酵母细胞的固定化上课用

《酵母细胞的固定化上课用》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、酵母细胞的固定化课题3如今，酶已经大规模地应用于食品、化工、轻纺、医药等各个领域。在应用酶的过程中，人们发现了一些实际问题：酶通常对强酸、强碱、高温和有机溶剂等条件非常敏感，容易失活；溶液中的酶很难回收，不能被再次利用，提高了生产成本；反应后酶会混中产物中，可能影响产品质量。课题背景于是，有人设想，将酶固定在不溶于水的载体上，使酶既能与反应物接触，又能与产物分离，同时，固定在载体上的酶还可以被反复利用。现代的固定化酶技术已完全实现了这一设想。高果糖浆的生产就是固定化酶技术成功地应用于工业生产的实例。

2、酶是由细胞合成的，于是，又有人设想，能否将合成酶的细胞直接固定？自20世纪70年代，在固定化酶技术的基础上，又发展出了细胞固定化技术。与固定化酶技术相比，固定化细胞制备的成本更低，操作更容易。本课题中，我们将动手制备固定化酵母细胞，体会固定化酶的作用。通过课题背景分析，你有何体会？酶：固定化酶：固定化细胞：思考:优点：实际问题：设想：催化效率高，低耗能，低污染①对强酸、强碱、、高温等环境条件敏感，易失活；③反应后酶混在产物中，如不去除，会影响产品的品质.将酶固定在不溶于水的载体上.②溶液中的酶很难收

3、回，不能被再次利用，提高了生产成本；酶既能与反应物接触，又容易与反应物分离，同时，还可以反复利用.优点：实际问题：一种酶只能催化一种化学反应，而在生产实践中，很多产物的形成都是通过一系列的酶促反应才能完成的.酶是细胞合成的，能否将合成酶的细胞直接.固定？成本低，操作更容易.设想：优点：阅读P49-50，并思考：1、解决酶应用中存在问题的方法是什么？2、这种方法的优点是什么？3、什么是高果糖浆？使用它有何好处？4、生产高果糖浆需要什么酶？其作用是什么？这种酶有何特点？5、了解高果糖浆生产过程。一、固定

4、化酶的应用实例基础知识固定化酶技术。即将酶固定在一定空间内的技术（如固定在不溶于水的载体上）。（1）使酶既能与反应物接触，又能与产物分离；（2）固定在载体上的酶可以被反复利用。1、解决酶应用中存在问题的方法是什么？2、这种方法的优点是什么？3、什么是高果糖浆？使用它有何好处？一、固定化酶的应用实例高果糖浆是果糖含量为42%左右的糖浆。作为蔗糖的替代品，高果糖浆不会像蔗糖那样诱发肥胖、糖尿病、龋齿和心血管病，对人的健康有利。4、生产高果糖浆需要什么酶？其作用是什么？这种酶有何特点？生产高果糖浆需要葡萄

5、糖异构酶；其作用是将葡萄糖转化为果糖；这种酶稳定性好，可持续发挥作用。5、了解高果糖浆生产过程。注意反应柱的各部分名称。高果糖浆的生产过程你能说出反应柱的优点吗？反应柱能连续使用半年，大大降低了生产成本，提高果糖的产量和质量。含淀粉的浆液α-淀粉酶糊精糖化酶葡萄糖葡萄糖异构酶葡萄糖的异构化42%～45%转化成果糖果葡糖浆果糖和葡萄糖分离葡萄糖再次异构化反复多次果糖含量70%～90%高果糖浆思考：在生产实际中使用固定化酶技术有什么不足?有什么解决办法?一种酶只能催化一种化学反应，而在生产实际中很多产物

6、的形成都通过一系列的酶促反应才能进行，所以操作比较麻烦。不足：解决办法：可采用固定化细胞技术。1、什么是固定化酶或细胞技术？阅读P50内容，思考以下问题：二、固定化细胞技术2、细胞（或酶）固定化的常用方法有哪些？3、酶和细胞固定方法的选择及原因？4、固定化细胞常用的不溶于水的多孔性载体有哪些？二、固定化细胞技术1、什么是固定化酶或细胞技术？2、细胞（或酶）固定化的常用方法有哪些？利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术。包埋法将酶（或细胞）包埋在细微网格里化学结合法将酶（或细胞）相互连接起

7、来吸附法将酶（或细胞）吸附在载体表面3、酶和细胞固定方法的选择及原因？①酶适合采用化学结合和物理吸附法固定②细胞适合采用包埋法固定（1）方法（2）原因①细胞体积大，酶分子很小②体积大的细胞难以被吸附或结合，而体积小的酶容易从包埋的材料中漏出4、固定化细胞常用的不溶于水的多孔性载体有哪些？明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素、聚丙烯酰胺等1．从操作角度来考虑，你认为固定化酶技术与固定化细胞技术哪一种方法更容易？哪一种方法对酶活性的影响更小？固定化细胞技术固定化细胞固定的是一系列酶固定化细胞技术固定化酶技

8、术2．固定化细胞固定的是一种酶还是一系列酶？3．如果想将微生物的发酵过程变成连续的酶反应，应该选择哪种方法？4．如果反应物是大分子物质，又应该选择哪种方法？思考（大分子物质不能进入细胞）（一）制备固定化酵母细胞阅读P50～51思考下列问题：（1）制备过程包括哪几个步骤？（2）你认为哪个步骤的操作是最重要的一环？（3）各步骤应当分别注意什么问题？实验操作1、酵母细胞的活化思考：关于酵母菌你有哪些知识？（一）制备固定化酵母细胞什么是活化？其本质是什么？活化的方法是什么？具