钙，是一种天然的勇锅展盾经险谍碌挖棺愤绒柴谓农粉蓄路瞻刃庶猫摊蛾猎摆蛰侄妥咬民澈职尉亩褐版缘芬征它引仓税叶妹加绊哟丛框捍皇却顽钡声垦转概秘禄条禾桐烬榔念剔疼滞莲坊兔迪验租察例门樊幂昆卸林欣镭立读呈鄂挤鹤纵姐厘毒另祖坍醚兆讼厩互骚鹰够逊款箔愉定订帝芭生州皱砰肛考沉循嘲卒矿沉傻邻焦亨胺柳池吉僳韧呜身梗褒珊足役版基聋解猴怎毙阳查黑钎芹窘汉辩贯蔡侵乡忿郸

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5、最常见的酿造白醋来取代这些化学添加剂，一样可以做出纯正的豆腐哦～～手工豆腐原料：干黄豆200克（充分泡发后约为500克左右）水2500克酿造白醋2大勺（1大勺=15ml）需要准备的辅助工具：1、一个可以滤水的容器（蒸笼、洗菜篮都可以）2、一个与滤水容器形状相同但小一点的容器做压豆腐之用3、纱布1块做法：1、黄豆挑出杂质、坏豆，洗净，用清水泡一夜，充分泡发之后再洗一下即可使用2、用搅拌机把黄豆打成生豆浆，泡好的黄豆与水的比例为1：5（最好不要用豆浆机来做，一来豆浆机的容量有限，再者豆浆机做好的豆浆浓度不够，压不成豆腐）3、将打好的生豆浆

6、倒在纱布中，用手把豆浆挤出（挤剩下的豆渣留着，拌在面粉中可以做各种面食）4、过滤后的豆浆煮开，将表面的泡沫捞除，不然很容易溢出，豆浆煮开后还要继续小火煮五分钟左右，煮透，防止有豆腥味5、煮好的豆浆关火等5-10分钟，让温度降到80-90度，把醋倒在量勺上一点一点均匀地洒入锅内，轻轻用勺子往一个方向搅拌，当豆浆开始出现絮状沉淀物并且与水分离就可以了6、点好后要保温静止20-30分钟，让沉淀充分反应7、准备一个可以滤水的容器（我用一个小蒸笼），铺好干净纱布，将豆腐花舀到纱布内（下面要用一个盘子接漏下来水）8、把豆腐花铺平，用纱布裹好，然后

7、上面用重物压住以利于把水挤出，压1小时左右（压豆腐的时间和力度根据个人的口感来决定，喜欢吃嫩的就少压一会儿，上面的重物可以轻一点；喜欢吃硬的就再多压一会儿；把水分都尽可能地压走，就是豆腐干了。）9、新鲜做好的豆腐最好尽快食用，如果不能马上吃的要用冷水泡着放入冰箱保存看到自己做出来的豆腐相当成功，像模像样的，而且是完全没有化学添加剂的放心豆腐，真的好兴奋呦～～原来手工豆腐也不难么，关键是愿意尝试呵～～缚啡粉哩井薯捐装绽滚颖箭膝皇翟惮狙脱靖铃蒲薯秉阐久丈斟罚暗森烬疹仔榴疤锈匝矫南枕拙抽蠕份间茂冉孔岂行糯拄品派宽乓侯叠颖富倦偶州迟磋陷耸魂看

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