酒店培训授课技巧

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1、实用文档☆ ☆ 学习助手酒店培训授课技巧讲师：姚小舟第一章一堂课的控制及要点一、准确控制课程时间长度有些酒店培训不按照惯常的时间规定上课，而这样做往往效果不好。应该遵循通用规则，一堂课定在四十五分钟有其规律可循，是专家经过研究得出的时间长度。学员经过四十五分钟课程培训后，需要调剂身心，转换环境，以便更好地继续学习，否则，接受知识的效果不好。有些时候，可能有一个小时的培训时间，许多培训员为了图方便，觉得多十五分钟没有关系，其实没有效果的培训，还不如不做。准时结束课程。培训员要有控制时间的预测能力和估计能力。设定一个时间段，尽量按时结束。切忌不可

2、以信马由缰，讲到哪里就在哪里结束。二、掌握好前二十分钟一堂课，人们接收知识的最佳机会和最好效果在前二十分钟，除非你的课程特别精彩，可能吸引大家始终全神贯注地倾听与关注，但是这样的课程和这样的老师不太多。一般的规律是，经过新鲜的前二十分钟听解后，学员的注意力就会下降，如果学员本身的自律能力较差，或者课程比较枯燥，或者培训员讲解水平欠缺等等，都会导致上课效果不佳。为了把握住学员的精力集中阶段时机，培训员要懂得利用和珍惜这个难得机会，事前，我们可以做如下策划：1、培训课程编写时就把重要的部分安排在这段时间讲；文案大全实用文档2、讲课的时候有意识地专

3、注这个时间节点，其它一切都以此为重点；3、二十分钟以后要采取其它措施增强学员的注意力和兴趣，比如讲解案例、提问、互动等。三、交流沟通1、与学员交流●目光要与学员时常交流，从他们的面部表情及时掌握课堂中自己的表现信息；●交流就是目光对目光的接触，要敢于看，绝不能有畏缩的神色；●每次目光接触的时间大约2-4秒，时间的长短都会产生负面效果：时间过长被认为是故意行为，例如敌意、好斗、多情；但时间短造成你的紧张形象，可能会怀疑你的动机。2、与自己交流时刻提醒、把握自己，所讲的内容反应如何，及时调整状态、进度等，自己的形象是否得体，表演分寸的把握，以及声

4、音、语速、力度是否恰当。切忌出现“忘掉了自己”的现象。3、与整个课堂的沟通 眼睛需要经常扫视下面的听课学员，但不要仅关注某一个区域，整个课堂要有规律的巡回扫视，否则，就会让下面的听课学员认为你只注意某一个区域的学员。课堂分区图例：文案大全实用文档四分法分区： 文案大全实用文档四、让学员感觉压力“我等会要提问题！”这句话看似彬彬有礼，其实是对课堂上不认真听讲的员工委婉地暗示或者警示。但是，不到万不得已，不要使用过分的语言来对待不礼貌的学员，因为他们仅仅是少数，过激或者粗鲁的语言会伤害无辜者。但是，培训员需要清醒的认识到培训毕竟属于心灵的洗礼行为

5、，如果过分地把课堂搞得森严肃穆，就与培训的目的大相庭径了。【讲课秘诀】■学员并不在乎他们的任务计划，但他们会注意培训员要检查的工作■要求每人做课堂笔记■培训结束后,留下每人笔记本,检查评分存档五、对学员给予鼓励课堂提问是给予学员积极鼓励的有效方法，激励的设计必须保持逻辑性、系统性，要注意深浅程度，既不能冒进，也不能保守。课堂激励可分为以下三种： 1、激励可创设一些悬念，激发学员的求知欲。从一开始就抓住学员的注意力，为整堂课程的讲解成功铺平道路。2、通过提问激励，启发学员独立思考，使他们自觉地接受、掌握课堂知识，从而受到鼓励。3、群体激励方

6、式。这种提问激励一般在每节课的小结中进行，培训员可以了解学员对所学知识掌握的程度。讲课的激励是多方面的，平时多收集资料，取人之长，补己之短，就会得心应手，水到渠成，形成具有特色的讲课方法。六、控制个别叛逆者如果总是有几个躁动的学员不安分，必须有果断措施控制：1、叫他们站上台来，面壁一刻钟，比较重的处罚；文案大全实用文档2、就地站起来，回答问题，给予评估，但注意语气；3、一切控制措施以不影响继续授课和影响他人为准则；4、对迟到者的措施，三次以上的迟到必须要有所反应，不能任其自流，站到最后一排三分钟后再入座；屡犯不改者，请其不得入课堂。   第二

7、章酒店培训特征与一般教育的比较一、酒店培训与常见的教育区别二、教育课程特征1、教育的课程呈系统，分阶段渐进2、教育的课程按年度，年龄阶段，长期性，甚至终身设置3、教育的课程目的是为了另一个目标打基础4、教育课程侧重理论逻辑性和基础知识层次5、教育课程可以与自己当前工作无关6、教育的课程主要依靠外援方式获取（统一的教材）7、教育课程是一个宏观系列现象三、酒店培训课特征文案大全实用文档1、培训课的对象主要是酒店员工2、培训课讲究实效性，立竿见影3、培训课的目的是将现有的工作做得更好4、培训侧重技能5、培训课不能理论性太强6、培训讲究单元课程，彼此

8、可以分拆开7、酒店培训课主要由三个部分组成，即流程、制度和职责8、酒店的培训课主要根据需求编写我们在管理中一旦出现工作失误或者客人投诉，常常听见这样的询问，“曾经接